Làm bánh trung thu không cần lò nướng vẫn ngon miệng, hấp dẫn

Làm bánh trung thu không cần lò nướng vẫn ngon miệng, hấp dẫn. Những chiếc bánh nướng bánh dẻo không thể thiếu mỗi mùa Trung thu, hôm nay chuyên mục Ăn ngon xin giới thiệu cho các bạn 1 loại bánh Trung thu kiểu mới nhé!


Bánh trung thu rau câu



Nguyên liệu gồm có: 

- 1 gói thạch rau câu pha sẵn 

- 3 hộp caramel 

- 100ml nước cốt dừa 

Bước 1: 

Caramel cắt thành những miếng nhỏ cho vừa khuôn.

Bước 2: 

Pha loãng nước cốt dừa với nước, bạn cứ pha theo tỷ lệ đã được hướng dẫn ở gói rau câu.

Đặt lên bếp đun sôi thì cho thạch rau câu vào đun thêm chút nữa thì tắt bếp.

Bước 3:  

Đổ thạch vào 1/3 khuôn.

Bước 4:  

Chờ cho thạch se mặt thì cho caramel vào.

Bước 5:  

Nếu rau câu ở nồi đã bị đông lại thì bật bếp đun nóng lên để rau câu tan ra, sau đó tiếp tục đổ kín khuôn thạch.

Chờ rau câu nguội hẳn thì cho ra đĩa để lạnh khoảng 2 giờ.

Thạch rau câu ăn rất mát lại có vị béo ngậy của caramel nên bạn có thể ăn mãi mà không chán. Ngoài ra bạn có thể làm 1 mâm bánh thạch màu sắc cho bé nếu dùng siro thay vì nước cốt dừa. Món thạch rất dễ làm mà lại đẹp mắt, lạ miệng thế này chắc chắn là một món mới trong mùa Trung thu năm nay của gia đình bạn.

 Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!


Bánh trung thu khoai lang tím không cần lò nướng


Bánh trung thu làm từ khoai lang tím

Nguyên liệu làm bánh

  • - Khoai lang tím

  • - Mật ong hoặc sữa đặc

  • - Hạt điều rang (hoặc lạc rang)

  • - Khuôn dập hình đẹp để tạo hình bánh

Cách làm bánh

1. Luộc khoai lang chín nhừ rồi bóc hết vỏ đi nhé, sau đó bẻ nhỏ ra này.

2. Lấy 1 chiếc lọc, cho khoai vào đây, nghiền nát rồi lọc thành phẩm ở phía dưới.

3. Tiếp theo, đem số khoai lang đã lọc trộn với mật ong hoặc sữa đặc, thấy độ ngọt vừa miệng là được, tạo thành hỗn hợp mịn hơi ướt mềm.

4. Cuối cùng, chỉ cần đổ hỗn hợp này vào khuôn để tạo hình, rồi lấy bánh ra khỏi khuân là xong rồi ^^

Khi ăn bạn cho thêm chút hạt điều rang hoặc lạc rang lên để ăn cùng với bánh trung thu khoai lang tím nhé

Tham khảo thêm cách làm bánh trung thu ngon


Bánh trung thu thập cẩm

Hãy cùng Đẹp Online thử sức với bánh nướng cổ truyền nhân thập cẩm.

Nguyên liệu:

Chuẩn bị vỏ bánh: (Cho 12 bánh 100g hoặc 10 bánh 150g)

200g nước đường đã nấu
50ml dầu ăn
1/4 tsp baking soda
1 tsp nước tro tàu
320g bột mỳ
4 nguyên liệu trên (trừ bột mỳ) trộn đều với nhau, để nghỉ ít nhất là 4 tiếng trước khi làm bánh.

