Món ăn truyền thống của Canada

Món ăn truyền thống của Canada . Canada - Đất nước của cây lá phong không chỉ nổi tiếng bởi phong cảnh, đất nước, con người mà còn rất nổi tiếng bởi nền ẩm thực độc đáo với nhiều món ăn hảo hạng. Nếu một lần đến Canada, bạn sẽ không quên hương vị của những món ăn tinh túy, giàu chất dinh dưỡng của Canada được sản xuất từ nguồn nguyên liệu rất đặc trưng của một vùng đất, vùng khí hậu có một không hai mà thiên nhiên ban tặng, đã là sự lựa chọn tuyệt vời trong thực đơn của hàng triệu gia đình trên thế giới.


 

Si-rô cây lá phong

Cứ mỗi độ xuân về tới miền đông Canada, khi tuyết bắt đầu tan, muông thú bừng tỉnh sau giấc ngủ đông dài chính là lúc mùa chế biến loại si-rô ngọt ngào từ cây lá phong mà tất cả mọi người háo hức mong chờ bắt đầu.

Canada là nước chiếm 85% sản lượng si-rô chiết xuất từ cây lá phong trên toàn thế giới. Màu đỏ sẫm trải dài đan xen với màu đen huyền diệu nên thơ giữa những cánh rừng phong và sự hòa quyện tuyệt vời giữa những đêm giá lạnh và tiết xuân ban ngày ấm áp của đất nước Canada báo hiệu mùa bội thu nhựa cây lá phong trong suốt để làm nguyên liệu chế biến si-rô. Ngành công nghiệp chế biến si-rô cây lá phong vị trái cây và rượu từ si-rô cây lá phong. Bên cạnh si-rô truyền thống còn có rất nhiều sản phẩm khác được chế biến từ si-rô cây lá phong như đường, bơ, kẹo và hàng loạt các mặt hàng có thành phần si-rô cây lá phong như ngũ cốc, sữa chua và nhiều loại sản phẩm khác được tiêu thụ tại 45 quốc gia trên thế giới.

Rượu vang đá

Canada là nhà sản xuất hàng đầu thế giới các loại rượu vang đá (icewine), vừa ngon vừa quý hiếm, và liên tục nhận được các huy chương vàng từ các cuộc thi rượu vang quốc tế có uy tín nhất. Năm này qua năm khác, những mùa đông khắc nghiệt đã mang lại cho những nhà sản xuất rượu vang những chùm nho đông lạnh tự nhiên, và qua bàn tay lành nghề, sẽ trở thành những loại rượu vang có độ êm và thanh nhã mà không loại rượu nào có thể sánh nổi. Khi nhiệt độ hạ xuống -8°C, người ta cẩn thận hái bằng tay những quả nho đóng băng và ngay lập tức cho ép những quả nho này khi độ đường được tập trung cao nhất. Tuy chiết xuất được rất ít đường nhưng lại cho chất lượng thật tuyệt vời.

Tôm hùm

Là một trong những quốc gia có vùng biển rộng nhất trên hành tinh, Canada có ngành công nghiệp đánh bắt hải sản có giá trị nhất thế giới và là nước xuất khẩu cá và hải sản hàng đầu. Có thể nói tôm hùm chính là vị đại sứ của Canada ra thế giới. Tôm hùm được mệnh danh là "Vua hải sản" và là niềm tự hào Đại Tây Dương Canada.

Tôm hùm là thực phẩm đa năng tuyệt vời, bộ phận nào của nó cũng đều có thể chế biến thành món ăn. Vỏ tôm có thể dùng làm các món súp; gạch tôm có vị rất đặc biệt làm chất phết bánh, các loại bơ hoặc các loại nước chấm; trứng tôm có màu sắc đẹp lạ kỳ dùng làm món khai vị hoặc salad, càng tôm được dùng để trình bày đẹp mắt trên món salad. Cả con tôm hùm, được hấp lên ăn kèm với bơ là bữa tiệc của bậc đế vương. Khi dùng nóng, thịt tôm hùm có vị không lẫn vào đâu được, cho dù là luộc, rán, nhồi, sốt, nấu súp, ốp-lết, rán phồng, làm bánh quiche, bánh kếp và rất nhiều món khác. Khi dùng nguội, tôm hùm rất hợp với các món salad, khai vị và món gỏi cuốn tôm hùm nổi tiếng.

