Chè chuối là món ăn ngon, bổ dưỡng. Chỉ cần bổ một chút công sức bạn đã có được món chè ngon hết ý đãi cả nhà dịp cuối tuần. Còn chờ gì mà không trổ tài ngay nào cả nhà
Cách 1:
Nguyên liệu
- 2 nải chuối
- 1 gói khoai mì đông lạnh
- 200 gram đường phèn
- 1 lon nước dừa lớn
- 1 ít bột khoai
- 1 ít bột bán
- 1 gói đậu phộng rang vàng giả nhỏ
Cách làm :
- Chuối mua về lột vỏ cắt đôi, nếu chuối to thì cắt khúc vừa ăn
- Khoai mì ngâm trong nước khoảng 2 tiếng cho ra hết chất đắng, rồi cắt khúc vừa ăn
- Chuối cho vào nồi cùng với nước nấu sôi, hớt bọt sạch thì mở nhỏ lửa cho chuối mềm thời gian khoảng 30 phút.
- Khoai mì cho vào nồi luộc chín.
- Bột bán , bột khoai ngâm mềm, luộc trong một nồi riêng, khi bột khoai nở đều và ra hết chất bột thì đổ ra rổ xả sạch bột. Làm như vậy để nồi chè không bị đông cứng đặt lại khi nguội
- Khi nồi chuối đã mềm thì cho khoai mì và đường vào nếm vừa ăn theo khẩu vị gia đình , nhà mình thì ăn ít ngọt nên 200 gram đường là đủ. Nấu nhỏ lửa khoảng thêm 30 - 40 phút cho chuối và khoai mì chín mềm thấm đường.
- Cho lon nước cốt dừa vào nồi cùng với bột khoai bột bán đã luộc sơ và xả sạch vào. Khi nước dừa sôi tắt bếp bắt nồi chè xuống khỏi bếp để không bị hôi dầu.
- Đậu phộng rang vàng giã nhỏ rắc trên chén chè.
Món chè này ăn nóng rất ngon
Cách 2:
Chè chuối chưng nấu với khoai mì
1 bọc chuối xiêm đông lạnh - để tan đá
1 củ khoai mì xắt hạt lựu - hay 1 bọc khoai mì bán sẵn trong tủ freezer.
1 nhúm bột khoai nấu mềm
1 Tbsp bột báng ngâm nỡ
1 nắm hạt trân châu đủ mầu luộc chín 5 phút
1 lon cốt dừa Savoy
1 ít vani bột
1 cọng lá dứa xay lấy 2 cup nước
đường phèn (rock sugar)
tí xíu muối
Cho nước lá dứa vô nồi, cho muối vô thả khoai vô luộc cho đến vừa mềm. Kế đến cho đường vô nấu tan rồi cho chuối vô nấu, tiếp cho bột báng với bột khoai và hạt chân châu tới nước cốt dừa, để sôi lại - Nêm thấy vừa ăn đủ ngon ngọt, tắt bếp, cho vani -
Chè ăn thơm, bột khoai và chân châu dai dai, có khoai mì dẽo và chuối ngọt mềm ... thơm thơm mùi lá dứa và vani.
Tham khảo thêm một số món chè ngon
Chè chuối cốt dừa
Bát chè nóng với vị ngọt tự nhiên của chuối, điểm thêm nước cốt dừa béo ngậy và lạc bùi bùi sẽ là món tráng miệng yêu thích của những thành viên trong gia đình bạn.
Nguyên liệu:
- Nửa nải chuối tây chín
- 1/2 thìa nhỏ muối
- 400 ml nước cốt dừa đóng hộp
- 1/4 bát con đường cát trắng
- 2 thìa súp hạt trân châu nhỏ (bột báng)
- Một ít dừa bào sợi (tùy ý thích của bạn)
- Lạc rang chín.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Chuối dùng để nấu chè nên chọn quả chuối vừa chín tới. Không nên dùng chuối chưa chín vì khi nấu chè chuối sẽ bị chát. |
|
|
Bước 2: - Lột vỏ, tước bỏ các sợi gân, thái chuối thành các khoanh tròn. Ướp vào bát chuối chút muối và đường trong vòng 15 - 20 phút. |
|
|
Bước 3: - Lạc rang vàng, giã thô. |
|
|
Bước 4: - Trân châu đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 15 phút đến khi trân châu nở, đổ ra rổ cho ráo nước. |
|
|
Bước 5: - Đổ lon nước cốt dừa ra nồi. Nếu không dùng nước cốt dừa đóng hộp bạn có thể mua dừa về bào vụn, sau đó vắt lấy nước cốt dừa. |
|
|
Bước 6: - Từ từ cho chuối vào đun cùng, để lửa nhỏ, đến khi chuối chín mềm. |
|
|
Bước 7: - Cho thêm trâu châu vào đun cùng, dùng muôi đảo nhẹ tay để chuối không bị nát, đun đến khi hạt trân châu nổi màu trắng trong. Bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, tắt bếp, múc ra bát, bên trên rắc một ít lạc và dừa bào sợi, dùng nóng hay lạnh tùy thích. |
Cách nấu chè yến
CHUẨN BỊ VẬT DỤNG
- 1 nồi inox
- 1 thố đất nung loại 0,3L (tùy khẩu phần nhiều hay ít mà bạn có thể thay đổi dung tích, từ hai người trở lên thì dùng thố 0,9L)
- 5g yến đã sơ chế (đông lạnh) hoặc yến tinh chế
- 2 muỗng canh đường phèn
- Chén, muỗng, đĩa
THỰC HIỆN
- Cho nước vào khoảng 1/3 nồi, sau đó bắt lên bếp ga.
