Thực đơn hàng ngày cho người ăn chay
Những quán ăn chay ngon ở Sài Gòn
Làm món ăn chay đơn giản cho ngày rằm
Các món chay không chỉ còn là món ăn dành cho những người theo đạo Phật mà đã tự mở cho mình một lối riêng trong ẩm thực Việt. Thưởng thức món chay bây giờ là nhu cầu của mọi thực khách cũng như mỗi gia đình. Dưới đây là công thức của những món chay dễ làm mời các bạn tham khảo:
Tôm chiên chay:
Vật Liệu Nấu Tôm Chiên Chay
- 3 miếng tàu hũ ki lá
- 2 muỗng canh cà rốt xắt nhỏ nấu chín
- Măng hộp xắt hạt lựu
- 1/2 hộp bắp nấu
- 20g nấm hương
- 1 ít dầu mè
- 1 nhúm tiêu
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1/3 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê nước gừng
- 1 muỗng cà phê rượu
- 1 cup bột mì nổi
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 3/4 cup nước
Cách Làm Tôm Chiên Chay
Cắt tàu hũ ki lá thành từng miếng vuông khoảng 8cm, phủ 1 lớp khăn sạch lên.
Nấm hương ngâm nước, để ráo, xắt nhỏ.
Búp nấm rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.
Xào nhân với 2 muỗng canh dầu, cho gia vị vào, trộn đều, múc ra để nguội.
Rắc nhân vào giữa miếng đậu hủ, gói lại bằng cỡ ngón tay, gắn bì đậu bằng bột nhào, phủ bên ngoài lớp bột nhào, chiên giòn trong dầu nóng, để ráo và dọn ra.
Nguyên liệu:
-Cải thìa: 300gr
-Củ năng: 100gr
-Cà-rốt: 100gr
-Hạt điều rang: 50gr
-Đậu Hà Lan: 100gr
-Bắp non ½ hộp
-Nấm đông cô tươi
-Gia vị gồm: dầu hào chay, nước tương, muối, đường, dầu ăn.
Cách chế biến:
Nguyên liệu:
-Cải thảo: 1 bắp nhỏ 500 gr
-Một hộp đậu hũ non 100gr
-Nấm đông cô: 8 cái
-Gia vị: nước tương, muối, đường, dầu ăn
Cách chế biến:
Đậu hũ thái thành miếng, bắc chảo dầu, chiên nóng khoảng 800, chiên vàng đều.
Cải thảo thái nhỏ, chia thành từng bắp.
Nấm đông cô ngâm nước lạnh 1 tiếng.
Lấy nấm và cải luộc sơ qua nước sôi, sau đó bỏ cùng đậu hũ vào thố, nêm nếm gia vị đã có, rồi cho nước sôi vào.
Xong đậy nắp lại, cho vào nồi, hấp khoảng 2 tiếng, vớt ra đĩa.
Nguyên liệu:
-Đậu hũ non 1 hộp
-300gr bông cải xanh
-100gr nấm kim châm
-100gr bí đỏ
Gia vị: muối, đường, dầu ăn
Cách chế biến:
Bí đỏ làm sạch, luộc mềm, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn thành sốt.
Bông cải xanh cắt nhỏ, rửa sạch luộc chín để trang trí xung quanh.
Đậu hũ cắt thành miếng, luộc sơ, bắc chảo dầu, làm nóng, cho nấm kim châm đã làm sạch xào sơ.
Sau đó cho sốt bí đỏ vào nêm nếm rồi cho đậu hũ vào, xào chín, đổ ra đĩa.
Tiếp theo trang trí bông cải xanh xung quanh, cho thật đẹp mắt.
Nguyên liệu:
-300gr mì U-don
-100gr cải thảo
-100gr nấm đông cô tươi
-100gr nấm kim châm
-50gr nấm rơm
Gia vị: muối, đường, dầu ăn, dầu hào chay, nước tương
Cách chế biến:
Mì U-don luộc sơ để chuẩn bị.
Các loại nấm sơ chế, làm sạch, cắt nhỏ.
Cải thảo cắt sợi, rửa sạch.
Bắc chảo dầu lên, làm nóng, bỏ các loại rau cải và nấm đã sơ chế vào xào cho thơm.
Sau đó nêm nếm, cho mì U-don vào xào chung. Cuối cùng vớt ra đĩa dùng.
Canh đậu hũ dồn bí đao:
Nguyên Liệu :
- 1/2 quả cà tím lớn
- 100 gr đậu đủa hay đậu que
- vài quả đậu bắp non ,nhỏ
- 150 gr nấm tươi
- 1 bìa đậu hủ
- 2 viên chao
- 1 tsp vun tương hột xay
Gia vị : boa rô, xả, ớt, tiêu, đường, bột nêm , dầu ăn
Chuẩn bị :
- Đậu hủ xắt miếng vừa ăn chiên hơi vàng
- đậu que lặt khúc
- cà tím xắt miếng bằng đậu hủ
- đậu bắp để nguyên trái
- nấm tươi rửa sạch chẻ đôi, nếu nấm lớn
- Xả ớt băm nhuyển
- Boa rô băm nhuyển
- cho chao cả nước lẩn cái vào một cái chén cùng tương hột tán nhuyển .
Cách Làm :
- Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn đợi nóng thì cho boa rô vào xào thơm, kế cho xả và ớt vào đảo đều
- cho nấm vào xào + đậu que, đậu bắp và cà tím
-tiếp cho chén tương chao tán nhuyển vào ,dùng cái chén đó lường mộtchén rưởi nước cho vào nồi kho , nước cao hơn hổn hợp khoảng hai đốttay là được .
