Làm bánh bò bằng nước cơm rượu ngon mê mẩn đãi cả nhà

Làm bánh bò cơm rượu rất công phu nhưng thành phẩm thì không chê vào đâu được. Tham khảo một số bí kíp sau đây để có món bánh ngon đãi cả nhà vaò dịp nghỉ lễ dài sắp tới nè

Cách 1:
 

- 250ml nước cơm rượu
- 350g bột gạo
- 250g nước cốt dừa
- 125g đường

Cho 4 thứ trên vào 1 tô sứ, trộn cho bột tan đều, để trong lò nướng/lò viba đóng kín cửa qua đêm. Sáng hôm sau sẽ thấy tô bột sủi tăm, nếu bột không sủi tăm là nước cơm rượu không tốt, nên bỏ mẻ bột đi, thay bằng nước cơm rượu khác.

Bắt xửng nước lên bếp, để nước thật sôi.

Dùng khuôn muffin non-stick hoặc khuôn nhôm làm đá kiểu Việt Nam, thoa 1 lớp dầu ăn mỏng vô khuôn, đem cho mớ khuôn này vô lò nướng, bật 200 độ C, để chừng 5 phút cho khuôn thật nóng. Đem khuôn ra khỏi lò nướng, đổ bột vô từng khuôn, cho vào xửng hấp. Hấp khoảng 15 phút, (thời gian hấp tùy khuôn lớn nhỏ, cái này phải làm thử 1 mẻ nhỏ để điều chỉnh thời gian hấp cho phù hợp với khuôn mình làm). Lưu ý trong thời gian hấp thì nắp xửng đậy kín, không mở nắp xửng thường xuyên.

Bánh dùng khuôn mini muffin

Sau 15′ có thể mở xửng ra, dùng tăm thử bánh, nếu tăm không dính bột bánh là bánh chín. Lấy bánh ra, để nguội mới gỡ bánh.

Với 1/2 lượng nguyên liệu ở trên thì tôi làm được 1 khay bánh bò 12 cái bằng khuôn mini muffin và 3 bánh bằng khuôn đá cao 3cm. Nên dùng khuôn đá này để làm thì bánh nở bông đẹp hơn. Bánh bò làm bằng nước cơm rượu có vị thơm nồng của men rượu, ngon hơn hẳn bánh làm bằng yeast, rễ tre cũng nở tốt hơn. Nếu có điều kiện có nước cơm rượu thì nên dùng nguyên liệu này để làm bánh bò.

Một vài lưu ý để bánh bò nở bông và có rễ tre:

- Xửng nước thật sôi.
- Khuôn phải thật nóng
- Xửng kín nắp và hạn chế mở xửng hấp khi đang hấp bánh.

15 March, 2010: hôm nay lại làm thêm 1 mẻ bánh bò nữa. Bánh lần này xòe hoa còn đẹp hơn bánh lần trước làm. Hình ở đây:

Với thành phần nguyên liệu như trên thì được tới 2 dĩa to như thế này:

Cách 2:

Sau khi thành công làm bánh bò với công thức trước. Lần này Xíu sử dụng cơm rượu kết hợp với men bánh mì để làm ra những cái bánh bò cơm rượu thơm ngon với rễ tre đặc trưng.

Nguyên liệu:

- 4 cục cơm rượu
- 1 gói men bánh mì
- 250ml nước
- 250ml nước cốt dừa
- 150g đường
- 300g bột gạo

Cách làm:

1. Xay nhuyễn cơm rượu rồi trộn đều với men bánh mì.

2. Cho bột gạo, đường vào một tô lớn rồi đổ nước vào chung rồi khuấy đều.

3. Cho hỗn hợp cơm rượu (bước 1) vào chung, một lần nữa trộn cho thật đều. Ủ hỗn hợp một đêm.

5. Sang ngày hôm sau hỗn hợp bột sẽ sủi tăm.

6. Thêm nước cốt dừa vào hỗn hợp, khuấy thật đều.

7. Bắt xửng hấp để nước thật sôi, thoa chút dầu ăn vào khuôn, cho khuôn vào xửng hấp cho thật nóng.

8. Múc bột vào khuôn, hấp khoảng 8-10 phút, dùng tăm để thử bánh, nếu tăm khô là bánh chín. Đợi bánh nguội một chút rồi hãy gỡ lấy bánh bò ra.

Tham khảo thêm một số cách làm bánh bò ngon

Măm măm bánh bò cốt dừa béo ngậy

Ngày xưa khi mà muốn làm bánh bò các bà, các mẹ phải ủ men lâu ơi là lâu, bây giờ có sẵn các nguyên liệu làm bánh rồi, chúng mình cùng thử độ khéo tay với món bánh bò thủ công nhé. Món này hơi lách cách một tí nhưng thành phẩm ra đời thì ngon ơi là ngon luôn.

- 250 gr bột gạo
- 50 gr bột năng
- 7gr bột nở bánh mì khoảng 2 muỗng càfê
- 200ml nước cốt dừa hoặc 200gr dừa nạo
- 1 chén ăn cơm đầy đường

Bắt tay làm nha:

Xong rồi đây, mọi người cùng thưởng thức nào.

Bánh bò thường hay có nhiều màu, các ấy có thể cho thêm lá dứa vào để có màu xanh dịu.

Nếu thích ăn béo hơn nữa, các ấy có thể thắng nước dừa và đường cộng với một chút bột gạo nhé.

Rắc mè lên nếu thích.

Bánh bò hấp mềm thơm đãi cả nhà

Món bánh bò hấp sẽ mang đến sự bất ngờ cho bạn khi thưởng thức bởi hương vị thơm ngon, mềm mà dai rất thú vị của nó.

Với cách làm vô cùng đơn giản, nhanh gọn, không cần lò nướng, không cần máy đánh trứng và cũng không đòi hỏi sự khéo léo, bánh bò hấp mang đến sự bất ngờ cho bạn khi thưởng thức bởi hương vị thơm ngon, mềm mà dai rất thú vị của nó.