Làm bánh trung thu từ khoai lang tím làm quà cực độc đáo

• - Khoai lang tím 

• - Mật ong hoặc sữa đặc

• - Hạt điều rang (hoặc lạc rang)

• - Khuôn dập hình đẹp để tạo hình bánh

1. Đầu tiên, bạn luộc khoai lang cho chín nhừ rồi bóc hết vỏ, sau đó bẻ ra thành nhiều miếng nhỏ.

2. Bạn lấy một chiếc rây lọc, cho khoai lang vào tán nhuyễn ra, tạo thành dạng bột khoai lang. Đây là giai đoạn khá quan trọng, nó sẽ quyết định bánh của bạn trông có mịn hay không.

3. Tiếp theo, bạn đem số khoai lang đã lọc trộn với mật ong hoặc sữa đặc, thấy độ ngọt vừa miệng là được, tạo thành hỗn hợp mịn hơi ướt mềm.

4. Cuối cùng, chỉ cần đổ hỗn hợp này vào khuôn để tạo hình, rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. Thế là bạn đã có một chiếc bánh làm từ khoai lang tím với hình dáng tùy ý rồi đấy.

Cùng xem thành quả nào:

Khi ăn, bạn có thể rắc một ít hạt điều hoặc đậu phộng rang lên cho thơm. Chúc bạn có một cái tết trung thu thật hạnh phúc và ý nghĩa bên gia đình, bạn bè và người thương yêu nhé!


Cách 2:

Ngày nay người ta còn cho thêm trứng muối cùng với các loại nhân đó. Ở bài này, mình sẽ giới thiệu tới các bạn công thức và cách làm bánh trung thu từ khoai lang tím thơm ngon giành tặng thiên thần nhỏ của mình nhỉ? Bọn trẻ sẽ thích lắm đó! Bạn hãy thử với cách làm bánh trung thu đơn giản này xem sao nhé!

1. Nguyên liệu làm bánh

- Khuôn bánh trung thu

- Khoai lang: 3 củ

- Mật ong hoặc sữa đặc

- Lạc rang

- Hạt điều

2. Cách làm bánh trung thu khoai lang tím

- Khoai lang tím rửa sạch rồi hấp chín. Bóc vỏ, thái hạt lựu.

- Cho khoai lang vào rây, dùng thìa đánh nhẹ để có khoai lang thật mịn

- Lạc rang, hạt điều cho vào máy xay sinh tố xay nát.

- Cho ½ phần lạc rang + hạt điều trộn vào cùng khoai lang.

- Tiếp tục cho sữa đặc hoặc mật ong vào khoai lang, trộn đều đến khi có thể nặn thành khối mịn, nhuyễn

- Ép khoai vào từng khuôn bánh, tạo hình (bạn có thể mua nhiều khuôn để có nhiều mẫu hoa văn). Nhớ thoa một ít bơ lạc lên khuôn để bánh dễ róc ra.

Thế là xong món bánh trung thu đơn giản từ khoai lang. Khi ăn hay bày ra đĩa, rắc thêm ½ lạc + hạt điều còn lại lên trên. Chắc chắn không chỉ lũ trẻ mà người lớn cũng sẽ rất bất ngờ với tác phẩm này của bạn.

Cách 3:

Vị thơm ngon hấp dẫn khiến món này có thể được dùng như một loại bánh tráng miệng hoặc là để nhâm nhi bên tách trà chiều...

Món bánh khoai lang tím trong đẹp và hấp dẫn thế những chẳng hề khó làm đâu nhé.

Nguyên liệu:

- Khoai lang tím
- Kem whipping
- Sữa đặc
- Mứt

Cách làm:

Bước 1: Hấp khoai lang tím bằng nồi hấp hoặc bọc màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng quay 2 phút là khoai chín bở.

Bước 2: Dùng rây hoặc thìa nghiền khoai thật nhuyễn. Trộn khoai với tỉ lệ: 100g khoai nghiền : 15gr sữa đặc : 10ml kem whipping. Nếu như không sử dụng sữa đặc thì các bạn tăng lên là 20ml kem whipping và phải thêm đường. Dùng kem whipping khi ăn khoai có vị béo ngậy.

Bước 3: Trộn đều khoai tạo thành 1 hỗn hợp bột dẻo mịn. Chia thành những viên bột bằng nhau, ấn dẹt và múc nhân mứt cho vào giữa, vê lại cho kín. Ở đây mình dùng mứt dâu, tùy vào sở thích các bạn có thể thay bằng bất cứ loại mứt nào mà bạn và gia đình thích ăn nhé.

Bước 4: Ấn khối bột vào khuôn hoa hình silicon hoặc khuôn bánh trung thu để tạo hình cho đẹp mắt. Nếu dùng khuôn bánh trung thu các banj nhớ phải thoa thêm 1 lớp dầu ăn hoặc dầu oliu để có thể lấy bánh ra dễ dàng hơn.

