Thịt gà ăn với rau cải có kỵ nhau không?
Miến xào thịt gà thơm ngon, hấp dẫn
Măng tây xào thịt gà ngon đúng điệu. Cách nấu măng tây xào thịt gà đơn giản, chi tiết để bạn có được món ăn như ý nhất cho gia đình mình.
Sơ chế măng tây:
- Rửa sạch, cắt bỏ gốc, dùng dao bào (họăc gọt) 1/3 cọng măng tính từ gốc trở lên, phần đầu rất non,chừa lại không gọt .
- Nếu không có thời gian gọt phần gốc (hơi cứng) bạn không nên bỏ đi rất lãng phí mà hãy giữ lại cả phần vỏ vừa gọt, có thể thêm chút đường phèn nấu nước mát (nước sâm) cho cả nhà dùng. Có tác dụng lợi tiểu và giải độc gan rất tốt. Nếu không thể nấu ngay nước sâm, cũng có thể phơi khô để dành.
Măng tây luộc: nồi nước đang sôi cho vào chút muối, đường, dầu ăn cho măng đã sơ chế vào, giảm nhỏ lửa luộc khỏang 2-3 phút tùy kích thước măng to hay nhỏ.
Măng tây hấp: Làm sạch và cắt măng tây như đã hướn
Lò vi sóng: Sơ chế măng tây, xếp vào khay (loại có thể nấu trong lò vi sóng), 1 bó nhỏ cho vào khỏang 1/4 chén nước lọc, bọc kín lại chừa 1 lổ nhỏ để hơi nước thoát ra. thời gian nấu cho măng nguyên cọng là 4-8 phút, măng đã được cắt khúc là 3-6 phút. Kiểm tra độ chín sau 3-4 phút.
Lưu ý:
- Không nấu măng tây trong nồi bằng sắt. măng tây phản ứng với sắt làm đổi màu măng tây và nồi sắt.
- Để giữ măng tây giòn và xanh, sau khi hấp, luộc vớt măng cho vào ngăn mát tủ lạnh, hoăc có thể cho vào nước có vài viên đá lạnh, sau đó vớt ra để ráo.
- Khi xào nấu măng tây nên nấu thật nhanh, khoảng 3 - 5 phút, không để măng chín quá sẽ làm măng bớt giòn và mất hết hương vị thơm ngon, nhất là mất đi hàm lượng dinh dưỡng trong măng tây.
Cách làm Măng tây xào thịt gà:
Cách 1: - Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn cho vào một cái tô.
- Ướp thịt gà với chút muối tiêu, bột năng, gừng băm nhỏ. Trộn đều, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị...
Nguyên liệu: (cho 4 người)
- Măng tây xanh: 150gram
- Thịt gà thăn: 250 gram
- Gừng: 1 nhánh
- Bơ: 1 thìa to
- Bột nêm: 1 muỗng càfê
- Bột năng: 1 muỗng cafê
- Xì dầu: 1 muỗng súp
- Muối tiêu: một ít
Thực hiện:
- Măng tây rửa sạch, cắt bỏ bớt phần gốc cứng, cắt khúc dài 3~4cm, luộc sơ với chút muối.
- Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn cho vào một cái tô.
- Ướp thịt gà với chút muối tiêu, bột năng, gừng băm nhỏ. Trộn đều, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp đợi nóng, cho chút dầu ăn vào chảo, cho thịt gà vào xào chín tới thì đổ ra đĩa.
-Cho bơ vào chảo, cho măng tây vào đảo đều, cho tiếp thịt gà xào vào, thêm bột nêm, xì đầu vào đảo đều. Nêm thêm muối tiêu cho vừa ăn là được.
CÁCH 2:
Nguyên liệu:
- 90g ức gà thái miếng vuông
- 130g măng tây xanh
- 30g ớt đỏ thái vuông
- 1 củ hành tây
Gia vị:
- 1 muỗng xúp dầu hào
- 1/2 muỗng xúp xì dầu (nước tương)
- Một chút muối
- 1/2muỗng cà phê đường
- Một chút dầu vừng (mè) và hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê bột bắp (hoặc bột năng) hòa với nước
- Một chút nước
- 2 muỗng xúp dầu ăn
Thực hiện:
1. Ướp thịt gà với một chút xì dầu, đường và bột bắp hòa tan. Cho vào
tủ lạnhkhoảng 30 phút.
2. Đun nóng dầu, cho thịt gà vào xào chín rồi múc ra đĩa.
3. Tiếp tục cho mỡ vào chảo, phi thơm hành.
- Cho măng tây, ớt, dầu hào, xì dầu, muối, đường, dầu vừng và hạt tiêu vào, xào với lửa lớn.
- Đổ thịt gà vào xào chung, đảo đều.
4. Hòa bột năng với chút nước . Cho vào chảo thịt đảo đều tới khi hỗn hợp sánh lại.
Một số món ngon với măng tây
Món nướng
Măng tây nướng thịt hun khói
Rưới đều 2 thìa canh dầu ô liu lên măng tây, trộn đều. Cho măng tây vào lò cùng thịt hun khói cắt miếng vuông và nướng với nhiệt độ 230ºC trong khoảng 5-8 phút.
Cho ra đĩa, rắc phomai Parmesan bào lên ăn kèm.