Món bánh tráng miệng đã sẵn sàng.
Bánh dứa caramen
Bánh dứa rất mềm và thơm, làm bánh này cũng nhanh và ngon nữa. Bạn thử xem nhé.
Nguyên liệu:
Làm bánh:
1 ½ chén bột mỳ đa dụng 6
thìa bột bánh (cake flour)
6 thìa hạt hạnh nhân xay nhỏ
¾ thìa bột nở
1 chén đường
½ thìa cà phê muối
1 chén bơ nhạt
4 quả trứng
¾ chén kem tươi hoặc sữa tươi
¾ thìa vanilla
Làm xốt dứa:
1 chén đường nâu
½ chén bơ nhạt
1 quả dứa tươi hoặc dứa đóng hộp
Cách làm:
Bắt đầu làm phần dứa caramen trước. Cho đường
nâu và bơ vào chảo, đun lửa nhỏ cho tan chảy, tiếp tục đun đến khi đường
chuyển sang màu nâu nhạt thì đổ đường caramen này sang khuôn, láng đều
mặt khuôn.
Dứa thái lát ngang mỏng xếp một lượt lên trên lớp caramen.
Bật lò lên trước ở 177 độ C.
Cho bột mỳ, bột bánh, hạnh nhân, bột nở và muối vào một cái âu, trộn đều.
Cho bơ và đường vào một âu khác, đánh cho đường
và bơ quện vào nhau và chuyển màu nhạt. Cho từng quả trứng vào, tiếp
tục đánh, thêm vanilla nếu có.
Cho bột đã trộn vào từ từ, vừa cho vừa quấy để bột
không vón, đổ ¾ chén kem tươi vào. Nếu không có kem tươi có thể dùng sữa
thay thế cũng được.
Trộn hỗn hợp thật kỹ đến khi quánh mịn.
Đổ bột bánh vào khuôn đã có caramen và dứa, dùng thìa láng cho mặt bánh mượt.
Cho khuôn vào lò nướng từ 45 – 55 phút, đến khi bánh vàng hoặc xăm tăm thấy không dính là được.
Lấy khuôn bánh ra khỏi lò, để nguội trong 10 phút. Dùng dao nhọn lách xung quanh khuôn rồi úp ngược bánh ra đĩa.
Thưởng thức lúc bánh còn âm ấm hoặc mùa hè thì ướp lạnh ăn sẽ ngon hơn.
Bánh vàng nâu, mùi thơm, vị ngọt chua chua tự nhiên của dứa khiến bạn ăn hoài không chán.
Học làm bánh: Bánh samosa
Nếu bạn đã từng đến New Delhi, sẽ dễ dàng gặp loại bánh này trên
đường phố. Cuối tuần hãy thử trổ tài bằng món bánh samosa có nguồn gốc
từ New Delhi.
Nguyên liệu (cho 2 phần ăn)
Khoai môn bào sợi: 100g
Dừa nạo: 20g
Đậu phộng rang: 20g
Chocolate miếng: 100g
Bánh tráng pía: 10 cái
Bơ: 40g
Cam: 1 trái
Đường: 20g
Trứng gà: 1 quả .
Cách làm:
- Khoai môn, dừa nạo, đậu phộng, đường và phân nửa phần bơ trộn đều nhau.
-
Trải bánh tráng pía ra, cho nhân đã trộn vào giữa, đặt 1 miếng
chocolate 1x1cm lên, gói bánh lại theo hình tam giác, dùng trứng gà phết
cạnh cho dính lại.
- Mang bánh đã gói chiên vàng.
- Cho bơ vào chảo, bơ vừa nóng chảy vắt nước cam vào, đợi xốt vừa sánh lại, cho vài sợi vỏ cam vào là được.
- Rưới xốt cam lên bánh samosa.
Bánh kem pho mát không cần nướng ngon tuyệt
Món bánh là sự kết hợp giữa hai loại trái cây nhiệt đới vô cùng quen thuộc là dứa và xoài, dễ tìm tại các chợ.
