Muối su hào và cà rốt thành món dưa góp siêu hấp dẫn
Món ăn ngon ở Quảng Ngãi hấp dẫn vô cùng
Các món ăn từ thịt chồn lạ miệng, hấp dẫn
Các món hải sản khi kết hợp với me trở nên cực kỳ hấp dẫn với vị chua nhẹ khó cưỡng. Ngoài ốc, ngao, cua rèm, sò, tu hài,... thì ghẹ rang me cũng rất hợp và ngon. Cùng vào bếp với món mới tha hồ nhâm nhi này nào.
Cách 1:
Ghẹ có giá rẻ hơn và ngon không kém gì cua, được sốt cùng nước me chua chua ngọt ngọt cực dễ làm.
Nguyên liệu:
- 3 con ghẹ to
- 1 vắt me khô hoặc 1 quả me tươi
- Nước mắm, muối, đường
- Ớt màu
- Hành lá.
Cách làm:
- Để chọn ghẹ chắc thịt, bạn bấm tay vào sát phần yếm (phía dưới ức, gần chân mái chèo), nếu không lõm thì đó là ghẹ chắc thịt. Nếu muốn chọn ghẹ có gạch thì bạn để ý các chân của chúng khi bóp rất chắc chứ không mềm hoặc hơi lõm.
- Đun nóng dầu ăn, đổ ghẹ vào chiên lửa lớn, thỉnh thoảng trở mặt kia, chiên vàng, vớt ghẹ ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
- Me chần qua bát, thêm ít nước sôi, chần cho me tan, lấy nước cốt me, bỏ hạt.
- Đổ nước cốt me vào nồi, thêm đường, muối, nước mắm, nêm nếm hơi chua chua, ngọt ngọt là vừa. Đun sôi đến khi hỗn hợp nước sốt me đặc lại, thêm ớt màu, hành lá đã thái nhỏ vào.
- Sau cùng đổ ghẹ vào hỗn hợp nước cốt me đã đun, dùng đũa đảo đều đến khi hỗn hợp nước cốt me bám đều quanh bên ngoài thân ghẹ.
- Tắt bếp, đổ ra đĩa dùng nóng.
|
|
| Chọn mua ba con ghẹ tươi. |
|
|
| Chiên ghẹ. |
|
|
| Me chắt lấy nước. |
|
|
| Thái nhỏ hành. |
|
|
| Làm nước sốt me. |
|
|
| Đổ nước sốt me lên |
Cách 2:
Ghẹ rang me là một món ăn rất phổ biến ở miền biển.
Đĩa ghẹ màu đỏ cam bóng bẩy, bắt mắt, với nước sốt me chua ngọt, thịt ghẹ trắng phau, tươi ngon mang đậm hương vị biển khơi.
Nguyên liệu:
- 1kg ghẹ sống
- 70gr me chín
- Gia vị: hạt nêm 3 muỗng cà phê, 2 muỗng cà phê đường, tỏi, ớt, hành lá.
Cách làm:
- Ghẹ mua về làm sạch, tách đôi phần mình ghẹ, mai ghẹ để riêng cho ráo nước. Lấy dao bản to đập dập phần càng ghẹ để cho dễ thấm gia vị.
- Me ngâm với một bát rưỡi nước sôi, lọc bỏ hạt, nêm đường và hạt nêm. Pha 1/2 muỗng cà phê bột năng với tí xíu nước lạnh quậy tan bột.
- Phi tỏi thật thơm, cho ghẹ vào đảo đều cho đến khi ghẹ gần chín. Cho nước me và nước bột năng vào chỗ ghẹ, đun nhỏ lửa cho đến khi gia vị thấm đều vào ghẹ, nước me cạn bớt và sánh lại.
- Sắp ghẹ ra đĩa, trang trí với hành lá và ớt sừng. Món ăn có vị chua ngọt thấm đều vào thịt ghẹ thật hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
Cách 3:
Hương vị thơm ngon và hấp dẫn của món ăn sẽ khiến cả nhà thích thú.
(ST).