Món ngon từ ốc hương cực hấp dẫn

Ẩm thực - Nội trợ

Thịt ốc hương thơm ngọt, dù là nướng, xào hay luộc.. đều khiến người ăn phải ngất ngây. Được mệnh danh là một trong những đặc sản hạng nhất của biển, con ốc có hình dáng chỉ to bằng ngón tay cái người lớn quyến rũ người ăn bởi thịt ốc giòn, ngọt và lúc nào cũng tươi ngon. Có tên gọi là ốc hương vì bản thân nó tỏa ra một hương thơm rất tự nhiên.

Ốc hương thơm ngon, được chế biến thành nhiều món ăn như ốc hương nướng, ốc hương hấp...

Ở Sài Gòn, ốc hương có mặt trong tất cả các quán hải sản, là món ăn ưa thích của nhiều người. Ốc hương thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: ốc hương rang muối ớt, ốc hương nướng bơ, ốc hương hấp gừng... mỗi món mang lại cho thực khách một cảm giác rất thú vị. Điều quan trọng làm cho ốc hương được nhiều người ưa thích là cho dù chế biến như thế nào đi nữa cũng không làm mất đi cái giòn ngọt của thịt cũng như hương thơm tự nhiên của nó.

Trong những món ngon kể trên, ốc hương nướng muối ớt được nhiều người ưa thích hơn cả vì hương vị đậm đà và thơm ngon của nó. Món này được chế biến khá đơn giản, ốc được rửa sạch và luộc sơ cho ốc vừa chín, vớt ra để ráo nước, sau đó cho vào chảo rang với muối, ớt xay và các loại gia vị khác cho vừa ăn.

Những con ốc hương được rang thấm đẫm muối ớt là món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua.

Thưởng thức ốc hương khi còn nóng hổi mới cảm nhận hết hương vị thơm ngon của nó, lớp vỏ ốc bên ngoài được rang vàng, thấm đẫm muối ớt nhìn thật hấp dẫn và kích thích vị giác của người ăn. Nhón một con ốc hương lấy thịt cho vào miệng, cảm nhận cái vị mằn mặn, cay cay của muối ớt. Phần thịt ốc đậm đà, vừa ăn vừa cảm nhận cái vị ngọt tự nhiên, giòn sần sật ăn hoài không biết ngán.

Ngoài loại ốc hương bông kể trên, hiện nay ở Sài Gòn có thêm một loại ốc hương cũng thơm ngon không kém được đặt tên là ốc hương biển. Loài ốc này có màu vằn đen, hình dáng và kích thước của nó gần giống với con ốc len. Đây là một loài ốc hiếm, có ở vùng biển Phú Quốc và được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng.

Ngoài ốc hương bông thì ốc hương biển cũng được nhiều người ưa thích.

Ốc hương không có nhiều về số lượng nên giá của nó khá cao trên thị trường, vào khoảng 400.000 đồng cho một kg ốc hương. Trong các quán hải sản, đĩa ốc hương có giá khoảng 80.000 đồng, mặc dù có giá hơi cao so với các loại ốc khác nhưng ai cũng muốn thưởng thức vì sự thơm ngon của nó.

Những con ốc hương dù được chế biến bằng cách xào me, rang muối, hay nướng... cũng đều thơm ngon và hấp dẫn khó cưỡng.

Ốc hương được xem là một trong những đặc sản hạng nhất của biển. Ốc quyến rũ người ăn bởi thịt ốc giòn, ngọt, lúc nào cũng tươi ngon và luôn có hương thơm rất tự nhiên. Loại ốc này thường được chế biến đa dạng như: ốc hương rang muối ớt, ốc hương nướng, ốc hương xào me... Mỗi món sẽ mang lại cho thực khách một cảm giác rất thú vị. Đây là những món ăn được khá nhiều người yêu thích.

Ốc hương xào me

Sau khi rửa sạch ốc, đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi tỏi thơm rồi cho ốc vào xào, nêm hỗn hợp nước me đường, tương ớt, ít nước mắm ngon. Tiếp tục xào cho đến khi thấy nước me sền sệt là được. Món ăn có vị chua ngọt và bạn nên ăn nóng sẽ rất ngon. Thịt ốc hương giòn ngọt, rất dễ khui và có thể ăn nguyên con mà không cần phải bỏ đi phần đuôi. Nếu ăn mặn, bạn có thể chấm thêm với một ít muối tiêu chanh.

