Miến xào mộc nhĩ nấm hương không thể bỏ qua
Miến xào mực khô món lạ nên thử
Video Clip: Miến xào rau củ cực đơn giản và nhanh
Với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, miến xào thập cẩm mang lại hương vị vô cùng đặc biệt, lôi cuốn người thưởng thức.
Cách 1:
Nguyên liệu:
- Miến dong: 100g
- Tôm khô: 150g (ngâm nước rửa sạch)
- Mực khô: 1-2 con (xé hoặc cắt nhỏ ngâm nước)
- Cà rốt: 1 củ (bào sợi)
- Mộc nhĩ: 5 tai (ngâm nở, thái nhỏ)
- Giá đỗ: 200 g
- Rau rút (hoặc hành hoa)
- Hành khô: 2-3 củ, bóc vỏ đập dập
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Phi thơm hành khô với dầu ăn rồi cho mực cùng tôm khô vào xào.
Bước 2: Tiếp đến là mộc nhĩ.
Bước 3: Kế tiếp cho cà rốt bào sợi cùng một chút bột nêm.
Bước 4: Đảo đều hỗn hợp.
Bước 5: Sau cùng cho giá đỗ và tiếp tục đảo đều.
Bước 6: Cho hỗn hợp ra đĩa.
Bước 7: Trong khi xào chín hỗn hợp bạn ngâm miến trong nước lạnh rồi vớt ra cắt khúc.
Bước 8: Xào miến với một chút hành khô và dầu ăn.
Bước 9: Cho hỗn hợp ở bước 6 vào và đảo lên.
Bước 10: Thêm rau rút, nêm một ít bột canh cùng mì chính.
Bước 11: Tắt bếp, cho miến xào thập cẩm ra đĩa và thưởng thức ngay lúc nóng.
Cách 2:
Món miến xào thập cẩm với những nguyên liệu dễ kiếm, ăn bao nhiêu cũng không ngán.
Nguyên liệu:
- 3-4 vắt miến
- 1 quả dưa leo
- 1/2 quả ớt chuông xanh
- 1/4 cái bắp cải tím
- 2 quả trứng gà
- Nửa củ cà rốt nhỏ
- Muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm
- Hành lá, vài nhánh rau mùi, hành khô, ớt bột
- Bạn có thể thêm giò lụa, lạp xưởng hay rau củ khác tùy theo sở thích của bạn.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Trứng đánh tan vào bát, thêm nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu và một ít nước lọc. - Đun nóng một ít dầu ở chảo, rán trứng chín, đợi trứng nguội thái sợi. |
|
|
Bước 2: - Bắp cải tím rửa sạch, thái nhỏ. |
|
|
Bước 3: - Dưa leo rửa sạch bổ đôi, bỏ ruột dưa, thái sợi dài. - Ớt chuông rửa sạch, móc bỏ hạt, thái sợi dài. |
|
|
Bước 4: - Miến dùng tay rũ cho tơi ra, ngâm miến vào âu nước lạnh khoảng 10 phút. |
|
|
Bước 5: - Đun nóng nồi nước sôi cho miến vào chần sơ, vớt miến ra rổ và xả lại nước lạnh để miến không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước. |
|
|
Bước 6: - Cà rốt cạo vỏ, thái sợi nhỏ. |
|
|
Bước 7: - Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành khô thơm, cho cà rốt vào xào khoảng 2 phút. |
|
|
Bước 8: - Cho tiếp bắp cải vào xào cùng, thêm vào một ít ớt bột, xào đến khi bắp cải và cà rốt chín. |
|
|
Bước 9: - Cho dưa leo, trứng, ớt vào đảo cùng, nêm gia vị cho vừa ăn. |
|
|
Bước 10: - Cuối cùng cho miến vào đảo nhẹ tay, để miến trộn lẫn với hỗn hợp rau củ, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. |
|
|
Bước 11: - Tắt bếp thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ, múc ra đĩa dùng nóng. |
Cách 3:
Món miến xào này màu sắc rất sinh động hấp dẫn. Miến xào làm đơn giản chỉ hơi cầu kỳ khâu chuẩn bị nguyên liệu chút thôi.
Nguyên liệu:
100g miến
100g thịt bò
Vài cái nấm rơm
½ củ cà rốt
½ củ hành tây
½ quả dưa chuột hoặc bí ngòi
1 quả trứng
1 thìa tỏi băm
1 ít hành lá thái nhỏ
Hạt nêm, dầu ăn, xì dầu, vừng trắng
Cách làm:
Ngâm miến vào nước lạnh cho mềm.
Trứng đập ra bát đánh tan. Thêm tí xíu hạt nêm, quậy đều rồi cho vào chảo dầu nóng tráng thật mỏng.
Rán trứng chín vàng 2 mặt rồi gắp ra thái chỉ.
Cà rốt, dưa chuột, nấm, hành tây thái chỉ.
Đặt chảo trở lại bếp, đun nóng chút dầu ăn, phi tỏi cho thơm. Cho thịt bò vào xào, nêm chút hạt nêm.
Cà rốt, dưa chuột, hành tây xào riêng lần lượt rồi để ra bát.
Cho tiếp chút dầu ăn vào chảo đun nóng. Vớt miến ra khỏi nước cho vào chảo xào. Để lửa vừa dùng đũa đảo nhẹ, nếu miến vón thì lấy kéo cắt nhỏ bớt ra. Nêm xì dầu, chút hạt nêm. Miến chín mềm, săn thì đổ tất cả phần nguyên liệu vừa xào trước vào.
Đảo đều tất cả.
Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi rắc chút vừng trắng. Đảo đều lai lần nữa.
Tắt bếp, nhấc xuống.
