Mề gà xào đậu que đơn giản mà hấp dẫn

Đậu que xào lòng gà là món ăn không hề mới, tuy nhiên để món đậu que xào thật ngon, thật đặc biệt thì không phải ai cũng làm được. Vậy bí quyết của món này nằm ở đâu?

Nguyên liệu:

- 300g đậu que
- 1 bộ lòng gà
- 3 củ hành khô
- 1 nhúm rau mùi
- Hạt nêm, mỡ gà vừa đủ.

Cách làm:

Lòng gà làm sạch, thái thành miếng vừa ăn.

Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.

Ướp lòng gà với hành với gia vị trong vòng 5 – 7 phút.

Đậu que tước bỏ vỏ, thái mỏng.

Rán mỡ gà cho ra hết mỡ.

Khi mỡ gà nóng già, bạn để lửa to, cho lòng gà vào xào nhanh tay.

Khi lòng gà chín tới bạn trút đậu que vào đảo đều. Nêm chút gia vị cho vừa miệng.

Cuối cùng bạn cho rau mùi vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Lấy ra đĩa, dùng nóng rất ngon.

Đậu que xào lòng gà tưởng chừng đơn giản nhưng không hề dễ, bí quyết của món này là ở chỗ bạn dùng mỡ gà để xào, quá trình xào luôn để lửa lớn và đảo nhanh tay. Vị béo, thơm của mỡ gà được ngấm đều vào đậu que khiến món đậu que trở nên vô cùng hấp dẫn mà không loại dầu, mỡ nào sánh được. Nếu nghi ngờ bạn hãy thử làm và tự mình đánh giá nhé!

Bước 1:

- Mề gà rửa sạch, trộn vào mề gà một thìa nhỏ muối, để khoảng 5 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, cắt mề gà làm đôi.

Bước 2:

- Dưa leo gọt sơ vỏ, rửa sạch, thái sợi.

- Cà rốt cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái sợi.

- Ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ bớt hạt, thái lát xéo.

- Hành tây rửa sạch, bổ múi cau.

Bước 3:

- Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi hành tỏi thơm, cho mề gà vào xào, thêm ớt sa tế và một ít dầu hào, đảo đều.

Bước 4:

- Cho tiếp cà rốt vào xào cùng, vì cà rốt lâu chín hơn những loại rau củ khác nên xào trước.

Bước 5:

- Bạn tiếp tục xào đến khi ăn thử cà rốt chín mềm thì cho tiếp các loại rau củ khác vào xào cùng, xào nhanh tay lửa lớn để giữ được độ giòn của dưa leo, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xào tiếp từ 3 đến 4 phút thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.