Ốc hương hấp gừng

Ốc hương được nhiều người ưa thích dù chế biến như thế nào cũng sẽ không làm mất đi cái giòn ngọt của thịt cũng như hương thơm tự nhiên. Đặc biệt, món ốc hương hấp gừng có những thú vị riêng bởi vẫn giữ được hương vị tươi ngon đặc trưng, kết hợp cùng từng lát gừng và ớt cắt sợ. Thịt ốc giòn ngọt, lúc nào cũng tươi, dai, không bở... sẽ kích thích vị giác và mang lại nhiều thi vị cho người ăn.

Ốc hương nướng

Thưởng thức ốc hương khi vừa được nướng trên bếp than hồng nóng hổi sẽ giúp bạn cảm nhận hết hương vị thơm ngon của nó. Lớp vỏ ốc bên ngoài được nướng vàng, thơm ngon hấp dẫn, kết hợp với những con ốc nướng lúc còn tươi ngon sẽ kích thích vị giác của người ăn.

Ốc hương rang muối ớt

Đây là món được nhiều người ưa thích vì hương vị đậm đà và thơm ngon. Món này được chế biến khá đơn giản, ốc được rửa sạch và luộc sơ cho ốc vừa chín, vớt ra để ráo nước, sau đó cho vào chảo rang với muối, ớt xay và các loại gia vị khác sao cho vừa ăn và đậm đà. Vỏ ốc bên ngoài được rang vàng, thấm đẫm muối ớt nhìn thật hấp dẫn và kích thích vị giác của người ăn. Và cũng chính cái vị mằn mặn, cay cay của muối ớt cùng phần thịt ốc đậm đà, giòn sần sật khiến bạn ăn hoài không ngán.

Dù là chế biến theo hình thức nào thì khi thưởng thức ốc hương phải còn nóng hổi để có thể cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món. Món được bán tại hầu hết quán ốc. Bạn có thể ghé số 121 Nguyễn Văn Công, quận Gò Vấp (sau chung cư Bộ Đội Biên Phòng, chợ Tân Sơn Nhất), quán ốc Ngon - 194D Pasteur, phường 6, quận 3; quán Như hẻm 650/4/30 Điện Biên Phủ, quận 10; quán Quang Anh số 189, Tô Hiến Thành, quận 10; 123 Lãnh Binh Thăng, quận 11...

Món ăn đậm đà, thơm mùi ngò gai quyện lẫn với ớt, ăn một con lại muốn ăn thêm vài con nữa. Vừa ăn vừa hít hà, nhất là vào những ngày mát trời hay mưa gió thì thật tuyệt!

Nguyên liệu:

- 500gr ốc hương
- 1muỗng cà phê bột sa tế
- 1 muỗng cà phê bột năng
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1/2 củ hành tây nhỏ
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê nước tương
- Ngò gai, hành lá, muối tiêu, vài quả ớt, vài nhánh tỏi.

Ốc bươu nướng tiêu xanh

Cuối tuần có nhiều thời gian, hơn nữa thời tiết đang dần trở về lạnh, cùng cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức những chú ốc bươu nướng tiêu xanh nóng hổi, thơm lừng thật là tuyệt.

Ốc bươu nướng tiêu xanh ngon tuyệt (Ảnh từ Internet)

Vị giòn dai của ốc cùng vị cay cay của tiêu xanh tê tê nơi đầu lưỡi làm ai cũng chẳng muốn dừng. Mùi thơm ốc nướng cứ phảng phất và lôi cuốn người thưởng thức.

Nguyên liệu:

- 1 kg ốc bươu
- 200gr tiêu xanh
- Gia vị
- Bột nêm

Cách làm:

- Ốc bươu rửa sạch, để ráo nước. Ướp ốc với gia vị, bột nêm và tiêu xanh khoảng 15 phút. Sau đó cho ốc lên bếp nướng, khi thịt ốc vừa chín tới là có thể dùng được. Tránh nướng lâu ốc sẽ cứng, mất ngon.

- Ốc nướng ăn nóng sẽ càng ngon hơn.

