Nguyên liệu: 500g củ cải trắng, 350ml nước, 350ml giấm gạo, 200g đường, 15g muối biển, 5g bột nghệ vàng, 20 hạt tiêu đen, 3 lá nguyệt quế Tây (bay leaves).
Rửa sạch củ cải với nước, cắt bỏ cuống và rễ rồi cạo sạch vỏ, sau đó bạn rửa lại với nước 1 lần nữa.
Bạn thái của cải trắng thành từng khoanh tròn, mỏng hoặc dạng thanh dài nếu thích.
Đổ tất cả các loại gia vị với nước và giấm gạo vào 1 nồi lớn, khuấy tan.
Bạn đun hỗn hợp đến khi sôi, khuấy đều tay. Sau đó tắt bếp, để 20' rồi cho của cải vào. Bạn đợi cho nồi củ cải nguội hẳn ở nhiệt độ phòng từ 4 - 5 tiếng.
Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp củ cải muối vào lọ thủy tinh có nắp đậy thật kín, để trong tủ lạnh 1 ngày là có thể ăn được rồi.
Món củ cải muối vàng này là một món ăn kèm rất phổ biến ở Hàn Quốc và thường được dùng trong món cơm cuộn đấy!
Xuất hiện trong rất nhiều bộ phim Hàn nổi tiếng, củ cải muối vàng đang rất hot đấy, làm ngay thưởng thức thôi nhé!
Củ cải muối vàng này giòn sần sần, chua chua, ngọt ngọt rất ngon. Bạn có thể trữ món củ cải muối này để ăn dần trong 1 tháng nhưng càng muối lâu củ cải sẽ không còn giòn như ban đầu. Chúc các bạn thành công nhé!
Theo Kỳ Kỳ / Trí Thức Trẻ