Với công thức này, nhân bánh bao không hề khô hay chóng ngán mà vô cùng mềm ẩm nhờ có sốt đấy nhé!
Nguyên liệu: Phần nhân: 120ml nước (nếu có nước dùng sẽ càng ngon hơn), 30ml dầu hào, 30ml tương cà chua, 20g đường, 15g tinh bột ngô, 15ml hắc xì dầu, 120g hành tây, 350g thịt xá xíu, 7ml dầu mè, Muối, tiêu. Phần vỏ: 30g đường, 400ml nước ấm, 750g bột mì, 5g men nở, 5g bột nở, 10g bơ nhạt.
Làm phần nhân: các bạn thái nhỏ thịt xá xíu. Phi thơm hành tây rồi cho thịt vào đảo cùng. Nêm ít muối, tiêu.
Khi thịt bắt đầu săn lại, cho nước (hoặc nước dùng), dầu hào, tương cà, đường, tinh bột ngô, hắc xì dầu vào đun thêm vài phút.
Sốt sánh lại thì bạn nhấc khỏi bếp và nhanh tay cho dầu mè vào trộn đều. Để nguội rồi cho phần nhân vào ngăn mát tủ lạnh.
Phần vỏ bánh: Hòa tan men nở, nước ấm và đường rồi để yên trong 5 phút. Thêm bột nở và bơ vào trộn cùng rồi cho bột mì vào nhào kĩ khoảng 10 phút.
Khi bột thành khối quyện dẻo, bạn cho bột vào bát và đậy nilon thực phẩm hoặc khăn ẩm lên ủ 20 phút.
Lăn bột thành khối dài và chia bột thành 24 phần bằng nhau. Cho nhân xá xíu vào và viền kín bánh lại.
Lót giấy nến cho từng chiếc bánh và đem hấp cách thủy trong 10 phút. Lưu ý: Bạn nên lau nắp nồi thường xuyên để hơi nước không rỏ xuống mặt bánh, giúp bánh có màu đẹp.
Lấy bánh bao ra, ăn khi còn nóng là ngon nhất đó!
Hương thịt xá xíu cộng với sốt BBQ dẻo dẻo hấp dẫn miễn bàn luôn!
Theo Trí Thức Trẻ