Ốc vòi voi

Ốc vòi voi là một trong những đặc sản biển do thiên nhiên ưu đãi nhờ vào môi trường biển lạnh và sạch của miền duyên hải Thái Bình Dương của Canada. Ốc vòi voi Canada được đánh bắt từ những khu vực biển xa bờ ngoài khơi tinh British Columbia và nổi danh về chất lượng cao, quy trình thu hoạch, đóng gói cẩn trọng.

Loài ốc này có chiếc xúc tu to lớn, dày thịt, ăn giòn sần sật và có vị ngọt bùi thơm ngon. Ốc vòi voi vừa là nguồn bổ sung protein hảo hạng, ít chất béo và cholesterol, đồng thời vừa là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào.

Dầu hạt cải

Dầu hạt cải (Canola oil) là loại dầu ăn có lợi cho sức khỏe nhất trong số các loại dầu ăn được ưa chuộng. Loại dầu ăn này được các đầu bếp, chuyên gia dinh dưỡng và các bà nội trợ đánh giá cao vì có lợi cho sức khỏe, đa dưỡng chất và không béo.

Dầu hạt cải có tỉ lệ hài hòa tuyệt vời giữa các chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa, và là nguồn dinh dưỡng giầu acid béo omega-3 và vitamin E. Đây là sản phẩm có giá trị nhất của Canada với giá trị xuất khẩu hạt, dầu và khô dầu hạt cải hàng năm lên tới hơn 3 tỉ đôla. Với màu sắc và hương vị nhẹ nhàng, dầu hạt cải rất phù hợp cho nấu ăn, làm bánh, chế biến các món salad và nước sốt.

Hãy cùng đến học và tận hưởng những món ăn mang đậm chất Canada nhé.

Canada, sự lựa chọn thông minh những người thông minh.

10 xu hướng ẩm thực của người Ấn Độ


Du lịch Canada - Tại các siêu thị ở Canada, thực phẩm châu Á đang lên ngôi, được khách hàng ưa chuộng, như gạo thơm, bánh phở, sữa dừa, gừng, bột ca-ri, v.v.

1. Hương vị của người châu Á

Cách nấu nướng, chế biến thức ăn của người châu Á gần đây đã được ca ngợi trên khắp thế giới vì nó không chỉ hấp dẫn, ngon mắt, ngon miệng mà còn có lợi cho sức khỏe. Theo đó, các món ăn của người Trung Hoa, Nhật Bản, Ấn Ðộ, Thái Lan, Hàn Quốc, Việt Nam, Malaysia và Indonesia đã và đang được tôn vinh là các loại thực phẩm đầu bảng về hương vị, mầu sắc cũng như chất lượng. Các trào lưu này ảnh hưởng lớn đến thói quen ăn uống của người Canada, vì vậy mà tại các siêu thị tại quốc gia này thực phẩm châu Á đang lên ngôi, được khách hàng ưa chuộng, như gạo thơm, bánh phở, sữa dừa, gừng, bột ca-ri, v.v.

2. Rau xanh, hoa quả

Một trong những xu hướng mới trong lĩnh vực văn hóa ẩm thực của người Canada hiện nay là xuất hiện ngày càng nhiều rau xanh, hoa quả, đây là nhóm thực phẩm mang lại nhiều lợi thế về sức khỏe, xuất hiện các loại thực phẩm mới, hấp dẫn như các loại hoa quả thơm, những loại rau thơm gia vị như thì là, tía tô, mùi tầu, sả, v.v. nhờ trào lưu trên mà ở Canada hiện nay số người ăn chay tăng nhanh và cũng là động lực thúc đẩy cho ngành nông nghiệp hữu cơ phát triển.

