Miến xào mộc nhĩ nấm hương không thể bỏ qua
Miến xào mực khô món lạ nên thử
Video Clip: Miến xào rau củ cực đơn giản và nhanh
Đây là món ăn dân dã nhưng cực ngon và dễ làm với những sợi miến dai dai quện với mít non. Cùng vào bếp chế biến món ăn ngon miệng này nhé!
Sợi miến không quá dai, quyện với mít non dân dã tạo cảm giác rất ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 2 - 3 lọn miến nhỏ tầm 150g
- 150 g mít non
- Vài tai mộc nhĩ
- Muối, nước mắm, ớt bột, hạt nêm
- Hành khô, hành lá.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Mít non rửa sạch nhựa, chần sơ qua nồi nước sôi sau đó để nguội dùng tay xé nhỏ. |
|
|
Bước 2: - Miến ngâm nở, cắt làm đôi, chần sơ miến qua nồi nước sôi, xả lại dưới vòi nước lạnh để miến không bị dính. |
|
|
Bước 3: - Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái sợi. |
|
|
Bước 4: - Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, cho mít vào xào thơm khoảng 5 phút, thêm một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ớt bột, nửa thìa nhỏ muối, đảo đều. |
|
|
Bước 5: - Cho mộc nhĩ vào đảo cùng, đều tay. |
|
|
Bước 6: - Cuối cùng cho miến vào xào cùng, đảo nhẹ tay để sợi miến không bị nát, thêm gia vị cho vừa miệng, xào khoảng 5 phút. |
|
|
Bước 7: - Tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào đảo cùng, múc ra đĩa dùng nóng. |
Gợi ý cho bạn một vài món miến xào ngon
Miến xào lươn
Nguyên liệu:
- Miến: 200 g
- Lươn: 300 g
- Thịt lợn:100 g
- Cà rốt, giá đỗ
- Hành khô, mộc nhĩ, nấm hương
- hành lá, rau răm
- Hạt nêm, mỳ chính, tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Lươn rửa sạch cho ra rổ, rắc muối vào chà sạch cho hết nhớt. Cho lươn vào nồi luộc chín, rồi gỡ thịt lươn ra đĩa. Chú ý bỏ hết ruột lươn.
Bước 2: Thịt lợn, cà rốt đem rửa sạch thái chỉ.
Bước 3: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái chỉ.
Bước 4: Miến ngâm nước nóng khoảng 80 độ trong 10 phút, sau đó vớt ra để ráo, cắt thành đoạn ngắn. Hành, răm rửa sạch thái nhỏ.
Bước 5: Hành khô thái nhỏ, phi thơm cho lươn vào xào săn, nêm nửa thìa hạt nêm, mỳ chính rồi múc ra đĩa.
Bước 6: Thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương cho vào xào chín, nêm nửa thìa hạt nêm mỳ chính rồi múc ra đĩa. Phi thơm hành mỡ cho miến vào xào. Có thể thêm chút nước nếu miến bị khô. Nêm gia vị hạt nêm mỳ chính. Bạn chú ý nêm từng chút một vì lươn và thịt xào đã có gia vị.
Bước 7: Khi miến chín, cho lươn, thịt, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, giá đỗ vào đảo đều khoảng 3 phút. Cho hành răm vào đảo đều trong 2 phút là được. Múc ra đĩa và thưởng thức.
Miến xào Indonesia
Nguyên liệu
- 500g miến
- 3 nhánh tỏi
- 3 củ hành khô
- 20g tôm khô
- 1 thìa cà phê hạt tiêu trắng
- Dầu ăn
- 400g bắp cải xắt nhỏ
- 3 muỗng xì dầu ngọt Kecap manis
- 1 muỗng xì dầu
- 1/3 cốc nước
- 20g cần tây xắt nhỏ
- 20g tỏi tây xắt nhỏ
Thực hiện
1. Miến ngâm nước khoảng 30 phút.
- Cho tỏi, hành khô, tôm khô và hạt tiêu vào cối giã nát.
2. Đổ dầu vào chảo đun nóng, cho hỗn hợp tôm đã giã vào xào, đảo đều tới khi có mùi thơm.