Nguyên liệu:
Đế bánh
:
180gr bánh quy
100gr bơ nóng chảy
Phần bánh pho mát:
100gr dứa thái hạt lựu
100gr xoài chín thái hạt lựu
15gr lá gelatin
100gr kem tươi whipping cream
480gr kem pho mát (creamcheese)
120gr đường bột
Lớp gương hoa quả nhiệt đới:
100gr dứa thái hạt lựu
200ml nước dứa ép
100gr xoài thái hát lựu
15gr gelaitin
Trang trí:
1 lát dứa
100ml kem tươi whipping cream
Cách làm:
Bước 1:
Làm đế bánh:
cho phần bánh vào máy xay sinh tố xay mịn, sau đó đổ bơ vào trộn đều lên.
Chuẩn bị khuôn đế rời đường kính 22cm, lót sẵn giấy nến, đổ phần hỗn hợp
bánh ở bước 1 vào, dùng thìa nén chặt và phẳng phần bánh xuống đáy
khuôn. Sau đó đặt vào tủ lạnh ít nhất 30 phút cho phần bánh và bơ cứng
lại.
Bước 2:
Làm phần bánh pho mát:
kem pho mát để mềm cho vào 1 bát, dùng
phới lồng đánh nhuyễn sau đó thêm phần hoa quả vào trộn kỹ lên, tiếp tục
cho đường bột vào đảo đều được hỗn hợp A.
Bước 3:
Ngâm 15gr lá gelatin vào nước lạnh khoảng 10 phút sau đó làm nóng phần
kem tươi, khi lá gelatin đã mềm vắt cho ráo nước sau đó cho gelatin vào
phần kem tươi và khuấy đều cho tan hết.
Trút phần kem tươi và gelatin ở bước 4 vào hỗn hợp A trộn kỹ cho đến khi hỗn hợp đồng nhất tạm gọi là hỗn hợp B.
Bước 4:
Lấy phần đế bánh trong tủ ra, trút phần hỗn hợp B lên trên, dàn phẳng, sau đó lại đặt trở lại tủ lạnh 4 giờ.
Bước 5:
Làm phần gương
: ngâm 15gr lá gelatin còn lại vào nước lạnh
khoảng 10 phút; cho phần xoài và dứa vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc
phần hoa quả đã xay qua một rây nhỏ để lấy nước cốt.
Đun nóng phần nước xay hoa quả trên bếp, sau khi sôi giảm nhỏ lửa, vắt
ráo gelatin cho vào, cuối cùng thêm phần 200ml nước ép dứa vào khuấy đều
cho gelatin tan hết.
Để phần nước cốt trên nguội một chút, sau đó nhẹ nhàng đổ lên trên bề
mặt bánh đã đặt trong tủ lạnh. Vỗ nhẹ vào thành khuôn để hỗn hợp được
phẳng và đồng đều. Sau đó đặt lại vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
Bước 6:
Trang trí:
kem tươi đánh bông, sau 1 giờ phần gương đã đông
lại, bắt kem tươi thành hoa trên bề mặt bánh mỗi bông hoa đặt một miếng
dứa vuông lên trên. Như vậy là bạn đã có được 1 chiếc bánh vừa ngon
miệng vừa đẹp mắt rồi.
Bánh kem pho mát miền nhiệt đới là món bánh thơm ngon và rất tươi mát.
Món bánh là sự kết hợp giữa hai loại trái cây vô cùng quen thuộc đó là
dứa và xoài - những loại quả có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ siêu thị
hay cửa hàng trái cây. Bánh không cần sử dụng đến lò nướng nên rất thích
hợp để bạn thử trong những dịp đặc biệt như sinh nhật hay party nho
nhỏ.
Bánh chocolate kẹp kem mềm mịn hấp dẫn
Nếu bạn thích chocolate thì đây là món bánh bạn không thể bỏ qua!
Nguyên liệu gồm có:
Bánh:
· 1 thìa súp nước
· 25gr bột cacao
· 35gr bột mì
· 10gr mật ong
· 4 quả trứng
· 80gr đường
· 2 thìa cà phê vani
Kem:
· 8gr lá gelatin (khoảng 4 lá)
· 350ml kem tươi whipping cream
· 180gr sữa đặc
· 1 thìa súp mật ong
· 2 thìa cà phê vani
Cách làm:
Làm kem:
Ngâm gelatin vào nước lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra, vắt cho ráo nước
và thêm 50ml sữa vào, quay trong lò vi sóng cho nóng chảy bạn có hỗn hợp
A.
Đổ hỗn hợp A vào tô cùng vani, mật ong và chỗ sữa đặc còn lại.
