Làm bánh rán kim chi trổ tài đầu bếp? Món bánh vàng ruộm, giòn tan với vị mằn mặn và cay cay của kim chi muối sẽ khiến bạn ăn hoài mà không thấy ngán đó
Cách 1:
|
|
Nguyên liệu - cho khoảng 10 chiếc bánh: - 1 lá kim chi cải thảo hoặc bắp cải cỡ vừa - 1 quả trứng - 100g bột mỳ - 1 - 2 lát thịt xông khói - Ít rau mùi, hẹ và 2 tép tỏi tươi. |
|
|
Bước 1: Thịt xông khói, kim chi và rau thơm thái nhỏ. Nếu bạn không thích hẹ thì có thể bỏ qua phần nguyên liệu này, nhưng chắc chắn khi món bánh “ra lò” sẽ giảm hương vị đấy! |
|
|
Bước 2: Rây bột mỳ vào bát, từ từ thêm nước, khuấy đều tay theo một chiều cho đến khi bạn được hỗn hợp hơi sánh, các nguyên liệu quyện đều. Hỗn hợp quá lỏng sẽ hút dầu và khó tạo hình bánh. Còn nếu hỗn hợp quá đặc bánh sẽ cứng, mất ngon. |
|
|
Thêm vào một quả trứng, tiếp tục khuấy đều. |
|
|
Bước 3: Làm nóng chảo với một lớp dầu ăn chỉ đủ láng mặt chảo. Đặt khuôn bánh lên chảo để định hình rồi múc một muỗng bột, từ từ rót bột vào đầy khuôn. Dùng một chiếc thìa để dàn đều lớp bột trên bề mặt khuôn. Khi hỗn hợp hơi cứng lại, bạn có thể nhấc khuôn ra, chờ cho mặt bánh vàng đều thì lật bánh chiên nốt mặt còn lại. Khi hai mặt bánh đã chín vàng, bạn vớt ra bánh ra để lên vào đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, để vài phút là được. |
Món bánh vàng ruộm, giòn tan, ăn rất lạ miệng và dễ ăn. Vị mằn mặn và cay cay của kim chi muối khiến bạn ăn hoài mà không thấy ngán như những chiếc bánh được làm với phương pháp chiên rán thông thường.
Bạn có thể sử dụng nhiều loại nhân bánh để tạo ra nhiều hương vị khác nhau như nấm, cà rốt… để thay đổi khẩu vị.
Để thu hút những thực khách nhỏ, bạn thử dùng các loại khuôn bánh hình dạng khác nhau để có được những chiếc bánh vui mắt và khiến chúng thích thú hơn nhé! Với cách chế biến đơn giản, món bánh này không chỉ phù hợp cho bữa sáng mà còn phù hợp với các bữa tiệc nhỏ trong gia đình, tiệc sinh nhật nữa!
Cách 2:
|
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
|
||||||||||
|
||||||||||
|
Đến phần hành động này: >:D<
|
||||||||||
|
||||||||||
|
Món này cũng khá là cay đó nha!
|
||||||||||
|
Vị cay và mùi thơm đặc trưng khiến món bánh chẳng thể lẫn đi đâu được!
Quá đơn giản để có một món bánh ngon tuyệt đúng không nào?
Món này thường xuất hiện trong phim Hàn Quốc lắm đó!
|
Cách 3:
Kimchi Pancake (김치전 = Kimchi Jeon)
Các món ăn Hàn Quốc thường sử dụng Kimchi và pancake mang phong cách Hàn Quốc cũng sử dụng lên kim chi lên men. Có nhiều loại pancakes kim chi khác nhau như: Sử dụng rau quả, hải sản hoặc thịt trong ẩm thực Hàn Quốc. Chúng tôi gọi đấy là bánh "jeon", trong số đó pancakes kim chi là loại phổ biến nhất ở Triều Tiên. Hôm nay, tôi muốn chia sẻ một số bí mật để làm cho pancakes kimchi thực sự ngon với bạn. Khi còn nhỏ tôi được tham gia vào quá trình làm bánh kim chi với dì và mẹ ở nhà Dì. Tôi yêu bánh kim chi, pancakes của dì tôi làm luôn là những chiếc bánh ngon nhất tôi từng ăn. Tôi đã nhận được một số bí quyết của dì làm cho chiếc bánh kim chi ngon hơn và giòn hơn. Và tôi chắc chắn rằng bạn cũng yêu thích nó như tôi.
