Món gà sốt pa tê vừa thơm vừa bổ

Vật liệu:

- 1 Con gà mái tơ 1,5kg

- 200g Paté 

- 1 Trái dừa xiêm, ngò, 3 trái cà, 1 trái ớt

- 2 Cây xà lách Đà Lạt

- 100g Bột năng

- 200g Dưa chua ngâm giấm đường

- 100g Kiệu chua

- Tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + dầu chiên + dầu mè

CÁCH LÀM CÁNH GÀ SỐT PATE GAN

- Gà làm sạch chặt từng miếng vừa ăn, để gà thật ráo. Ướp gà: Tiêu + muối + chút đường + bột ngọt + tỏi bằm + chút dầu mè, để gà thấm 15 phút.

- Dừa xiêm lấy nước nấu sôi cho gà vào hoặc 2 muỗng súp tỏi phi vàng cho gà vào xào thật thấm, cho nước dừa xiêm vào, gà mềm vớt ra để gà thật ráo, nước lèo để riêng.

- Paté tán nhuyễn. Cà 1 trái tỉa hoa, 2 trái thái mỏng.

- Ớt tỉa hoa. Xà lách rửa sạch để ráo.

- Bột năng quậy với nước lạnh rây lại.

- Chảo dầu nóng cho gà vào chiên vàng.

- Lấy chảo khác cho 2 muỗng súp dầu phi tỏi vàng cho paté gan vào + gia vị vừa ăn (paté dễ mặn) cho nước lèo vào, nêm lại cho bột năng hòa nước lạnh vào sốt paté sanh sánh là được.

- Xếp gà ra đĩa như dáng gà đang nằm xung quanh xếp xà lách + cà + dưa chua + kiệu + cà ớt tỉa hoa. Múc xốt paté đổ lên mình gà.

- Món này dùng với xì dầu ớt xắt khoanh hoặc muối tiêu.