- Thố đất nung được rửa sạch, cho nước lạnh vào bên trong thố. Đổ nước khoảng 2/3 thố đất là được. Đặt thố vào bên trong nồi, và đun cho đến khi nước bên trong nồi inox sôi (khoảng 15 phút).
* Trong thời gian đợi nước sôi:
- Đối với yến đã sơ chế (đông lạnh), bạn cần đem ra rã đông bằng cách cho yến vào rổ lược và xả sơ với nước lạnh.
- Đối với yến tinh chế, lấy yến ra để vào chén ngâm với nước lạnh khoảng 10 phút, sau đó cho yến vào rổ lược và xả sơ lại bằng nước lạnh.
* Khi nước trong nồi đã sôi, cho yến vào thố đất nung ở trong nồi, đậy nắp của thố đất lại. Sau đó đậy nắp nồi và chưng khoảng 10 phút, rồi cho đường phèn vào thố. Lưu ý, bạn cần canh lượng đường sao cho độ ngọt vừa phải (khoảng một muỗng đầy cho 5g yến), đậy nắp lại chưng thêm 3 phút nữa, để lượng đường tan hết. Vậy là bạn đã có một thố chè yến bổ dưỡng, thơm ngon cho mình và người thân dùng rồi đấy!
Cách làm món Chè táo xọn củ năng
Nguyên liệu: 200g củ năng, 200g đậu xanh, 500g dừa nạo, 150 g bột năng, 1 ống van ni, 300 g đường, 10 lá dứa, Muối
Cách chế biến:
Gọt vỏ củ năng, thái hạt lựu, rắc 50 g bột năng làm áo, luộc cho bột trong, lấy ra, cho nước lạnh, vớt ra lấy ráo
Đun tan đường, nước, lá dứa, cho bột năng còn lại vào khuấy vừa chin
Cho củ năng còn lại vào cùng đậu xanh, trộn đều.
Nhấc xuống, cho vanni vào.
Thưởng thức, cho nước cốt dừa vào.
Chè sâm ngọt mát bổ dưỡng
Chuẩn bị vào đầu mùa hè, một chén chè sâm mát lạnh sau ngày làm việc mệt nhọc sẽ giúp bạn thư giãn và thoải mái.
Nguyên liệu:
- 100g hạt sen khô
- 50g nhãn nhục (long nhãn)
- 100g nho khô
- 100g táo đỏ
- 1 muỗng nhỏ bột rau câu
- 200g đuờng
Cách làm:
- Hạt sen khô đun sôi cho gần mềm, đổ ra rổ để ráo
- Long nhãn ngâm nước nóng cho nở
- Nho khô rửa sơ cho sạch, nếu có sạn thì nhặt sạn ra
- Táo đỏ rửa sơ ngâm nước nóng
- Bắc một nồi nhỏ lên bếp, hòa một muỗng nhỏ bột rau câu vào 200 ml nước, đun sôi sau đó đổ ra tô chờ nguội làm thạch, chú ý không cho đường vào thạch
- Bắc một nồi khác lên, chờ nóng cho 1/2 đường vào tạo caramen, chú ý không để quá vàng sâm sẽ có mùi đắng. Sau đó đổ nước vào, chừng 400ml, cho nốt số đường còn lại vào. Nêm cho ngọt vừa miệng.
- Nước sôi cho hạt sen vào, sau đó là nhãn, nho khô và táo, nêm một chút xíu muối. Để nhỏ lửa cho hạt sen mềm, táo và nhãn ngấm đường, nếm vừa miệng nhấc xuống.
- Lúc này thạch đã đông lại rồi nên lấy ra xắt nhỏ cho vào chè sâm. Để lạnh hoặc chờ cho nguội thêm đá lạnh vào ăn rất ngon
- Món chè sâm này rất tốt cho cơ thể vào ngày hè vì nó vừa cung cấp thêm nước vừa bổ dưỡng sẽ giúp bạn hồi sức rất nhanh.
|
|
| Hạt sen khô đun mềm, để ra rổ cho ráo. |
|
|
|
Thạch đổ ra bát để nguội. |
|
|
|
Xắt thạch thành miếng. |
|
|
|
Trộn các nguyên liệu đã chế biến. |
Cách nấu chè bưởi cực ngon giải nhiệt cho ngày hè
Cách nấu chè thưng ngon, bổ, dễ làm
Cách nấu chè đậu xanh phổ tai thanh nhiệt ngày hè
Cách nấu chè khoai lang cốt dừa cực ngon
Cách nấu chè bà ba ngon đúng điệu
Cách làm bánh trôi nước ấm lòng ngày cuối tuần
(st)