Mì xào sò huyết món ngon dễ làm

Nguyên liệu:

- Mỳ ý: 200gr
- Sò huyết: 1 kg
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Cà chua: 3 quả to
- Gừng, hành, rau răm, tương ớt, dầu hào, dầu oliu (hoặc dầu ăn), hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1: Cà chua rửa sạch, cho vào nồi luộc chín (cho nhiều nước để lấy nước luộc mỳ luôn).

Bước 2: Cà chua luộc chín vớt ra thì cho mỳ Ý vào luộc trong vòng 8 - 10 phút.

Bước 3: Lọc bỏ vỏ và hạt cà chua qua một cái rây.

Bước 4: Hành tây và cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Hành và rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ (chỉ cần một mẩu nhỏ xíu).

Bước 5: Mỳ luộc chín, vớt ra cho vào một cái âu lớn. Trộn đều mỳ cùng một thìa dầu hào, một thìa dầu oliu để mỳ khỏi dính vào nhau.

Bước 6: Sò huyết trà rửa thật sạch vỏ. Khi vớt mỳ đã luộc chín ra thì thả sò vào chần (thả vào rồi lập tức vớt ra ngay, không để sò mở miệng. Mục đích chần sò là để cho việc tách vỏ và ruột sò dễ dàng, không chần chín sẽ làm sò mất ngon). Sò vớt ra, tách lấy ruột sò.

Bước 7: Bắc chảo lên bếp, cho dầu oliu vào đun nóng thì cho hành tây, cà rốt vào xào.

Bước 8: Khi cà rốt vừa chín tới (vẫn còn giòn sần sật) thì cho cà chua (đã được lọc bỏ vỏ và hạt). Đun sôi cà chua, cho sò vào và cho luôn hành, răm đã thái nhỏ, gừng, tương ớt (tùy theo khả năng ăn cay của bạn) vào đảo đều. Nêm thêm một lượng nhỏ hạt nêm (vì sò và nước sò có vị mặn nên không nêm nhiều gia vị), tắt bếp ngay (không làm sò quá chín sẽ bị quắt và dai).

Bước 9: Cho mỳ vào đĩa, xúc xốt cà chua sò huyết lên trên. Khi ăn thì đảo đều lên rồi thưởng thức (cũng có thể cho mỳ luôn vào chảo sò huyết khi vừa cho hành, rồi đảo đều để mì và xốt quyện vào nhau).

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món mỳ Ý xốt sò huyết này nhé!

Cách làm một số món mì xào ngon khó cưỡng


Mì xào gà sốt dầu hào

Món ăn với những nguyên liệu đơn giản, dễ thực hiện.

Các bước thực hiện

1

Gà phi-lê lóc bỏ xương và da ướp với 1 ít muối và tiêu trong 15p cho thấm, áp chảo vàng 2 mặt với 1 ít dầu.

Mì gói trụng còn hơi cứng thì vớt ra. Sau đó bắt chảo nóng phi thơm tỏi với 1 ít dầu, ta cho các loại rau vào xào nhanh tay cho rau hơi tái thì nêm : hạt nêm, dầu hào, tiêu, tương ớt, nước lạnh. Xào nhanh tay, cho mì vào xào lại một lần nữa, thêm dầu mè và tắt bếp.

Ta lấy khuôn tròn, cho mì phía dưới, các loại rau lên trên, hơi ém nhẹ để cố định, gà sau khi rán cắt xéo và xếp xung quanh mì:

Nước sốt : làm nóng chảo với 1 ít dầu và tỏi, khi tỏi vàng cho nước lạnh nêm : hạt nêm, dầu hào, tiêu, tương ớt, dầu mè, nước cốt chanh. Rưới đều lên gà ghi còn nóng. Dùng kèm nước tương và ớt.

Món ngon cuối tuần: Mỳ xào hải sản

Mỳ xào hải sản từ lâu vốn là món ăn yêu thích của mình mỗi khi đi ăn tiệm bởi các hương vị được kết hợp vô cùng hài hòa và cũng rất dễ ăn, vừa có tinh bột, vừa có rau xanh lại vừa có chất đạm; chỉ trong một món mà cung cấp đủ dinh dưỡng cho một bữa ăn. Chính vì thế khi học được cách làm món mỳ xào hải sản ngon mình đã rất háo hức muốn thử; và mình đã không phải thất vọng bởi món mỳ được nêm nếm theo khẩu vị của chính mình nên thậm chí còn ngon hơn cả khi ăn ngoài tiệm nữa. Bởi vậy vào những ngày cuối tuần mình thường làm món này, vừa không quá mất thời gian lại vừa được thưởng thức món ăn mình yêu thích và hơn hết là có thêm thời gian để nghỉ ngơi, tận hưởng ngày cuối tuần rảnh rỗi.