1
Dùng nước sôi, cho mì trứng vào, để vài phút. Trút ra, xả lại nước lạnh.
2
Dùng chảo nhỏ, cho thịt ba rọi xắt xuông vào xào cho thịt chín. Dùng chảo này để đổ trứng ốp la. Trong chảo rộng vành khác, cho xíu dầu ăn vào, phi tỏi cho vàng. Cho tiếp hành tây xắt sợi vào, đảo đều. Cho tiếp bông cải xanh vào xào tiếp. Cho tương ăn phở (hoisin sauce) và chút xíu nước tương vào.
3
Lúc này, thịt ba rọi đã chín, vớt qua cho vào chảo rộng vành.
4
Dùng lại chảo đó, đập 2 trứng gà vào, nêm gia vị muối, tiêu.
5
Quay lại chảo rộng vành, cho nước đã hòa tan bột bắp vào, trộn đều để nước sốt có độ sệt. Cho bột nêm, gia vị tiêu muối, đường cho vừa ăn.
6
Xếp mì ra dĩa, đổ nước sốt thịt ba chỉ lên mì với 1 trứng ốp la.Chúc các bạn thành công!