Củ sen rất tốt cho sức khỏe, và món củ sen ngâm chua ngọt thì rất ngon và dễ làm. Muốn củ sen ngâm chua ngọt vừa trắng vừa giòn, bạn chỉ cần làm theo các bước sau là được.
Nguyên liệu:
1 hoặc 2 củ sen lớn;
3 muỗng canh giấm;
7 muỗng canh đường;
1 muỗng canh muối;
100ml nước ấm;
Tỏi và ớt
Bước 1: Nạo vỏ củ sen, cắt từng khoanh dày khoảng 3mm
Bước 2: Ngâm sen đã cắt khoanh vào thau nước muối để tránh bị thâm
Bước 3: Nấu nước sôi, thả sen vào và trần sơ qua
Bước 4: Vớt sen ra ngoài, thả ngay vào thau nước có đá để sen giữ được độ giòn
Bước 5: Khía quanh quả ớt và tỏi đã bóc vỏ để tất cả đều thấm gia vị trong quá trình ngâm.
Bước 6: Hòa dấm, đường và muối với nước ấm. Sau đó sắp sen vào keo thủy tinh thật khô và sạch. Xen kẽ mỗi lớp sen sẽ là lớp tỏi ớt. Sau cùng, đổ nước giấm vào lọ, cài mặt trên bằng que tre và đậy kín nắp.
Chỉ cần 1 ngày là bạn đã có món củ sen muối chua ngọt rất ngon rồi nhé!