Aha, tôi sẽ giải thích điều gì đó về thực phẩm Hàn Quốc ngày nay. Một số người hỏi tôi, tại sao tôi gọi một số món ăn Hàn Quốc là bánh, mặc dù chúng không thực sự ngọt, thậm chí khác hoàn toàn so với pancakes của Mỹ. Chỉ cần miêu tả pancakes Hàn Quốc là "chia vụn ra" - bột trộn với các loại nguyên liệu: rau quả, thủy hải sản, thịt, và như vậy.
Thành phần chính:
* 1 chén bột mỳ
* ⅓ chén bột chiên giòn
* 1 chén nước kim chi lên men
* ¼ chén sữa
* ⅓ chén nước
* 1 quả trứng
* 1 ½ muỗng cà phê đường
* Khoảng ⅛ muỗng cà phê muối
Xuất dành cho 5 cái
Cắt kim chi thành miếng nhỏ khoảng 1cm. Mẹo quan trọng là chọn kim chi lên men chín tới, không chọn loại chua quá dễ làm cho bánh không ngon. Khi cắt kim chi không nên cắt trực tiếp trên thớt dễ làm cho ố màu thớt, dùng mấy tấm giấy lót rồi hãy cắt. Đây là bí quyết của tôi đó.
Dùng một cái bát to, cho bột mỳ, bột chiên giòn vào bát. Để làm cho pancakes có độ giòn, tôi thêm một chút bột chiên giòn. Tuy nhiên nếu bạn không có bột chiên giòn hoặc đơn giản là không muốn bánh giòn thì bạn có thể thay thế bằng ⅓ chén bột mỳ
Thêm 1 ½ muỗng cà phê đường và khoảng ⅛ muỗng cà phê muối vào tô. Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau. Thêm một chút đường là một bí mật từ người dì của tôi. Tùy thuộc vào cách muối kim chi của bạn, bạn có thể cần phải điều chỉnh lượng muối.
Đổ ¼ cốc sữa và cốc ⅓ nước vào hỗn hợp thành phần khô. Sữa là một thành phần bí mật khác của cô, nhưng nếu bạn không thể ăn sữa hoặc không có nó, bạn có thể sử dụng một ¼ chén nước thay thế.
Thêm 1 quả trứng và chén nước dùng kimchi ⅓. Tôi đã nhận được câu hỏi này từ nhiều người, nước dùng kim chi là những gì? Trong quá trình kim chi lên men sẽ tiết ra nước từ cải Thảo và nguyên liệu. Đó là nước dùng kim chi. Bạn có thể sử dụng nó cho kimchi món ăn khác như cơm chiên Kimchi hay súp kim chi , do đó, không vứt nước dùng kimchi có giá trị của bạn. Nó sẽ cho các món ăn thêm hương vị kim chi.
[img]
Trước khi bạn thêm kimchi vào hỗn hợp, khuấy bột cho không còn hạt bột liti nổi lên và sánh mịn là được.
Thêm 1 chén kim chi băm nhỏ vào hốn hợp. Nếu bạn không có đủ nước dùng kimchi, bạn có thể thêm một ít nước hơn và kim chi để có được đủ hương vị trong bước này.
Trộn đều. Oh, nó đã trông ngon ngay cả khi không chiên.
Dùng chảo chống dính, cho một chút dầu ăn vào chảo, đun cho nóng dầu
Tùy theo bạn thích chiếc bánh to hay nhỏ mà cho 1 hoặc 2 muống bột vào chảo.
Dàn cho thật mỏng bột. Đây là khâu quan trọng giúp cho bánh được giòn
Khi bề mặt dưới có màu vàng ruộm thì lật bánh
Cách nhấn vào thìa vào bánh, giúp cho bột chín đều và bánh giòn hơn
Thỉnh thoảng lật bánh, nhưng không quá thường xuyên. Nếu cả hai bên của pancakes là nâu và giòn là được : D
(st)