Ốc bươu nướng nước mắm

Ốc bươu không chỉ ngon khi nướng cùng tiêu xanh đâu nhé. Nó có thể đem nướng cùng nước mắm và sự hấp dẫn thì khó mà có thể so sánh được.

Ốc bươu nướng nước mắm thơm lừng (Ảnh từ Internet)

Tuy hương vị có thể khác nhau một chút nhưng khi ăn ốc bươu nướng nước mắm vẫn mang đến cảm giác thích thú vô cùng. Cách chế biến món ốc bươu này cũng rất đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm. Chỉ cần bạn chú ý một chút là đã có thể đãi cả nhà món ăn ngon chẳng khác gì đặc sản.

Nguyên liệu:

- 1/2 kg ốc bươu
- 1 muỗng súp nước mắm ngon
- 1 muỗng súp tỏi băm
- 1 muỗng súp gừng băm
- 2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê đường

Thực hiện:

- Ốc bươu đem về rửa sạch bên ngoài, cho vào chậu ngâm với nước có một trái ớt được đập giập để nhả nhớt trong 2 giờ.

- Gừng băm, tỏi băm vắt nước hoà với nước mắm, đường và tiêu.

- Cho hỗn hợp này vào từng con ốc ướp khoảng 15 phút.

- Sau đó nướng trên lửa than.

Những con ốc hương dù được chế biến bằng cách xào me, rang muối, hay nướng... cũng đều thơm ngon và hấp dẫn khó cưỡng.

Ốc hương xào me

Ốc hương hấp gừng

Ốc hương nướng

Ốc hương rang muối

Dù là chế biến theo hình thức nào thì khi thưởng thức ốc hương phải còn nóng hổi để có thể cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món.

Ốc hương luộc hoặc nướng để ăn đều rất ngon,dùng để nấu những món khác như nấu rượu, xào tương cũng ngon không kém.

Dưới đây là món ốc hương nấu lá tía tô khá lạ miệng, thịt ốc giòn ngọt, cộng với vị cay của ớt và mùi thơm của tía tô, món này dùng để ăn chơi hay lai rai với bia,khá hấp dẩn, chế biến cũng đơn giản.

Nguyên liệu:

- 1kg ốc hương
- 1 chén tía tô cắt sợi
- 2 trái ớt sừng xắt khoanh
- 1/4 muỗng cafe ngũ vị hương
- 2 tép tỏi băm
- 1 củ hành tím bằm nhỏ
- 1 chén nước dùng gà
- 1 muỗng sup đường
- 1/4 muỗng muối
- 1/2 muỗng bột nêm
- 2 lát gừng cắt sợi

Cách Làm:

Ốc hương ngâm nước vo gạo 15 phút, xả cho sạch, sau đó để ráo.
Đặt chảo lên bếp ,chảo nóng cho vô 2M súp dầu, phi tỏi + ớt + hành cho thơm cho ốc vô xào sơ, sau đó nêm muối + đường + bột nêm,cho luôn 1/4m bột ngũ vị hương cùng chén nước dùng vào, đậy nấp nấu khoảng 2 phút là ốc chín,cuối cùng mới cho tía tô vào trộn đều (tía tô nên cho sau cùng, vì nấu quá lâu mùi sẽ không thơm) tắt bếp múc ốc ra tô ăn nóng.

Ốc hương đã được coi là món ngon hạng nhất trong những đặc sản biển

Vị ốc lạ, đậm đà, ăn không biết ngán. Cắn từng miếng ốc hương nhỏ, mềm, giòn, thanh ngát, nhai thật chậm, thật kỹ... người ta sẽ thấy hương vị biển như đang lan tỏa trong từng ngõ ngách tâm tư

Cách xào ốc ngon

Cách xào rau muống ngon hấp dẫn cả gia đình

Các quán ốc ngon ở Hà Nội

Cách pha nước chấm ốc ngon khiến bạn mê tít

Cách làm bún riêu ốc ngon, hấp dẫn

Cách làm sạch ốc bươu

Cách xào ốc ngon

Các món ngon từ ốc đơn giản dễ làm

Cách làm chả ốc lá lốt cực ngon và lạ miệng

(ST).

Ẩm thực - Nội trợ