Làm mì quảng xào chay ngày rằm thanh tịnh

Mì xào chay thì cần những nguyên liệu rau củ tươi ngon, món mì quảng xào chay nóng sốt ngon miệng thực khách vào những ngày chay tịnh. Cách làm món mì quảng xào chay nhanh chóng, nguyên liệu dễ tìm nên các bà nội trợ chọn làm món điểm tâm vào ngày rằm bận rộn công việc.

Cách làm mì xào chay :

Mì quảng màu vàng nghệ cắt khúc vừa ăn, ướp vào 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng nước tương cho thấm gia vị thì cho vào chảo rồi áp chảo tạo hình tròn đẹp mắt.

Nấm kim châm cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch.

Đậu hũ cắt lát dài, cho vào chén riêng.

Cà rốt gọt vỏ ngoài, bào sợi dài.

Ớt sừng chẻ đôi, bỏ hạt rồi thái sợi.

Boa rô cắt bỏ gốc rễ, lá xanh rồi băm nhỏ phần thân trắng.

Pha nửa chén nước lọc, 1 muỗng bột năng, 1 muỗng nước tương, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng giấm gạo hòa tan hoàn toàn.

Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào chảo rồi cho boa rô vào phi thơm. Sau đó cho cà rốt, ớt, đậu hũ, nấm kim châm vào xào 5 phút rồi cho hỗn hợp nước tương đã pha vào trộn đều, đun sôi 5 phút nữa thì tắt bếp.

Gắp mì quảng ra dĩa, rưới hỗn hợp đậu hũ lên trên, rắc đậu phộng rồi trang trí cần tây, dọn dùng với chén nước tương ớt xắt khoanh.