CÁCH LÀM
– Rau khoai lang nhặt lấy ngọn non, rửa sạch. Nếu lấy ngon hoặc lá già sẽ bị dai.
– Đun nước sôi chần rau chín tái rồi vớt ra, cho vào rổ cho ráo nước.
– Nếu sợ rau nhũn thì bạn ngâm rau trở lại vào nước lạnh trong ít phút.
– Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm 1 muỗng tỏi băm.
– Cho rau vào xào, nêm bột nêm, chỉ nêm vừa phải không nên đậm. Đảo rau nhẹ tay cho khỏi nát.
– Rau chín cho lên đĩa. Pha nước mắm tỏi ớt hoặc chấm rau với nước tương rất ngon.