Cá chiên chấm sốt tỏi là món ăn không còn lạ với người dân Việt. Thế nhưng làm thế nào cho ngon, cho chuẩn vị thì không phải ai cũng biết.
Nguyên liệu: 400 gam cá phi lê (cá hồi, cá diêu hồng…), 1 ít bột mì, 1 củ hành tây, 6 tép tỏi, 1 quả chanh, 20 lá húng quế, 1-2 quả ớt, 100 ml nước, 2 cafe đường, 1 cafe muối, 2 cafe bột năng, 2 muỗng canh sốt cá, Dầu ăn
Cách chọn cá: Chọn cá tươi, mình còn nguyên vảy, mang đỏ tươi, mình cá không có vết.
Đầu tiên là với cá bạn đem làm sạch, cho cá ra khay và rắc lên trên một chút bột năng và bột mì. Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi cho cá vào chiên vàng đều các mặt.
Hành tây, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt băm nhỏ. Lá húng quế rửa sạch. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước. Bắc chảo lên bếp, làm nóng chút dầu ăn rồi cho tỏi phi thơm. Tiếp đến là hành tây vào đảo cùng rồi đến ớt băm. Thêm nước và nước cốt chanh vào khuấy đều.
Thêm đường và sốt cá, đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa khuấy cho đến khi đường tan hết thì bạn cho lá húng quế vào đảo đều. Đến khi phần sốt này sánh quyện lại, tắt bếp, cho nước sốt ra chén và chấm cùng với cá.
Giờ thì thưởng thức thành quả thôi nào! Chúc các bạn thành công và ngon miệng!