Cho ra các bát nhỏ ăn nóng. Có thể ăn kèm với dưa góp chua ngọt, tưới thêm xì dầu và tương ớt ăn ngon hơn.
Thêm một số món miến xào ngon
Miến xào hải sản
Khi nào chán cơm và thèm chút gì đó khác đi để đổi bữa, mình thường nghĩ đến bún, miến, phở. Và lần này thì miến xào hải sản được lựa chọn ăn no luôn.
Miến xào ăn trừ cơm, ngon lắm nhé
Nguyên liệu:
_ 1 bịch miến 210g
_ 150g tôm sú
_ 50g tôm khô
_ 150g mực nang hoặc ống
_ 1 củ hành tây nhỏ
_ 1 củ cà rốt nhỏ
_ 25g nấm đông cô
_ 1 nắm rau răm xắt nhỏ
_ Gia vị, Dầu hào, dầu mè
Cách làm:
* Chuẩn bị:
_ Miến ngâm nước nở mềm để ráo
_ Hành tây xắt múi cau nhỏ xào sơ với chút dầu
_ Cà rốt cắt sợi xào sơ nêm xíu bột niêm
_ Nấm đông cô ngâm nở cắt làm ba
_ Mực rửa sạch, khía bông xắt miếng vừa ăn
_ Tôm lột vỏ chừa đuôi , chẻ lưng lấy chỉ đen
* Chế biến
_ Xào nấm đông cô nêm gia vị, cho 1/2 chén nước vào chảo nấu cho chín
_ Mực, tôm xào chín nêm gia vị
_ Tôm khô ngâm mềm để ráo xào sơ
_ Xào miến: Cho 1/3 chén dầu vào chảo phi thơm với 1ms tỏi băm, cho miến vào xào nêm bột nêm + đường đảo liên tục cho cà rốt + hành tây + nấm + tôm + mực + tôm khô đảo đều nêm xíu nước tương + 1 muỗng súp dầu mè + 1 muỗng súp dầu hào đảo cho miến thật đều gia vị & tôm mực, cuối cùng cho 1 muỗng cafe tiêu + rau răm vào trộn đều là được.
_ Ăn nóng kèm nước tương
Miến xào tôm đẹp mắt, ngon miệng
|
|
Nguyên liệu: 200g miến 250g tôm bóc vỏ Vài cái nấm hương khô 50g mộc nhĩ ½ củ hành tây 3 tép tỏi 1 củ cà rốt 1 quả ớt Đà Lạt Nước tương, dầu hào, tiêu xay, tương ớt. |
|
|
Bước 1: Miến ngâm nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm rồi vớt ra, để ráo nước. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm thì mang ra rửa sạch, xắt sợi dày rồi để riêng. |
|
|
Bước 2: Cà rốt, ớt, xắt miếng con chì, hành tây xắt múi cau. Tôm ướp với chút bột canh hoặc hạt nêm. |
|
|
Bước 3: Đun một nồi nước sôi, cho các loại rau củ vào trụng sơ. |
|
|
Vớt ra đĩa, để riêng. |
|
|
Bước 4: Xào nấm hương mộc nhĩ, nêm gia vị cho ngấm rồi cho ra bát nhỏ, để riêng. |
|
|
Bước 5: Phi thơm tỏi rồi cho tôm vào xào. |
|
|
Bước 6: Tiếp đến thêm cà rốt, ớt Đà Lạt, hành tây vào đảo đều, nêm hạt nêm, dầu hào, tiêu xay. Cho nấm hương, mộc nhĩ và miến đã ráo nước vào xào nhanh tay, nêm gia vị 1 lần nữa là xong. |
Món miến xào tuy rất đơn giản nhưng lại ngon đến bất ngờ với những sợi miến dai, rau củ giòn ngọt cùng những con tôm thật thơm:
Ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt, bạn có ngay một bữa ăn đủ chất mà thật nhanh gọn!
Miến xào rau củ
Nguyên liệu
Miến
Su hào
Cà rốt
Mộc nhĩ
Hành
Rau mùi
Trứng gà
Gia vị
Cách làm
Đầu tiên bạn nhặt rau mùi rồi rửa sạch cùng cà rốt, su hào, hành và mộc nhĩ. Sau đó, ngâm miến và mộc nhĩ vào nước ấm cho mềm ra.
Thái chỉ cà rốt, su hào và mộc nhĩ. Rồi bạn cho miến vào rá để ráo nước, cắt đoạn ngắn vừa phải, cho lòng đỏ trứng vào trộn đều. Làm như vậy khi xào miến, các sợi miến sẽ dời nhau, vàng ruộm và thơm phức.
Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, khi dầu ăn nóng thì phi hành cho thơm. Tiếp theo cho miến vào xào, đảo liên tục và nhanh tay để sợi miến chín đều. Lần lượt cho su hào, cà rốt, mộc nhĩ vào đảo cùng. Nêm gia vị vừa ăn. Khi miến xào gần được, cho hành thái nhỏ vào chảo.
Bày ra đĩa và trang trí một chút rau mùi cho đẹp mắt.
Vị thanh mát su hào, vị ngọt cà rốt, vị thơm của trứng, của mộc nhĩ hoà quyện với những sợi miến mềm, nhưng vẫn có độ dai tạo nên một món ăn độc đáo, ngon miệng. Chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản bạn đã có một đĩa miến xào bổ dưỡng, đẹp mắt cho bữa ăn gia đình.
Miến trộn hải sản cực ngon
Miến trộn hải sản bổ dưỡng
Cách làm miến trộn Hàn Quốc cực ngon
Salad miến trộn thơm ngon
Miến trộn chả cá món mới cho thực đơn gia đình
Miến xào cua bể ăn chơi cuối tuần
(st)