1
Ức gà làm sạch. Cho mực vào chảo ngập dầu, chiên giòn. Mực chín vàng vớt ra.
2
Trộn hỗn hợp gồm nước mắm, đường, bột ngọt.
3
Trút bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại một ít. Cho tỏi và mực vào chảo đảo đều, cho chén nước mắm vào trộn đều, chiên thêm khoảng 2 - 3 phút cho thấm gia vị là được. Món này dùng nóng với tương ớt rất ngon.