3. Cho bắp cải vào xào. Khi bắp cải bắt đầu săn lại, đổ thêm chút nước và nêm xì dầu vào, đảo đều.
4. Thêm miến, cần tây và tỏi tây, đảo đều cho tới khi các nguyên liệu quện vào nhau.
Miến xào chay kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu: (1 người ăn)
1 nắm miến đao (hoặc miến kiểu Hàn, miến dong)
4 cây cải làn
6 cái nấm hương ngâm nở
2-3 cái mộc nhĩ ngâm nở
½ củ cà rốt nhỏ
¼ củ hành tây
1 cây hành xanh
1 tép tỏi
1 thìa cà phê vừng trắng rang chín.
Dầu vừng
Xì dầu
Đường
Dầu ăn
Cách làm:
Đun sôi một nồi nước. Cho miến vào nồi, nấu trong khoảng 5 phút. Vớt ra, xả nước lạnh. Trộn miến với 1 thìa cà phê dầu vừng. Cắt miến thành sợi dài tầm 10cm.
Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
- Cải làn rửa sạch, thái khúc tầm 2-3cm. Chẻ đôi nếu phần cuống quá to.
- Cà rốt thái sợi
- Hành tây thái múi cau nhỏ
- Tỏi băm nhỏ
- Mộc nhĩ và nấm hương thái chỉ.
- Hành xanh cắt khúc độ 2cm
Đun sôi một nồi nước. Cho cải làn vào trần qua trong khoảng 1 phút. Đổ ra rổ, xả nước lạnh.
Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo. Cho hành vào xào sơ đến khi có mùi thơm. Cho cà rốt vào xào cùng hành. Cho hành xanh & ½ thìa cà phê muối vào xào them 1 phút.
Để lửa vừa. Cho tỏi, mỳ, cải làn vào chảo. Tiếp theo cho 1 teaspoon dầu vừng, 1 tablespoon xì dầu, 1 teaspoon đường. Trộn đều. Xào đến khi các nguyên liệu chín tới.
Cho vừng trắng đã rang chín vào chảo, trộn đều cùng miến.
Dùng nóng.
Miến xào thập cẩm dễ làm dễ ăn
Nguyên liệu:
- 3-4 vắt miến
- 1 quả dưa leo
- 1/2 quả ớt chuông xanh
- 1/4 cái bắp cải tím
- 2 quả trứng gà
- Nửa củ cà rốt nhỏ
- Muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm
- Hành lá, vài nhánh rau mùi, hành khô, ớt bột
- Bạn có thể thêm giò lụa, lạp xưởng hay rau củ khác tùy theo sở thích của bạn.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Trứng đánh tan vào bát, thêm nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu và một ít nước lọc. - Đun nóng một ít dầu ở chảo, rán trứng chín, đợi trứng nguội thái sợi. |
|
|
Bước 2: - Bắp cải tím rửa sạch, thái nhỏ. |
|
|
Bước 3: - Dưa leo rửa sạch bổ đôi, bỏ ruột dưa, thái sợi dài. - Ớt chuông rửa sạch, móc bỏ hạt, thái sợi dài. |
|
|
Bước 4: - Miến dùng tay rũ cho tơi ra, ngâm miến vào âu nước lạnh khoảng 10 phút. |
|
|
Bước 5: - Đun nóng nồi nước sôi cho miến vào chần sơ, vớt miến ra rổ và xả lại nước lạnh để miến không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước. |
|
|
Bước 6: - Cà rốt cạo vỏ, thái sợi nhỏ. |
|
|
Bước 7: - Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành khô thơm, cho cà rốt vào xào khoảng 2 phút. |
|
|
Bước 8: - Cho tiếp bắp cải vào xào cùng, thêm vào một ít ớt bột, xào đến khi bắp cải và cà rốt chín. |
|
|
Bước 9: - Cho dưa leo, trứng, ớt vào đảo cùng, nêm gia vị cho vừa ăn. |
|
|
Bước 10: - Cuối cùng cho miến vào đảo nhẹ tay, để miến trộn lẫn với hỗn hợp rau củ, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. |
|
|
Bước 11: - Tắt bếp thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ, múc ra đĩa dùng nóng. |
Miến trộn thịt bò thơm ngon
Miến trộn hải sản cực ngon
Salad miến trộn thơm ngon
Miến trộn chả cá món mới cho thực đơn gia đình
Miến xào thịt bò ngon ngây ngất
Miến xào hải sản giòn, ngon, nhiều chất
Miến xào lòng gà dân dã mà ngon
(st)