Đánh bông hỗn hợp trên chừng 5 phút, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 phút nữa ta có hỗn hợp
Đánh bông kem tươi rồi trút vào hỗn hợp B, dùng phới dẹt trộn đều. Để vào tủ lạnh khoảng 1 giờ cho hỗn hợp đông lại.
Làm bánh:
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Đánh lòng đỏ trứng với 30gr
đường, mật ong, nước và vani trong 10 phút đến khi hỗn hợp trở nên mịn
mượt.
Đánh lòng trắng trứng với chỗ đường còn lại đến khi bông cứng.
Đổ 1/3 lòng đỏ đã đánh vào phần lòng trắng, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng
rồi trộn nốt phần lòng đỏ còn lại vào. Bột mì rây đều với bột cacao và
trộn vào hỗn hợp trứng.
Đổ bột lên khuôn hình chữ nhật có lót sẵn giấy nến, dàn đều bột ra
khuôn. Nướng bánh ở 160 - 170 độ C trong khoảng 6 - 7 phút. Khi bề mặt
bánh bắt đầu vàng thì bạn tắt bếp và đừng mở cửa lò vội mà để bánh trong
đó chừng vài phút cho bánh giữ được độ ẩm sau đó bỏ bánh ra khỏi lò,
bọc một lớp giấy gói thực phẩm để giữ hơi ẩm cho bánh không bị khô.
Khi bánh đã nguội hẳn, chia đôi phần bánh theo chiều ngang. Phết lớp kem lên bề mặt bánh, sau đó đặt nửa còn lại lên trên.
Đặt lại bánh vào tủ lạnh ít nhất 20 phút cho phần bánh và kem được gắn
chặt rồi cắt thành những miếng vuông hoặc chữ nhật dùng vào bữa sáng
hoặc bữa điểm tâm chiều đều rất phù hợp.
Món bánh này là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị đắng của chocolate và vị
béo ngậy mát lạnh của kem tươi. Nếu bạn thích chocolate thì đây là món
bánh bạn không thể bỏ qua!
Đảm bảo là ăn 1 chiếc rồi lại đòi ăn thêm tiếp đấy!
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
|
- Phần mousse sô-cô-la: 125gr cream cheese, 10gr đường, 100gr kem whipping, 20gr sô-cô-la đen, 15ml sữa tươi, 2,5g gelatin
- Phần mousse sữa chua: 125gr cream cheese, 40gr đường, 100gr kem whipping, 80gr sữa chua, 30ml sữa tươi, 5gr gelatin
|
|
|
Đến phần hành động này: >:D<
|
Bước 1:
Phần mousse sữa chua:
- Đánh đều cream cheese trước nha! | Bước 2:
- Cho sữa tươi, sữa chua vào trộn cùng cream cheese nè! | Bước 3:
- Đánh bông kem whipping rồi trộn chung với hỗn hợp sữa và cream cheese nào!
| Bước 4:
- Ngâm gelatin trong nước lạnh rồi cho vào lò vi sóng khoảng 10 giấy rồi đổ chung vào hỗn hợp, trộn thật đều.
| Bước 5:
- Đổ hỗn hợp sữa chua vào khuôn và để trong tủ lạnh cho đông lại. | Bước 6:
Phần mousse sô-cô-la:
- Trộn cream cheese với sô-cô-la đun chảy nè! | Bước 7:
- Làm tương tự từ bước 2 tới bước 5 nhưng dùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị cho mousse sô-cô-la.
| Bước 8:
- Đổ hỗn hợp sô-cô-la lên lớp mousse sữa chua rồi tiếp tục cho vào ngăn mát tủ lạnh tới khi đông lại hoàn toàn nhé!
|
|
Phương pháp đổ khuôn cho bánh đơn giản nhưng đẹp cực kì nha!
|
Rắc thêm chút ca-cao hay bột sô-cô-la lên bánh thì giống y ngoài hàng nghen!
Cắn thử một miếng để cảm nhận vị thơm mát của sữa chua hòa quyện cùng sô-cô-la nào |
Chúng mình dùng ngay những quả dâu tây để trang trí bánh nha! Không mới nhưng đảm bảo vẫn đẹp mắt đó.
