Làm bánh bông lan nướng cho bữa sáng thú vị

Làm bánh bông lan nướng hơi cầu kì một chút nhưng sản phẩm thì ngon hết ý. Đầu rư một chút thời gian là bạn đã có món bánh bông lan cho cả nhà ăn sáng rồi đấy. Thật tuyệt khi trở thành đầu bếp số một phải không nào

Cách 1:
 

Nguyên Liệu:

Trứng Gà: 4 quả ,Đường 120gram ,VaNi 1muỗng nhỏ xíu thôi nha, Nước 80Ml ,Dầu 40Ml , BộtMì 120gram"dùng rây để ray' bột và cân nhé" Mở lò để nóng ỡ nhiệt đô 170 chờ lò nóng thì nưóng mở lên trước 15phut.

Cách làm

1. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng

2. Đánh lòng trắng trứng đến khi nổi bọt khí lớn thì cho thêm một nhúm muối đánh tiếp, cho dần dần đường vào đánh cùng đến khi lòng trắng nổi bông cứng (chạm tay vào bạn sẽ thấy lòng trắng khá dẻo chứ không bị chảy nhão), đừng đánh bông cứng quá sẽ khó trộn các nguyên liệu tiếp theo

3. Cho nước cam vào lòng trắng, chuyển máy về số nhỏ nhất trộn nhẹ nhàng vài vòng.

4. Lòng đỏ đánh tan (không cần đánh nổi) với dầu ăn, vani, đổ vào bát lòng trắng, để máy trộn ở số nhỏ nhất vài vòng

*nếu dùng bơ chảy thì trộn bơ chảy sau khi trộn bột (bước 5)

5. Dùng rây rây bột vào bát trứng, để máy trộn ở số nhỏ nhất vài vòng rồi tắt máy. Dùng phới trộn thêm vài vòng nếu thấy các nguyên liệu chưa hòa quyện với nhau

6. Cho bột vào khuôn, dàn đều cho bằng mặt. Cho vào tầng giữa lò nướng 30-35 phút là bánh chín. Cẩn thận thì xiên thử một cái que nhỏ và dài vào bánh, rút ra thấy que khô là yên tâm bánh đã chín

7. Úp ngược khuôn bánh chờ 5 phút cho nguội bớt (dùng khuôn có lỗ nên úp khuôn vào cổ chai nước) rồi mới lấy dùng dao mỏng rọc một đường quanh thành bánh và để lấy bánh ra. Nếu khuôn đáy rời thì tháo bỏ thành khuôn rồi rọc thêm một đường ở đáy khuôn, khuôn đáy liền thì úp ngược khuôn và vỗ vỗ đáy khuôn vài cái cho bánh rơi ra.

Sau đó thì trang trí bánh tùy thích. Ăn không cũng ngon ^^

* Có thể thay một phần bột mỳ bằng bột hạnh nhân hay bột hạt dẻ

** Có người thích ăn bánh "cứng" hơn, vậy thì giảm bớt lượng nước/sữa còn khoảng 1/2 là được

*** dùng bột cocoa nguyên chất thay cho một phần bột bánh thì có bánh bông lan chocolate

**** Ở bước 4: để máy trộn lâu (khoảng 10 phút) thì bánh sẽ xốp, còn nếu trộn ngắn thì bánh bông mềm




Cách 2:

Nguyên liệu

3 trứng gà

- 90g đường

- 60g bột mì + 20g bột bắp (lượng bột ít hơn một chút)

- 02 muỗng canh sữa tươi

- 01 muỗng canh bơ tan chảy

- 1 nhúm muối

- 1 muỗng cafe nước cốt chanh.

Cách làm:Tương tự như trên.

- Trứng + đường + muối – đánh khoảng 6 phút thì cho nước cốt chanh vào. Đánh bông.

- Trộn bột kỹ như trên.

- Tiếp tục quấy, đổ sữa tươi vào từ từ, vừa rót sữa vừa quấy bột nhẹ tay.

- Đổ bơ vào, trộn đều.

- Khuôn láng bơ. Nướng giống như trên.

- Nếu có nho khô thì sau khi đổ bột vào khuôn thì rắc nho.

Và đây mới là điều thú vị nhất : dùng nồi cơm điện thay lò nướng

Tớ không có lò nướng. Và tớ rất hứng thú khi phát hiện ra có thể dùng nồi cơm điện để nướng bánh. Nồi cơm điện đời sau này đều có tráng một lớp chống dính trong lòng nồi (ruột nồi có màu xám đậm), nên nướng bánh rất tốt, không dính nồi. Tớ cũng láng một lượt bơ trong lòng nồi cho thơm bánh, đổ bột vào. Đậy nắp và nhấn nút nấu (cook hoặc quick cook), như nấu cơm. Một lúc sau, nút bật lên chuyển sang chế độ keep warm, chờ khoảng 2 phút thì nhấn nút nấu một lần nữa. Sau hai lần nhấn nút thì bánh chín rồi. Dùng que tăm thử bánh như trên.
Thực sự, với nồi nấu cơm bình thường thì sau hai lần nhấn nút là bánh chín. Riêng nhà tớ có cái nồi cũ, nấu cơm luôn bị sống, tớ dùng để nướng bánh, thì chập chờn lắm, có lúc phải nhấn 4 đến 5 lần bánh mới chín. Bánh nướng bằng nồi cơm thì có hình … nồi cơm, đáy bánh vàng, mặt thì hơi trắng vì không có lửa trên mà. Úp bánh xuống thì đẹp như bánh ngoài tiệm … hì hì …

Dễ quá phải không? Mà rất nhanh.


Tham khảo thêm một số cách làm bánh bông lan ngon

Bánh bông lan cam xốp mềm thơm ngon

Bánh rất thơm ngon, đặc biệt cực kì mềm mượt, ngay cả khi bánh đã nguội hương thơm vẫn còn lưu giữ và độ mềm xốp của bánh cũng không mất đi.