1. Cách làm kem dâu: Với vài bước đơn giản, bạn đã có món kem dâu tươi mát đãi cả nhà trong ngày hè rồi.
Nguyên liệu: 200ml sữa tươi không đường, 220ml kem whipping cream, 2 muỗng canh sữa đặc, 1 lòng đỏ trứng gà, 1/5 muỗng cà phê muối, 130gr đường, 250gr dâu rửa sạch, cắt bỏ đuôi, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh.
Cho dâu tây vào tô 70gr đường và nước cốt chanh trộn đều. Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh 40 phút. Qua 40 phút lấy dâu ra nghiền nhuyễn (bạn có thể cho vào máy xay nhuyễn).
Trứng cho ra tô và 60gr đường còn lại cùng sữa đặc với muối.
Dùng cây đánh trứng cầm tay đánh bông lên cho tất cả các nguyên liệu này mịn màng.
Cho sữa tươi vào tô trứng cùng với dâu tây đã nghiền trộn đều. Cuối cùng cho kem whipping vào trộn chung.
Cho hỗn hợp này vào hộp, đậy nắp kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Qua 1 tiếng bạn lấy ra trộn kem lại 1 lần. Làm 3 lần như thế. Để kem mịn và không bị đá dăm bạn nhé.
Món kem dâu thơm ngon hấp dẫn sẽ được cả nhà yêu thích.
2. Cách làm kem chanh: Nguyên liệu: Chanh vàng: 2 quả, Whipping cream: 250ml, Sữa tươi không đường: 200ml, Trứng gà: 3 lòng đỏ. Đường cát: 150gr.
Chanh vàng cắt đôi, vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt.
Gọt lấy phần vỏ vàng của quả chanh, không lấy phần cùi (hoặc dùng dụng cụ bào, bào lấy phần vỏ chanh). Sau đó băm nhỏ vỏ chanh.
Trứng tách lấy phần lòng đỏ. Thêm đường rồi dùng phới đánh cho lòng đỏ trứng nổi bông và ngả màu vàng nhạt thì dừng.
Cho sữa vào nồi, đun nóng sữa (khi quanh mép nồi sữa hơi lăn tăn là được, không để sữa sôi). Đổ hỗn hợp trứng đường vào, quấy đều cho hỗn hợp hơi sánh lại thì nhấc nồi xuống, để cho hỗn hợp thật nguội.
Đong whipping cream vào bát to. Dùng máy đánh trứng đánh bông whipping cream.
Đổ hỗn hợp sữa trứng ở bước 4 vào bát whipping cream vừa đánh bông. Thêm nước cốt chanh và vỏ chanh vào bát. Dùng phới quấy cho các hỗn hợp trộn đều với nhau.
Cho hỗn hợp vào hộp rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ 2-3 tiếng lại dùng thìa xới đều để hỗn hợp kem chanh vàng được xốp và mịn. Làm lặp đi lặp lại như thế khoảng 3 lần là chúng ta đã có món kem chanh vàng rất ngon rồi.
3. Món kem chuối sữa dừa: Nguyên liệu: Chuối, bổ đôi theo chiều dọc, Cùi dừa nạo, Lạc rang, giã vụn, 180ml sữa dừa, 15g đường, 1 ít muối, Que tre.
Trong một chảo nhỏ, trộn nước cốt dừa với đường và muối. Đun hỗn hợp này cho đến khi đường tan. Để nguội trong một bát nước đá trong 30 phút. Trải một tấm nilon lên bàn hoặc mặt phẳng. Đặt chuối đã được cắt đôi lên tấm nilon. Gập miếng nilon lại, dùng cán bột cán dẹt miếng chuối.
Mở tấm nilon ra, rưới hỗn hợp sữa dừa lên trên. Rắc lạc rang giã vụn lên trên. Sau đó rắc vụn cùi dừa nạo lên nữa. Cuối cùng thêm 1 muỗng canh sữa dừa nữa để che hết chỗ chuối hở ra.
Gấp tấm nilon lại, lật ra mặt sau và làm tương tự.
Dùng que tre xiên vào ngang tấm nilon, xiên vào chuối. Gấp nilon lại rồi cho vào ngăn đá. Món kem chuối sữa dừa này có thể ăn được sau 4 tiếng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với kem sữa dừa nhé!
Theo Khám phá