Nấu bún ngao dọc mùng cho bữa sáng ngon miệng

Cách 1:


Món bún ngao dọc mùng rất thích hợp với những bữa sáng của mùa hè.

Nguyên liệu (cho 2 người ăn):

- Ngao: 1kg
- Bún: 0.5kg
- Dọc mùng: 0.5kg
- Hành, thì là, cà chua, sấu hoặc quả me chua.
- Gia vị, muối.

Thực hiện:

Bước 1: Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái vát và xóc với 1 chút muối để dọc mùng ra hết chất ngứa

Bước 2: Ngao rửa sạch, luộc chín với lượng nước vừa đủ. Khi ngao chín thì vớt ngao ra và giữ lại phần nước vừa luộc.

Bước 3: Cà chua bổ miếng cau vừa ăn.

Bước 4: Thịt ngao bỏ phần vỏ và chất thải, rửa sạch.

Bước 5: Dọc mùng bóp sạch với muối, rửa lại vài lần với nước sạch cho hết nhớt và ngứa.

Bước 6: Cho sấu/ me vào phần nước ngao vừa luộc, đun sôi, nêm nếm chút mắm muối.

- Hành, thì là thái nhỏ

Bước 7: Cho dầu vào chảo và hành khô phi thơm, cho cà chua vào xào cùng với dọc mùng và thịt ngao, xào vừa chín tới thì trút vào nồi nước dùng ngao. Nêm nếm lại cho vừa miệng ăn và thêm hành thì là vào.

Bước 8: Cho bún vào mỗi bát, chan nước và thưởng thức món bún ngao dọc mùng dễ ăn trong những ngày hè nóng nực thôi nào!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bún ngao dọc mùng!

Cách 2:


Bát bún nóng hổi với vị ngọt từ nước dùng của ngao, điểm thêm mùi thơm của thì là và dọc mùng giòn.

1. Nguyên liệu
- 1kg ngao
- 3 - 4 quả cà chua
- Dọc mùng
- Ít me chua hoặc giấm bỗng
- Thì là
- Muối, gừng, hạt nêm
- Bún, rau ăn kèm xà lách xoăn, rau thơm, rau răm và hành lá
- Hành khô

2. Cách làm
Ngao rửa sạch vỏ bên ngoài, ngâm ngao vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 30 phút. Sau đó rửa lại cho thật sạch.

Tiếp theo cho ngao, gừng vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt ngao đun sôi đến khi ngao mở hé miệng, tắt bếp.

Để nguội tách lấy thịt ngao, bỏ vỏ, lọc lại nước luộc ngao cho sạch cát.

Dọc mùng rửa sạch, tước bỏ vỏ xơ bên ngoài, thái lát xéo.

Rau răm, rau thơm, xà lách xoăn, thì là, hành lá rửa sạch.

Me khô múc ra bát, thêm vào một ít nước sôi, chần cho me tan, lọc lấy nước cốt me bỏ hột.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Hành khô tước bỏ vỏ khô, thái nhỏ, một phần hành phi thơm, một phần hành dùng để xào.

Đun nóng ba thìa nhỏ dầu điều, phi hành khô thơm, cho ngao vào xào nhanh tay lửa lớn, thêm vào một thìa nhỏ muối, đảo đều, tắt bếp.

Dùng lại chảo đó, cho cà chua vào đảo đều khoảng 3 phút, thêm nước luộc ngao vào nồi, nước cốt me vào đun sôi, nêm gia vị vừa ăn.

Dọc mùng chần sơ qua nước sôi, vớt dọc mùng ra âu có để vài viên đá lạnh.
Đổ nước luộc ngao vào nồi cà chua xào, đổ ngao vào, nêm gia vị vừa ăn.

Khi dùng, xếp bún vào tô, thêm một ít thịt ngao, chan nước dùng và vài lát cà chua lên bề mặt bún, thêm ít dọc mùng, hành khô phi thơm, thêm hành lá, thì là đã thái nhỏ lên bề mặt, dùng kèm với các loại rau thơm.



Cách 3:

Nguyên liệu (cho 2 người ăn):

•  Ngao: 1kg

•  Bún: 0.5kg

• Dọc mùng: 0.5kg

• Hành, thì là, cà chua, sấu hoặc quả me chua.

• Gia vị, muối
  
  

Thực hiện:

Bước 1:

Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái vát và xóc với 1 chút muối để dọc mùng ra hết chất ngứa

Bước 2:

Ngao rửa sạch, luộc chín với lượng nước vừa đủ. Khi ngao chín thì vớt ngao ra và giữ lại phần nước vừa luộc.

Bước 3:

Cà chua bổ miếng cau vừa ăn.

Bước 4:

Thịt ngao bỏ phần vỏ và chất thải, rửa sạch.

Bước 5:

Dọc mùng bóp sạch với muối, rửa lại vài lần với nước sạch cho hết nhớt và ngứa.

Bước 6:

Cho sấu/ me vào phần nước ngao vừa luộc, đun sôi, nêm nếm chút mắm muối.

Hành, thì là thái nhỏ

Bước 7:

Cho dầu vào chảo và hành khô phi thơm, cho cà chua vào xào cùng với dọc mùng và thịt ngao, xào vừa chín tới thì trút vào nồi nước dùng ngao. Nêm nếm lại cho vừa miệng ăn và thêm hành thì là vào.

Bước 8:

Cho bún vào mỗi bát, chan nước và thưởng thức món bún ngao dọc mùng dễ ăn trong những ngày hè nóng nực thôi nào!




Làm bún đậu mắm tôm ngon miệng ngày hè
Làm bún bò xào nhanh mà ngon khó cưỡng
Làm bún bò Huế ngon đúng điệu
Làm bún chả cá Nha Trang ngon ngất ngây
Làm bún chả giò cực ngon cho ngày cuối tuần
Làm bún bò giò heo đúng chất xứ Huế l
Làm bún chả Hà Nội ngon đúng điệu




(st)