Thịt kho trứng đậu hũ vừa lạ vừa dân dã đưa cơm cực hấp dẫn
Bò sốt me chua chua cay cay lạ miệng mà cực hấp dẫn
Hướng dẫn làm rau câu lá dứa hấp dẫn đẹp mắt
Món tôm tẩm bột chiên xù
Nguyên liệu:
- Tôm sú
- Trứng gà
- Bột mù
- Bột năng
- Bột chiên xù
- Hạt nêm
Cách làm:
Bước 1: Tôm bóc bỏ vỏ và đầu, chừa lại phần đuôi để trình bày cho đẹp, ướp tôm với chút hạt nêm.
Bước 2: Trứng tách riêng lòng đỏ. Đánh tan lòng trắng với bột mì, bột năng theo tỉ lệ 1:2 rồi cầm đuôi tôm nhúng vào bát bột.
Bước 3: Vớt tôm ra lăn qua lớp bột chiên xù. Tiếp đó, lặp lại thao tác như ở bước 2 và bước 3 một lần nữa để tạo lớp vỏ dày bọc quanh mình tôm.
Bước 4: Đợi dầu nóng già mới thả tôm vào chiên ngập dầu với lửa vừa, khi lớp bột chiên xù bên ngoài chuyển sang màu vàng ruộm và nổi lên thì vớt tôm ra đĩa đã lót giấy thấm dầu rồi thưởng thức nhé.
Tôm chấm với xốt cà chua hoặc tương ớt chua ngọt rất hợp.
Chúc các bạn ngon miệng với món tôm tẩm bột chiên xù này nhé!
Công thức 2
10 con tôm (đã bóc vỏ, bỏ đầu)
100gr bột mì + 3gr bột nở + 5gr muối
1 lòng đỏ trứng
200ml nước lạnh (nước để tủ lạnh)
Một ít bột ngô
Đánh tan nước với lòng đỏ trứng.
Sau đó, thả 2 viên đá nhỏ vào bát trứng.
Trộn đều trứng với bột mì, bột nở và muối.
Đặt chảo lên bếp rồi đun sôi dầu
Trong lúc chờ dầu sôi, rây đều một ít bột ngô lên tôm.
Sau đó, cầm đuôi con tôm nhúng vào bát bột.
Và nhanh tay thả vào chảo dầu thật sôi để chiên vàng.
Chính sự chênh lệch cao về nhiệt độ của bột và dầu ăn sẽ làm cho tôm chiên giòn hơn.
Hãy cùng thưởng thức
Vị giòn như đang tan ra trong miệng vậ
Tôm chiên bột
Nguyên liệu: (phần 2 người)
12 con tôm
50 g bột mì tây
1 trứng gà
50 g bột bánh thô (breadcrumb)
Muối, tiêu, dầu chiên
Chuẩn bị:
1) Bỏ trứng vào bột đánh trứng với bột cho đều rồi đổ 1/4 cup nước vào trộn đều. Bỏ vào tủ lạnh.
2) Tôm lột vỏ, chừa phần đuôi lại. Dùng dao rạch một đường trên sóng lưng để lấy đường chỉ đen ra. Sau đó dùng dao khứa xéo vào bụng tôm, nhẹ tay để đừng cắt đứt thân tôm ra.
3) Đặt tôm nằm trên thớt, dùng hai tay vừa bóp vừa bẻ nhẹ để làm giãn thân tôm trải dài ra.
Rắc một ít tiêu và muối ướp tôm khoảng 15 phút.
Cách làm:
1) Bỏ vào hỗn hợp bột trứng một viên đá để giữ hỗn hợp lạnh. Nắm phần đuôi tôm nhúng tôm vào tô bột, rồi nâng con tôm lên cho bột chảy xuống tô trở lại để làm cho tôm chỉ vừa đủ ướt.
2) Bỏ tôm tẩm bột ở (1) vào bột bánh thô lăn tôm đều cho bột thô dính vào tôm.
3) Bắt chảo bỏ 50 ml dầu vào. Thử dầu nóng chưa bằng cách cho đầu đũa sạch vào chảo dầu, nếu đầu đũa suổi bong bóng nhỏ lăn tăn xung quanh là được.
Lúc này bỏ tôm vào chiên vàng một mặt thì hãy chuyển sang mặt còn lại chiên vàng.
Gắp tôm ra thấm giấy cho khô dầu chiên trước khi xếp lên đĩa ăn.
※ Khi chiên để lửa vừa, đừng to quá. Tôm rất nhanh chín nên cẩn thận đừng chiên quá lâu tôm sẽ mất ngọt. Ăn với sốt ớt chua ngọt.
(ST).