- Nêm đường vào nồi kho cùng chút ít bột nêm cho đậm đà
-đậy nắp kho khoảng 10 phút cho mọi thứ vừa mềm và nước kho còn xâm xấpthì cho vài lát ớt xắt khoanh vào , nhắc nồi kho ra khỏi bếp .
- dọn ra ăn với cơm cùng rau ghém hoặc bún tươi rất ngon .
Phở cuốn chay:
Nguyên liệu
Cách làm
Bún chay:
|
|
Nguyên liệu - cho 4-5 phần ăn: 2 củ cà rốt cạo vỏ
¼ cái súp lơ trắng
¼ cái bắp cải
1/4 quả dứa
200gr măng vàng
2 bìa đậu phụ
Vài chiếc mộc nhĩ (nấm mèo)
150gr váng đậu (tàu hũ ky)
2 thìa canh chao satế
1 cây boa rô (tỏi tây)
Bún
1 cây xà lách xoăn, rau thơm
Xì dầu, đường, muối
Dầu điều để tạo màu.
|
|
|
Bước 1: Váng đậu ngâm nước lạnh khoảng 30 - 45 phút cho nở mềm. |
|
|
Dứa rửa sạch, thái lát vừa ăn. |
|
|
Cà rốt, bắp cải, măng vàng rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. Bạn có thể thay đổi khẩu vị, thêm rau củ khác tùy theo sở thích của bạn. |
|
|
Súp lơ rửa sạch, xắt thành từng lát vừa ăn. |
|
|
Bước 2: Đậu phụ xắt làm đôi, chiên vàng. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân. Bạn có thể thêm nấm rơm hoặc nấm bào ngư nếu thích. |
|
|
Bước 3: Cà rốt xắt khoanh tròn khoảng 5cm. Đổ cà rốt, dứa, súp lơ, bắp cải vào nồi nước, đun sôi khoảng 5 phút thì thêm tàu hũ ky vào tiếp tục đun khoảng 20 - 25 phút nữa; nêm 2 thìa canh xì dầu, nửa thìa đường, 1 thìa nhỏ muối. |
|
|
Bước 4: Măng vàng xé sợi, đổ nước lạnh ngập mặt măng, đun sôi, luộc sơ khoảng 5 - 10 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước. |
|
|
Đậu phụ, nấm mèo xắt sợi, xếp ra đĩa cùng măng vàng. |
|
|
Bước 5: Làm nóng hai thìa cà phê dầu điều trong nồi, đổ đậu phụ, mộc nhĩ, măng vào xào khoảng 5 - 10 phút, nêm 1 thìa nhỏ xì dầu cùng chút xíu đường. |
|
|
Đổ hỗn hợp đậu phụ đã xào thấm vào nồi rau củ đã đun ở bước 3, đun sôi rồi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. |
|
|
Bước 6: Xà lách, boa rô, rau thơm rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. Boa rô thái nhỏ. |
|
|
Chao múc ra bát, dùng thìa tán nhuyễn. Bạn có thể dùng chao trắng nếu thích. |
|
|
Bước 7: Khi ăn bạn lấy bún vào tô, chan nước dùng kèm thêm các loại rau củ, đậu phụ và bên trên dùng thìa nhỏ múc ít chao; trộn đều, dùng kèm với các loại rau. |
Chúc các bạn nấu được món bún chay thật ngon cho ngày đầu tháng này nhé!
Bí quyết làm đẹp da và móng tay mùa hanh khô
Bí quyết làm đẹp của Midu để bạn lúc nào cũng xinh tươi, rạng rỡ
Tác dụng của cây mật gấu đối với sức khỏe con người
Tác dụng của cây mật nhân "thần dược" cho sức khỏe
Cây chó đẻ có tác dụng chữa bệnh gì?
Cách trồng cây anh thảo nhiều màu, tô điểm cho căn nhà thêm rực rỡ
Cây trúc trong phong thủy có ý nghĩa như thế nào?
Trồng cây thủy sinh trong hồ cá thế nào cho đẹp, hợp phong thủy
Cách kiếm tiền trên Youtube hiệu quả cao
Cách làm bánh kẹp lá dứa thơm ngon
Cách quyến rũ chồng trên giường
Cách thắt cavat chuẩn trong nháy mắt
Cách thắt khăn vuông đúng điệu
Cách làm tôm cuộn khoai tây hấp dẫn ai cũng mê
Làm sao để hết mùi tỏi khó chịu
Cách làm tôm nướng muối ớt ngon
Làm sao để hết hôi miệng
Ăn gì để tăng kích thước vòng 1 giúp bạn có body chuẩn
Cách làm cơm gà Quảng Ngãi
Cách làm tôm chiên trứng muối lạ miệng
Tác dụng của cây lược vàng - cây thuốc nam quý
Tác dụng của cây mật gấu đối với sức khỏe con người
Tác dụng của cây mật nhân "thần dược" cho sức khỏe
Cây chó đẻ có tác dụng chữa bệnh gì?
Cách trồng cây anh thảo nhiều màu, tô điểm cho căn nhà thêm rực rỡ
Cây trúc trong phong thủy có ý nghĩa như thế nào?
Trồng cây thủy sinh trong hồ cá thế nào cho đẹp, hợp phong thủy