Chà, bánh khoai nhân mứt trông thật là tuyệt quá các bạn nhỉ. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Một chút biến tấu với bánh trung thu nhân khoai lang tím

Nguyên liệu

380g khoai lang tím đã luộc chín

300-350ml nước

180-190g đường

70g dầu ăn

40g bột bánh dẻo

15g bột mỳ

Phần vỏ bánh: (cho hơn 1kg vỏ bánh)

500g bột mì số 8

350g nước đường

100g dầu ăn

3 lòng đỏ trứng gà

3 muỗng cà phê bơ đậu phộng

2 muỗng cà phê nước tro tàu

1/3 muỗng cà phê baking soda

Các bước thực hiện

Công đoạn 1:

- 40g dầu ăn, bột bánh dẻo, bột mì quậy đều (hỗn hợp dầu)

- Khoai cắt nhỏ, xay nhuyễn với nước và đường.

- Đổ ra chảo bắt lên bếp + 30g dầu ăn, xào đảo lửa trung bình đến khi hỗn hợp sệt hơi khô, tróc chảo.

- Đổ hỗn hợp dầu vào chảo đậu, xào đảo tiếp đến khi nhân khô, không dính tay thì tắt bếp.

- Nhân nguội rồi cân viên nhân gấp đôi khối lượng vỏ bánh, vo tròn cho vào tủ lạnh cho khô ráo. 

Công đoạn 2:

- Bột mì + bột soda rây vào thau

- Trộn đều nước đường + dầu ăn + lòng đỏ trứng/bơ đậu phộng + nước tro tàu rồi đổ vào một rồi nhồi đều, không nhồi lâu.

- Đến khi thành khối bột mịn là được. Rắc ít bột áo lên mặt khối bột, để nghỉ 30' ở nhiệt độ phòng.

- Lấy ra chia vỏ bằng ½ của nhân bánh, chuẩn bị tiếp công đoạn tạo hình đóng khuôn.

- Sau khi vo viên nhân, dàn dẹp dẹp cho lòng đỏ trứng muối vào rồi vo chặt lại. Nhân (bao gồm lòng đỏ trứng) có khối lượng gấp đôi khối lượng vỏ. Ví dụ: Bánh nặng 250 gr thì nhân nặng 170gram và vỏ là 80 gram.

- Dẹp vỏ bằng lòng bàn tay, tay và vỏ bánh không được dính bột mì.

- Cho viên nhân lên, dùng hai tay vừa se vừa miết cho vỏ bột bao quanh nhân, không kéo mà chỉ se miết, nếu kéo thì vỏ sẽ bị đứt và bị nứt khi nướng.

- Hai bàn tay thấm bột áo rồi phủ nhẹ lên bánh, cho viên bánh vào khuôn. Dùng lòng bàn tay ấn viên bánh xuống đều, không dùng ngón tay ấn vì sẽ làm trật vỏ ra.

+ Nếu dùng khuôn gỗ thì gõ hai đầu khuôn, bánh sẽ rơi ra. Đặt banh kên khay nướng.

+ Nếu dùng khuôn nhựa thì gỡ nhẹ nhàng phần khuôn thành bánh trước, sau đó gỡ nhẹ phần khuôn mặt bánh ra, đặt lên khay nướng.

- Lòng đỏ và nước đánh tan với nhau. Bật lò trước 10 phút - 180oC. Khay nướng phết bơ phủ bột áo hoặc lót giấy nến, cho bánh vào khay, bánh cùng cỡ và cùng kiểu thì nướng chung, 1 khay chỉ nên nướng từ 4-5 bánh và xếp cân bằng nhau, dùng tăm hoặc kim dài xăm 10 lỗ lên khắp bánh, xăm sâu vào nhân và mang nướng 2 lửa - ngăn dưới – khoảng 10 phút, nướng cho đến khi bánh trở đục.

- Bánh trở đục, lấy bánh ra xịt nước lên đều mỗi bánh. Sau đó phết trứng lên mặt bánh, các khẽ bánh, không quết lên thành bánh, quết qua một lần rồi thôi ko quết lại nếu ko chỗ quết nhiều lần khi nướng sẽ nổi bong bóng li ti.

- Mang nướng lần 2, lửa trên - ngăn dưới đến khi bánh vàng rộm là được. Khoảng 10 phút.

Bánh nướng xong để hai đến ba ngày sau sẽ xuống màu đẹp hơn.

Làm bánh trung thu nhân bánh flan đãi cả nhà dịp Trung thu
Làm bánh trung thu con heo xinh xắn, đáng yêu
Làm bánh trung thu từ khoai lang ngon miệng độc đáo
Làm bánh nướng nhân dừa cho trung thu thêm ý nghĩa -
Làm bánh trung thu bầy heo đẹp mắt cho bé yêu mê tít -
Làm bánh trung thu bằng khoai lang tím hấp dẫn, lạ miệng




(st)