3. Thực phẩm chữa bệnh

Ðặc biệt là các loại rau thơm, gia vị, các loại thực phẩm có gốc dược thảo có chứa các thành phần chữa bệnh cao như cây thảo (chivel), thì là, cây xô thơm, tỏi, gừng, các loại rau gia vị...

4. Thực phẩm hạt lên ngôi

Tại Canada hiện nay trào lưu sử dụng thực phẩm dạng hạt ngày càng tăng mạnh, lợi thế là có hàm lượng dưỡng chất cao, thơm ngon, dễ ăn và dễ chế biến như gạo, mỳ, kê hạt lanh, ngũ cốc thô, v.v. chế ra các món ngon hợp khẩu vị như cơm, bánh mì, xúp, sa-lát và loại bánh, v.v.

5. Các món ăn từ đậu đỗ

Trào lưu mới trong văn hóa ẩm thực của người Canada hiện nay đang được bổ sung rất nhiều các món ăn làm từ đậu đỗ. Ðây là các món ăn được các quốc gia trên thế giới ưa thích kể cả các loại thực phẩm họ đậu do chính người Canada canh tác. Riêng các món chế từ đậu nành cũng trở nên phong phú hơn kể cả đậu phụ, đậu ép, nước giải khát...

6. Bánh mì

Nhờ công nghệ chế biến hiện đại nên xuất hiện nhiều sản phẩm bánh mì mới lạ, hấp dẫn lại mang tính nghệ thuật, được chế biến từ nhiều loại ngũ cốc khác nhau, thậm chí còn được bổ sungthêm cả thảo dược, gia vị nên ngon miệng và có lợi cho sức khỏe. Thí dụ bánh mì vòng, bánh mì dài, mì phẳng, v.v. và được coi là trào lưu mới trong văn hóa ẩm thực của người Canada.

7. Sử dụng các món nóng

Người Canada có truyền thống dùng các món lạnh nhưng những năm gần đây do hội nhập mà văn hóa ẩm thực có chiều hướng phong phú thêm, người ta chuộng các món nóng, được bổ sung gia vị nên hấp dẫn như ca-ri, bột ớt, dầu, nước mắm...

8. Sử dụng dầu thực vật

Dầu ô liu được người dân Ðịa Trung Hải coi là vàng bởi nó có nhiều lợi thế về mặt chữa bệnh, đặc biệt là cho sức khỏe tim mạch và được coi là nguồn mỡ bão hòa đơn hữu ích. Canada là quốc gia có truyền thống dùng dầu thay cho mỡ nên tỷ lệ người dùng dầu ngày một đông, như dầu ô liu, dầu lạc, dầu ép từ bí ngô, hạnh nhân, hạt nho, v.v.

9. Sử dụng cá

Do nhận thức được vai trò của cá, hải sản nên tỷ lệ người dùng nhóm thực phẩm này, nhất là thực phẩm tươi sống ngày một tăng, đặc biệt là thực phẩm tươi sống có trong môi trường hoang dã, ngoài thực phẩm có sẵn, người Canada còn dùng tới sản phẩm nhập ngoại như mực, sò, cá da trơn... đây là nguồn thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe con người.

10. Thực phẩm truyền thống của người Canada

Các đầu bếp của người Canada hiện đang khai thác triệt để lợi thế các món ăn truyền thống, trong đó trọng tâm đến ba yếu tố là có sẵn, tươi sống và giàu dưỡng chất. Chú ý nhiều đến các loại rau xanh, hoa quả được gieo trồng bằng phương pháp hữu cơ, kể cả các loại hoa ăn được, dọn đường cho trào lưu du lịch nông nghiệp và du lịch chữa bệnh ở quốc gia đa dân tộc này phát triển.
 

Món ăn Giáng sinh truyền thống hấp dẫn
Món ăn của người đạo hồi
Món ăn của người dân tộc nổi tiếng ở Việt Nam
Những món ngon cho ngày Tết cổ truyền ở ba miền
Đặc sản của Mộc Châu cho Tết cổ truyền
Tết cổ truyền của người Campuchia



(st)