Nấu canh chua cá thu giải nhiệt mùa hè

Món canh chua miền bắc chế biến đơn giản mà hấp dẫn bởi mùi thơm ngon của cá tươi với dưa chua hay mẻ làm cho món canh chua dịu nhẹ, giải nhiệt cơ thể hiệu quả. Để làm đa dạng thực đơn món ăn ngon mỗi ngày, các bà nội trợ chia sẻ nhiều cách nấu canh chua cá như cách nấu canh chua cá mè, cách nấu canh chua cá basa hay cách nấu canh chua cá đuối. Nhưng món canh chu cá thu hợp với khẩu vị nhiều người bởi cá ít béo, thịt dai ngon, thơm tho làm dậy hương vị đậm đà của món canh.

Cách nấu canh chua cá thu

Khi nấu canh chua cá hú hay canh chua cá hồi, bạn chỉ cần chọn những khúc cá tươi nhất để làm cho món canh ngon lành. Nhưng cách nấu canh chua cá thu thì bạn nên chọn đầu cá thu ít béo, chắc thịt rửa bằng nước muối pha loãng cho thật sạch rồi chặt đầu cá làm tư. 

Để món canh chua cá thu thơm ngon hơn, hết mùi tanh cá, bạn dùng hành tím lột vỏ ngoài, băm nhỏ. Một phần ướp vào đầu cá, 2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng muối ăn, 2 muỗng nước mắm và 1/2 muỗng đường cát trắng. Một phần còn lại phi thơm sẽ làm món canh tăng phần hấp dẫn, thơm ngon hơn.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau làm sáu miếng, dưa chua vắt ráo nước muối chua, cắt miếng  vừa ăn còn rau thì là nhặt lá non, xắt nhỏ để nêm vào canh chua cá thu khi hoàn tất.

Bắt nồi lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào nồi rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho đầu cá thu vào lật trở hai mặt cho săn thịt cá thì cho 500 ml nước lọc rồi đun sôi nồi cá trên lửa vừa. 

Khi nước cá sôi bùng to thì cho dưa chua, cà chua vào nấu tiếp 5 phút nữa thì nêm nếm vào 2 muỗng nước mắm nhỏ cho dậy mùi thơm canh chua cá thu.

Múc canh chua cá thu rồi cho ớt xắt lát mỏng, rau thì là rồi dọn dùng nóng cùng cơm trắng rất ngon miệng.