Vào Bếp Cùng Bạn sau đây sẽ hướng dẫn cách nấu chè sen đỗ đen nhanh nhừ giải nhiệt và giải khát cho mùa hè nhé.
Theo nghiên cứu thì hạt sen rất giàu hàm lượng protein, ma-nhê, kali và phốt pho, trong khi đó hàm lượng mỡ bão hòa, natri và cholesterol lại rất thấp. Nấu chè hạt sen ăn vào buổi chiều hoặc tối, có hạt sen tươi càng tốt cho việc chưa mất ngủ. hạt sen còn giàu hàm lượng kaempferol, một chất flavonoid tự nhiên rất hữu ích, có tác dụng ngăn ngừa viêm nhiễm, đặc biệt là tác dụng chống viêm các mô lợi, nhất là ở nhóm người cao niên.
Nguyên liệu để nấu chè hạt sen với đỗ đen:
- 300g hạt sen khô
- 1/2 bát con đỗ đen
- 2 thìa canh trân châu hạt nhỏ (hay còn gọi là bột báng)
- Đường phèn (tùy theo khẩu vị của bạn)
- Một thìa nhỏ muối
- Nếu muốn chè có vị béo hơn bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa đóng hộp
- 1 nhánh gừng nhỏ
Cách nấu chè sen đỗ đen giải khát thanh nhiệt cho cả gia đình:
- Đỗ đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đỗ qua đêm với một thìa nhỏ muối.
- Hôm sau đãi đỗ đen lại cho thật sạch, cho đỗ vào nồi hầm đến khi đỗ mềm thì cho tiếp đường phèn vào, đun lửa nhỏ để đường thấm vào đỗ. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh chè hạt sen đỗ đen nhanh nhừ hơn
- Hạt sen khô rửa sạch, đun nồi nước sôi cho hạt sen vào, để lửa nhỏ, đun đến khi ăn thử hạt sen bở và mềm thì tắt bếp.
- Trân châu hạt nhỏ cho vào âu nước, ngâm khoảng 10 phút đến khi nở thì đổ ra rổ cho ráo nước.
- Đổ hạt sen và đỗ đen vào hầm chung một nồi, đun lửa thật nhỏ, nêm đường tùy theo khẩu vị của bạn.
- Cho hạt trân châu nhỏ (Bột báng) vào nồi, đun khoảng 2 phút, tắt bếp.
- Khi dùng múc chè hạt sen đỗ đen ra bát, bên trên thêm một ít gừng thái sợi mỏng, trộn đều lên và dùng nóng. Còn không bạn có thể để chè nguội cho ngăn mát hoặc cho đá bào ăn kèm với chè đỗ đen hạt sen cũng vô cùng thú vị đó nhé.
Chúc cách bạn có những kinh nghiệm nấu chè hay và thành công nhé !