Nhân bánh thập cẩm (Cho 12 cái bánh 100g hoặc 10 cái 150g)

120g hạt điều rang chín
120g vừng trắng rang chín
120g hạt dưa bóc nõn, rang chín
120g lạp xường loại ngon
120g mứt bí
120g mứt sen
100g mỡ đường (xem cách làm ở dưới)
Lá chanh vài lá
Nước sốt trộn nhân bánh
50g đường xay
50g nước lọc
50g mật ngô (corn syrup)
1 tsp hắc xì dầu (dark/black soy sauce)
10ml dầu mè
20ml rượu Mai quế lộ / rượu trắng loại ngon
50g bột nếp rang chín (bột bánh dẻo)
Tất cả các nguyên liệu (trừ bột bánh dẻo) trộn đều với nhau, khuấy cho tan đường.
 
Cách làm:

- Cách nấu nước đường bánh nướng: Đường vàng 500g, nước lã 300ml, nước cốt của ½ quả chanh, 1 thìa canh mạch nha, nước tro tàu 5ml.

Nước và đường cho vào một chiếc xoong dày và bắc lên bếp đun cho tan.
Khuấy đều cho tan hết đường và hỗn hợp sôi thì không khuấy nữa. Hạ lửa liu riu đun tiếp 20-30 phút.
Sau đó cho nước cốt chanh và mạch nha. Đun tiếp 15-20 phút nữa.
Rót từ từ hỗn hợp nước tro tàu. Đun thêm 5 phút.
Tắt bếp để nguội, rót vào lọ thủy tinh sạch có nắp đậy kín.

- Cách làm mỡ đường: 100g mỡ gáy, xắt hạt lựu, luộc sôi khoảng 3 phút, vớt để ráo nước rồi trộn với 2-3 thìa đường, xóc đều cho ngấm. Để mỡ đường nơi có gió để phơi cho mỡ đường trong lại là được. Nên làm mỡ đường trước 1 ngày.
- Mứt bí, mứt sen, hạt điều xắt nhỏ như hạt lựu.
- Lạp xường xắt nhỏ, lá chanh thái sợi


Các loại hạt/mứt đã xắt nhỏ


- Tất cả các nguyên liệu cho vào tô to, trộn đều với nhau.  Cho từ từ nước sốt đã trộn ở trên vào. Sau đó cho từng thìa bột bánh dẻo vào, vừa cho vừa trộn đều. Thử nắm xem các nguyên liệu có kết dính được với nhau chưa, nếu rời rạc thì cho thêm rượu hoặc corn syrup. Nếu ướt quá thì cho thêm bột bánh dẻo. Khi các nguyên liệu có thể nắm lại chắc thành 1 khối là được.

Cách làm vỏ bánh nướng:

Cho từ từ nước đường (sau khi nghỉ 4 tiếng) vào 320g bột mỳ, trộn đều cho đến khi thành 1 khối dẻo mịn là được. Để bột đã trộn vào nơi kín gió, nghỉ 30 phút trước khi đóng bánh.

Chuẩn bị cân vỏ và nhân bánh:


Vỏ bánh với nhân bánh có tỷ lệ 1:2, tức là 1 phần vỏ bánh thì 2 phần nhân bánh. Ví dụ, với bánh 150g thì vỏ bánh sẽ là 50g và nhân bánh là 100g. Vì vậy, cân bột vỏ bánh là 50g, cân nhân bánh là 100g (100g cả trứng muối, nếu có). Nắm tròn và chắc tay nhân bánh.


Phần nhân đã cân và nắm chắc thành từng viên


Cách đóng bánh:

- Chuẩn bị khuôn, rắc bột áo vào lòng và thành khuôn bánh
- Lấy từng cục bột vỏ bánh, cán mỏng khoảng 2-3mm. Cho từng cục nhân bánh vào giữa, vừa cho vừa vê tròn sao cho vỏ ôm khít nhân bánh.


Chuẩn bị bọc nhân bánh


- Rắc chút bột áo vào cục bột đã vê, cho vào trong khuôn bánh. Dùng mu bàn tay ấn cho thật kĩ để bánh có độ sắc nét ở mặt bánh.

- Chuẩn bị khay đã lót giấy nến/silpat. Lắc bánh để bánh rơi nhẹ ra khỏi khuôn và đặt vào khay. Lần lượt làm tới khi hết vỏ bột và nhân.


