Món ngon từ tổ yến

Nguyên liệu:
 

- Yến: 20g, yến lớn thì 1 tai, yến nhỏ thì hai tai.

- Hạt sen: 10 hạt - Bạch quả: 10 hạt

- Táo đỏ 10 trái.

- Đường phèn: 20g

Thực hiện:

- Yến ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng cho nở mềm, nhặt sạch.

- Hạt sen, táo đỏ, bạch quả luộc riêng từng thứ cho mềm.

- Cho đường vào nồi với 2 chén nước nấu tan, lược sạch.

- Cho tất cả vào thố chưng cách thủy 45 phút là được.

- Dùng nóng hoặc lạnh tùy ý thích.

Mách nhỏ: Yến sào là thực phẩm có tác dụng bổ dưỡng cao, làm cường tráng, dai sức, kích thích tiêu hóa, giúp an thần, cầm máu, chữa được bệnh ho...


Yến sào hầm sữa tươi:


Yến sào hầm sữa tươi là một trong những món ăn ngon làm từ Yến sào - món đứng hàng đầu trong bát trân.

Hai thành phần chính của món này là Yến sào và sữa tươi. Từ trước đến nay, hầu hết phụ nữ ai cũng đều biết đến công dụng làm đẹp da của sữa tươi. Hôm nay, nó được chế biến kết hợp với Yến sào tạo nên 1 món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng, vừa phòng chữa bệnh vừa đặc biệt hữu ích cho công việc làm đẹp cho nữ giới.
 

Món Yến sào hầm sữa tươi được chế biến như sau:
 

Nguyên liệu:


- 3 quả trứng gà,


- sữa tươi 50g,


- yến sào đã ngâm 20g


- lượng muối hoặc đường vừa đủ
 

Cách thực hiện:


- Đánh đều trứng gà, cho sữa tươi vào, lọc qua.


- Cho yến sào và gia vị vào sữa tươi, hột gà trộn đều lên, cho vào thố, đậy lại bằng giấy bạc hoặc đĩa, chưng cách thủy 8-10 phút là có thể dùng.

Thưởng thức:

- Rất ngon khi dùng nóng.

Súp cua yến sào:                         

                                         

Món Súp cua yến sào giúp bồi bổ sức khỏe, tẩy nếp nhăn, làm cho làn da thêm hồng hào.
 

1. Nguyên liệu:


- 40g yến tươi,


- 2 cái càng cua,


- 1 trái bắp ngọt,


- 100g bí đỏ,


- 50g nấm rơm,


- 3 chén nước dùng gà,


- 1 thìa súp bột bắp,


- 1 thìa café tiêu,


- 1 thìa café hạt nêm,



- ½ thìa café muối,


- ½ thìa café đường. Hành ngò.
 

2. Cách thực hiện:

- Càng cua luộc chín, để nguội, bóc vỏ.

- Bắp ngọt tách hạt, rửa sạch.


- Nấm rơm gọt chân, ngâm nước muối loãng, vớt ra rửa sạch, tỉa hoa.


- Bí đỏ gọt vỏ, luộc chín mềm, tán nhuyễn


- Tổ yến ngâm nở, làm sạch, đem chưng cách thủy trong khoảng 15 – 20 phút.


- Cho nước dùng gà vào đun sôi, trút bắp ngột vào đun khoảng 3 phút. Cho bí đỏ vào khuấy đều. Tiếp tục cho nấm rơm và thịt cua vào nấu sôi.


- Làm sánh với bột nếp bắp pha loãng, nêm nếm thịt lại vừa ăn, tắt bếp, cho yến chưng vào khuấy đều.


- Nhắc xuống, rắc tiêu và hành ngò cắt nhỏ vào. Dùng nóng.

Cơm gà tổ yến:

                           

Nguyên Liệu

  Trái cây tổ yến

                             

Nguyên Liệu

30gr yến tươi (hay 5g yến khô) đã qua sơ chế 

3 muỗng cafe đường phèn

viên dưa hấu tùy thích

viên dưa gang tùy thích

2 chén nước đầy

Cách Làm

Bước 1. Đế ráo nước tổ yến

Bước 2. Cho đường phèn vào 1 nồi nước nhỏ, đong 2 chén nước đầy vào nồi, nấu sôi cho đến khi đường phèn tan hết là được.

Bước 3. Lấy 1 chén nhỏ hay thố nhỏ dùng để chưng yến, cho nước đường đã nấu ở trên vào, cho tiếp tổ yến vào.Đem chưng cách thủy thêm 30ph

Bước 4. Cho thêm viên dưa hấu, dưa gang hay trái cây tùy thích và thường thức.

Tổ yến súp bồ câu non:

Nguyên Liệu

60gr yến tươi (hay 10g yến khô) đã qua sơ chế 
1 bồ câu non
60 Gr hạt sen
100 Gr thịt heo nạc
1/4 miếng vỏ quýt khô
8 ly nước sôi
Bột nêm 

Cách Làm

Bước 1. Ngâm nước vỏ quýt khô và gỡ lớp màng xốp phía trong vỏ. Rửa hạt sen cho sạch và ngâm nước khoảng 30 phút.

Bước 2. Mổ bụng bồ câu lấy ruột và rửa sạch. Luộc sơ bồ câu và thịt nạc. Rửa và để ráo nước.

Bước 3. Cho bồ câu, thịt nạc và hạt sen vào trong nồi hấp. Ðổ nước sôi vào và đậy nắp lại. Hầm khoảng 2 giờ rưỡi. Sau đó cho tổ yến vào và hầm thêm 10 phút nữa. Nêm muối cho vừa và ăn nóng.

(St)