1
- Chem chép mua về, ngâm nước 45 phút, rửa sạch thay nước khoảng 2-3 lần cho chem chép nhả sạch đất cát. Sau đó dùng bàn chải chà sạch vỏ ngoài.-Cho nước dừa, gừng, sả và 3 quả ớt bằm vào nồi to, đặt lên bếp nấu cho sôi. Sau đó cho vỏ quả chanh vào, nấu thêm 10 phút nữa.
2
- Đổ nước cốt chanh vào, nêm gia vị vừa ăn. Tắt bếp, để đó. Vớt bỏ xác gừng và sả đi.- Trong nồi khác, cho dầu ăn vào. Cho tiếp tỏi, hành hương vào xào cho thơm. Đổ ớt bằm vào xào đều. Sau đó cho chem chép và nước luộc ở trên vào, thả tiếp húng quế vào. Đậy nắp lại nấu cho đến khi chem chép há miệng ra là được. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
3
Thưởng thức: Vớt chem chép ra dĩa, dùng nóng với cơm rất ngon.Chúc các bạn ngon miệng.