Chuẩn bị cho vào khuôn


Bánh trước khi cho vào lò:

Chuẩn bị hỗn hợp trứng để phết bánh:
1 lòng đỏ trứng
1 chút xíu nước
1 chút xíu nước màu (ở đây mình dùng chính nước đường bánh nướng đã nấu để lấy màu)


Chuẩn bị nướng bánh:

Bật lò 200-220 độ C trước 10 phút.
Cho bánh vào lò nướng, đặt thời gian 5 phút để bánh vừa chín đục, se mặt thì bỏ bánh ra ngoài.
Xịt nước cho bánh nguội bớt.
Bề mặt bánh khô lại thì phết 1 lớp trứng. Dùng chổi nhỏ, sợi lông mảnh phết 1 lượt rồi thôi, không phết nhiều sẽ để lại những bong bóng li ti của trứng.
Để nghỉ 15 phút cho bánh nguội bớt rồi lại cho vào lò, nướng thêm 5-7 phút nữa.
Bỏ khay bánh ra ngoài để bánh nguội, phết trứng lần 2.
Cho bánh vào lò 1 lần nữa, nướng đến khi bánh hanh vàng mặt là được.

Bánh vừa ra lò


* Bánh ra lò vẫn còn cứng, để bánh 2-3 ngày bánh sẽ mềm và xuống màu đẹp hơn.




Bánh trung thu socola



Công thức: (cho 10 bánh trọng lượng 125g)

Nguyên liệu:

*Vỏ bánh: (ct gốc từ cuốn Fly me to the moon, đã được các bạn ở HBHN chỉnh sửa )

-200g nước đường làm bánh nướng

- 1 tsp nước tro tàu

- 1/4 tsp baking soda

- 50g dầu lạc

- 280g bột mỳ

- 40g bột cocoa

* Nhân bánh:

- 450g nhân đậu xanh cà phê

- 300g creamcheese

* Quét mặt bánh:

- 1 lòng đỏ trứng đánh tan với 1 tsp nước, rây qua rây.

Cách làm:

* Vỏ bánh: trộn các nguyên liệu trong phần vỏ bánh trừ bột mỳ, bột cocoa, dùng thìa ngoáy cho tan rồi để nghỉ qua đêm. Đổ bột mỳ đã trộn đều với bột cocoa lên mặt bàn, tạo vũng ở giữa, đổ hỗn hợp nước đường vào, nhào cho đến khi bột mịn mặt, để bột nghỉ khoảng 10-15′ trước khi nặn bánh.

* Nhân bánh: Chia nhân đậu xanh và creamcheese thành 10 phần bằng nhau, viên tròn. Ấn dẹt viên đậu xanh, đặt viên creamcheese vào, gói kín lại.

* Nặn bánh: Chia bột thành 10 viên, mỗi viên có trọng lượng 50g. Ấn dẹt viên bột, đặt viên nhân vào giữa, gói cho thật kín. Đặt viên bánh vào khuôn đã rắc bột mỳ để chống dính, ấn chặt tay để làm nổi hoa văn. Gõ bánh ra khay nướng đã lót giấy chống dính.

* Nướng bánh: Cho khay bánh vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 190 độ C, nướng trong 10′. Lấy khay bánh ra, xịt nước lên mặt bánh, để bánh nguội sơ khoảng 10′ rồi quét trứng thật nhẹ nhàng lên mặt bánh. Cho khay bánh vào lò trở lại, nướng thêm 10′ nữa. Bỏ ra, để cho thật nguội trên giá trước khi đóng gói






Làm bánh trung thu nhân bánh flan đãi cả nhà dịp Trung thu
Làm bánh trung thu con heo xinh xắn, đáng yêu
Làm bánh trung thu từ khoai lang ngon miệng độc đáo
Làm bánh nướng nhân dừa cho trung thu thêm ý nghĩa -
Làm bánh trung thu bầy heo đẹp mắt cho bé yêu mê tít -
Làm bánh trung thu bằng khoai lang tím hấp dẫn, lạ miệng




(st)