Sự kết hợp giữa ngao nấu với bầu sẽ tạo nên một món ăn ngon và bổ dưỡng.Ngao dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món canh ngon như nấu canh mồng tơi, canh rau muống, canh bầu rất thơm ngon và bổ dưỡng. Quả bầu là một vị thuốc dân gian có tác dụng thanh nhiệt, giải khát.
CÁCH 1:
Nguyên liệu:
- 1 kg ngao
- 1 trái bầu 500g
- Hạt nêm, hành, rau mùi tây, tiêu, muối, nước mắm, ớt.
Cách làm:
- Bầu gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Ngao luộc chín, tách bỏ vỏ, lấy thịt, ướp chút muối, tiêu, ướp với đầu hành lá băm nhuyễn (hoặc hành sim), chút muối, tiêu cho ngấm khoảng 5-10 phút. Sau đó bắc chảo phi hành thơm xào ngao ít phút.
- Hòa thêm chút nước lạnh đủ dùng vào nước luộc ngao, đem đun sôi, bỏ bầu đã cắt khúc vào. Khi bầu vừa chín tới, cho thêm ít muối, hạt nêm. Cho phần ngao đã xào thơm vào nồi. Bạn không nên nấu bầu chín quá sẽ mất độ xanh và ngon của món ăn.
Múc canh ra bát, cho một ít hành, mùi tây và một ít tiêu cay lên trên giúp món ăn thêm thơm ngon và đậm đà. Món bầu nấu ngao dùng kèm với nước mắm ngon cho thêm ít ớt cay.
Đây là một cách nấu món canh bầu với ngao mà mình mới học được từ mẹ mình khi mình về hẳn VN sống. Mẹ mình trộn con ngao với giò sống, sau đó viên thành viên cho vào nấu canh. Vì bên Sing mình không có giò sống nên hầu như không làm được món ăn gì từ giò sống cả.
Nhớ có hồi mình tự làm giò gà. Phần thịt lườn gà nhà mình ít thích ăn nên mình cho vào cối xay nhuyễn, sau đó trộn với mắm, tiêu, mộc nhĩ, nấm hương, ít bột nở, sau đó nhồi vào lon sữa bò, đem hấp. Ấy thế mà ăn ngon phết và nó trở thành món ăn “gợi nhớ quê hương” của vợ chồng mình.
Cách nấu canh ngao này, bát canh nhìn trông hấp dẫn hơn, những “viên” ngao ăn thích hơn vì có thêm cảm giác sần sật của giò sống.
CÁCH 2:
Nguyên liệu: (2-3 người)
- 1/2 quả bầu
- 0.5kg ngao
- 100g giò sống
- 1/4 tsp tiêu xay
- 1 tsp nước mắm
- 1 mẩu gừng nhỏ
- vài nhánh hành lá
- vài lá mùi tàu
- hạt nêm, gia vị
Cách làm:
- Bầu gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng mỏng, ngắn.
- Ngao rửa sạch, luộc chín, giữ lại phần nước luộc ngao. Bóc lấy con ngao và bóp bỏ ruột đen, rửa sạch. Trộn ngao với giò sống, tiêu, mắm rồi viên lại thành những viên nhỏ vừa ăn. Để riêng.
- Gừng đập dập.
- Đun sôi lại nước luộc ngao (cho thêm nước lã cho vừa ăn), nước sôi thì cho bầu, viên ngao và gừng vào, đun sôi trở lại, thêm hạt nêm hoặc gia vị cho nước canh vừa ăn. Cho hành và mùi tàu thái nhỏ vảo, đảo đều rồi tắt bếp.
Sự kết hợp giữa ngao nấu với bầu sẽ tạo nên một món ăn ngon và bổ dưỡng.
CÁCH 3:
Nguyên liệu:
- 1 kg ngao
- 1 trái bầu 500g
- Hạt nêm, hành, rau mùi tây, tiêu, muối, nước mắm, ớt.
Cách làm:
- Bầu gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Ngao luộc chín, tách bỏ vỏ, lấy thịt, ướp chút muối, tiêu, ướp với đầu hành lá băm nhuyễn , chút muối, tiêu cho ngấm khoảng 5-10 phút. Sau đó bắc chảo phi hành thơm xào ngao ít phút.
- Hòa thêm chút nước lạnh đủ dùng vào nước luộc ngao, đem đun sôi, bỏ bầu đã cắt khúc vào. Khi bầu vừa chín tới, cho thêm ít muối, hạt nêm. Cho phần ngao đã xào thơm vào nồi. Bạn không nên nấu bầu chín quá sẽ mất độ xanh và ngon của món ăn.
- Múc canh ra bát, cho một ít hành, mùi tây và một ít tiêu cay lên trên giúp món ăn thêm thơm ngon và đậm đà. Món bầu nấu ngao dùng kèm với nước mắm ngon cho thêm ít ớt cay.
Sự kết hợp giữa ngao nấu với bầu sẽ tạo nên một món ăn ngon và bổ dưỡng.
Ngao dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món canh ngon như nấu canh mồng tơi, canh rau muống, canh bầu rất thơm ngon và bổ dưỡng. Quả bầu là một vị thuốc dân gian có tác dụng thanh nhiệt, giải khát.
Bát canh ngon ngọt nhờ ngao.
CÁCH 4:
Nguyên liệu:
- 1 kg ngao
- 1 trái bầu 500g
- Hạt nêm, hành, rau mùi tây, tiêu, muối, nước mắm, ớt.
Cách làm:
- Bầu gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Ngao luộc chín, tách bỏ vỏ, lấy thịt, ướp chút muối, tiêu, ướp với đầu hành lá băm nhuyễn (hoặc hành sim), chút muối, tiêu cho ngấm khoảng 5-10 phút. Sau đó bắc chảo phi hành thơm xào ngao ít phút.
- Hòa thêm chút nước lạnh đủ dùng vào nước luộc ngao, đem đun sôi, bỏ bầu đã cắt khúc vào. Khi bầu vừa chín tới, cho thêm ít muối, hạt nêm. Cho phần ngao đã xào thơm vào nồi. Bạn không nên nấu bầu chín quá sẽ mất độ xanh và ngon của món ăn.
Múc canh ra bát, cho một ít hành, mùi tây và một ít tiêu cay lên trên giúp món ăn thêm thơm ngon và đậm đà. Món bầu nấu ngao dùng kèm với nước mắm ngon cho thêm ít ớt cay.
Nguyên liệu chuẩn bị món ăn.
Ngao luộc chín, lấy thịt. Nước luộc ngao dùng nấu canh.
Các loại rau hành.
Bầu thái miếng vừa ăn.
(ST)