Món cá kho tộ đậm đà, thơm phức sẽ khiến bữa cơm luôn hấp dẫn. Cùng tham khảo những bí quyết giúp món ăn này thêm thơm ngon, tròn vị nhé
1. Khuấy đều nước mắm, xì dầu ngọt, đường và nước cho đến khi đường tan. Bước này sẽ giúp cá có màu đẹp và đậm đà hơn.
2. Trong một nồi đất sét (tộ) cỡ trung bình (nếu không có tộ, có thể kho ở nồi thường), đun nóng 1 thìa dầu ăn, thêm tỏi, hành và ớt vào xào trong 2-3 phút. Thêm hỗn hợp nước tương ngọt vào chảo, đun sôi sau đó hạ lửa và đun nhỏ trong 5 phút.
3. Cho cá vào, giữa lửa nhỏ ở trong 10 phút. Sau đó, sử dụng kẹp gắp thức ăn, nhẹ nhàng lật cá, nấu cho đến khi nước cá kho cạn còn một nửa hoặc cạn gần hết (khoảng 10 phút).
4. Giảm nhiệt và rắc ít hạt tiêu lên trên. Cho cá kho ra đĩa hoặc bát, trang trí ít hành, mùi, ớt để cá thêm bắt mắt và ngon hơn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá kho tộ!