Món ăn truyền thống của Brazil: Feijao Tropeiro

Feijao Tropeiro

Món ăn này người Brazil nấu mất rất nhiều thời gian (khoảng 3 tiếng). Feijao Tropeiro chủ yếu được làm từ hạt đậu Pinto, bột sắn, hành lá, trứng, thịt xông khói.

Người ta làm nóng một chiếc chảo có dầu ô liu, cho thịt xông khói vào xào để ra bớt chất béo trong thịt (khoảng 7-8 phút). Sau đó thêm xúc xích, nấu thêm 5 phút. Rồi cho hành tây, hành lá, ớt chuông đỏ vào, nấu ăn. Thỉnh thoảng đảo nhẹ (khoảng 10 phút). Cho tỏi vào, thêm hạt đậu đỏ, lá nguyệt quế, nước dùng thịt gà vào. Để lửa nhỏ, tiếp tục nấu 2g30 phút nữa.

Khi ăn, người ta nêm thêm ít muối, hạt tiêu và trộn cùng với món Farofa vào, ăn cùng cơm trắng.