Khoai tây xào thịt bằm thơm ngon đậm vị

Những ngày mùa đông ta nên làm món khoai tây xào, ăn vừa no lại vừa ấm. Có nhiều cách xào khoai tây, lần này mình xào với thịt lợn xay, mộc nhĩ và cà chua. Trong nhà bạn nếu vẫn có loại khoai tây nào thì cũng được,  dùng luôn chứ món xào thì dùng loại khoai tây nào cũng được, miễn là khoai ngon.

Nguyên liệu:

- 2 củ khoai tây, gọt vỏ, thái lát dày 0.5cm

- 100-150g thịt lợn xay

- 1/2 tbs nước mắm

- 1/4 tsp tiêu đen xay

- 3 cái mộc nhĩ khô, ngâm nở, thái nhỏ

- 2 quả cà chua, thái nhỏ

- Hành tím, dầu ăn

- Bột nêm

- Hành lá, mùi tàu

Cách làm:

Ướp thịt lợn với nước mắm và tiêu xay khoảng 10 phút.

Dùng chảo có nắp đậy hoặc nồi, làm nóng dầu ăn và cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho thịt lợn đã ướp và mộc nhĩ vào, xào cho thịt chín thơm khoảng 2 phút.

Cho khoai tây và cà chua vào, đảo đều với thịt, đậy vung cho khoai mau chín, thỉnh thoảng lại mở vung để đảo khoai.

Khi khoai đã chín mềm thì nêm bột nêm nếu chưa đủ mặn. Thêm hành lá và rau mùi tàu thái nhỏ, trộn đều.