1
Quất, cam, chanh rửa sạch để thật khô.
2
Dùng dao cắt đôi quả quất, gạt bỏ hết hạt
3
Dùng dao nạo cạo hết phần vỏ của quả cam bạn cũng có thể bóc lấy vỏ cam rồi dùng dao lạng hết phần cùi trắng. Sau đó thái chỉ vỏ cam.Phần thịt cam cũng gạt bỏ hạt rồi cắt miếng
4
Làm tương tự để lấy phần vỏ chanh.
5
Cho vỏ cam, vỏ chanh vào nồi, thêm nước ngập nguyên liệu, cho 100g đường vào. Bật bếp đun sôi, để nhỏ lửa nấu đến khi đường tan hết thì cho quất cắt đôi và cho thịt quả cam cắt miếng vào. Nấu tiếp 8 – 10 phút cho nước cốt có màu vàng cam và hơi dính.
6
Đun đến khi nước cạn bớt thì cho nước cốt chanh vào (khoảng nước cốt của 1/2 quả chanh to).Đun tiếp cho nước cạn bớt, hỗn hợp sền sệt là được.Tắt bếp để nguội, cho hỗn hợp vào lọ thủy tinh đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.
7
Mách nhỏ: Các loại trái cây dùng ở đây bạn nên chọn quả tươi ngonLượng đường tùy khẩu vị của bạn nhưng thường tỉ lệ trái cây và đường là 5:2.Trước khi đóng lọ bạn có thể nêm nếm hương vị và gia giảm thêm, có thể thêm mật ong để tăng ngọt hoặc hêm nước cốt chanh để vị chua rõ hơn. Phần cùi trắng của cam chanh thường ngấm vị đắng rất lâu nên bạn hãy cạo phần này bỏ đi.
8
Đây cũng có thể coi như một loại mứt ăn chơi nếu bạn nấu đặc hơn nữa, ăn rất thơm miệng và sạch họng. Chai lọ bảo quản nên khử trùng kỹ để chất lượng mứt giữ được lâu. Mùa hè có thể pha với đá uống như nước giải khát rất ngon và tốt cho sức khỏe.