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cốt bánh chocolate
- Mousse chocolate trắng
- Mousse chocolate đen
- Dâu tây
- Giấy dầu
Cách làm:
Bước 1:
- Chúng mình rửa sạch dâu tây rồi cắt đôi như hình bên nè.
Bước 2:
- Quấn giấy dầu vào thành khuôn bánh, sau đó cho cốt bánh chocolate vào bên dưới, và xếp đều dâu tây xung quanh mép khuôn.
Bước 3:
- Mình quét một lớp mousse chocolate trắng phủ lên trên sao cho ngập phần dâu tây luôn nha!
Bước 4:
- Phủ thêm lớp mousse chocolate đen lên trên nữa nè.
- Độ dày của mousse chocolate bằng đúng độ dày của cốt bánh nhé, như vậy sẽ tạo sự cân đối cho chiếc bánh của mình đấy.
Xếp thêm một hàng dâu tây trên mặt bánh để trang trí nha!
Bánh mousse trang trí với dâu tây thế này vừa đẹp mắt mà lại không khó nhỉ?
Khi ăn từng lớp bánh và mousse hòa quyện với nhau ngon phải biết.
Để dâu được bóng đẹp, các bạn có thể quét một lớp gelatin lên toàn bộ bề mặt quả nhé!
Bánh ga tô thơm hương bơ sữa với nho khô ngọt diu, thêm năng lượng cho ngày mới.
Nguyên liệu:
- 150gr nho khô và mận khô (tùy sở thích)
- 135gr bột mì
- 150gr bơ nhạt để ở nhiệt độ phòng
- 130gr đường
- 2 quả trứng và 2 lòng đỏ trứng
- 5ml sữa tươi không đường
- 5ml vani
- ¼ thìa cafe muối
- 50ml rượu rum
Cách làm
:
Bước 1:
- Nhúng mận và nho khô qua nước ấm cho bớt ngọt và để ráo nước.
Mách nhỏ
: thay nước ấm bằng trà nóng thì nho sẽ thơm hơn!
Bước 2:
- Cho 50ml rượu rum vào nho và mận khô, trộn đều và để ngấm khoảng 2 tiếng nhé (để được qua đêm là tốt nhất)
- Sau đó, vớt ra và để ráo.
Bước 3:
- Tiếp theo, đánh bơ và muối cho thật mịn.
- Chia đường làm 3 phần và cho từ từ vào đánh chung với bơ.
Bước 4: Tách 2 quả trứng và chỉ lấy lòng đỏ!
Bước 5: Đánh tan lòng đỏ trứng, sữa tươi và vani với nhau.
Bước 7: Cho hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bơ và đánh chung với nhau đến khi quyện đều.
Bước 8: Cho bột mì vào hỗn hợp bơ và đánh cho quyện đều. Chừa lại 10gr bột nhé!
Bước 9: Trộn đều phần bột còn lại vào mận và nho khô đã ngâm rượu. Bước
này sẽ giúp cho nho và mận khô không bị chìm hết xuống đáy khuôn.
Bước 10: Trộn nho khô vào bột và cho vào khuôn. Bật lò nướng trước 10 phút cho nóng ở 170 độ C và nướng bánh trong 50 phút.
Mách nhỏ:
xiên tăm vào bánh và rút ra thấy khô là bánh chín!
Bánh mỳ tình yêu
Trái tim trứng bé xíu được đặt vào giữa chiếc bánh mì là món ăn vừa dễ làm lại rất đẹp mắt cho bữa sáng.
Nguyên liệu:
- Bánh mỳ gối
- Khuôn trái tim
- Chảo chống dính
- Gia vị
- Trứng gà
Cách làm
:
Bước 1. Dùng khuôn trái tim cắt 1 miếng ở chính giữa chiếc bánh mỳ gối.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, đun nóng chảo rồi cho bánh mỳ vào nướng. Không cần dầu mỡ.
Bước 3: Sau khi bánh đã xém 1 mặt, lật lại, rồi đổ trứng vào chính giữa. Rắc thêm chút gia vị lên trên.
Bước 4: Cuối cùng, vặn lửa nhỏ rồi đậy vung lại cho trứng chín từ từ mà không làm cháy mặt dưới của bánh.
Bạn có thể sáng tạo thêm rất nhiều với món bánh tình yêu cho bữa sáng của chàng đấy!
(ST).