1
Gelatine ngâm vào nước lạnh 5 phút.
2
Dâu tây rửa sạch, để ráo rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với 30 gr mứt dâu.
3
Sữa tươi cho vào nồi đun, thêm 40 gr đường, ngoáy đều cho tan. Đun sữa nóng đến khoảng 60 độ thì cho phần gelatine đã ngâm lúc trước vào. Khuấy liên tục cho đến khi gelatine hoàn toàn tan chảy. Tắt bếp.
4
Lòng đỏ trứng đánh bông lên rồi từ từ cho vào sữa nóng. Vừa cho vừa ngoáy đều tay để trứng không bị vón.
5
Sau đó cho 1 thìa rượu rum.
6
trộn phần dâu tây xay nhuyễn ban đầu vào.
7
Rồi cuối cùng cho whipping cream đánh bông nữa. Trộn đều
8
Cho mousse vào khuôn hoặc các ly thủy tinh, để thật nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 – 4 giờ là ăn được.
9
Trang trí những lát dâu tươi lên trênMousse mềm mại có hương vị kem tươi thơm ngậy hòa quyện với vị dâu tây chua ngọt quyến rũ.