|
| Vitamin A sản sinh kháng thể chống lại vi rút gây bệnh - Ảnh: danong.com |
Cũng giống như vitamin D, vitamin A là 1 loại vitamin có thể hòa tan trong chất béo có nhiệm vụ giúp cơ thể khỏe mạnh và vận hành một cách tối ưu nhất.
Vitamin A chủ yếu được tìm thấy từ những thực phẩm có nguồn gốc động vật. Tuy nhiên, có một vài loại rau quả có chứa chất carotenoids, đây là một hợp chất có thể chuyển hóa thành vitamin A khi được hấp thu vào cơ thể. Điều này có nghĩa là cơ thể bạn hoàn toàn có thể hấp thu lượng vitamin A cần thiết cho dù bạn là người đang ăn chay hay đang phải thực hiện 1 chế độ ăn ít thịt cá.
Những ích lợi của vitamin A
Trước hết, mọi người đều biết rằng vitamin A rất tốt cho mắt. Mắt được cấu tạo bởi các sắc tố có chứa vitamin A và những sắc tố này cho phép các tế bào hình que ở võng mạc cảm nhận được ánh sáng.
Việc bạn bị thiếu vitamin A trong 1 thời gian dài sẽ ảnh hưởng không tốt đến quá trình sản sinh sắc tố rhodopsin trong cơ thể và điều này sẽ dẫn đến bệnh quáng gà.
Bên cạnh đó, vitamin A còn đóng 1 vai trò rất quan trọng đối với hệ thống miễn dịch của cơ thể cũng như là toàn bộ cơ thể nói chung. Nó giúp tuyến giáp phát triển và giúp các tế bào bạch huyết cầu sản sinh kháng thể chống lại vi rút gây bệnh.
Ngoài ra, cơ thể chúng ta còn cần axít retinoic (một dạng vitamin A) để cung cấp cho sự hoạt động của tế bào biểu mô, các tuyến bảo vệ của hệ thống miễn dịch nằm trong phổi, khí quản, da, bộ máy tiêu hóa và khoang miệng.
Vitamin A cũng giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa chứng loãng xương, đồng thời giúp hình thành và phát triển các tế bào trong cơ thể.
Các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin A
Cà rốt
Rau bó xôi
Củ cải xanh
Cải xoăn
Ngò tây
Ớt chuông (ớt Đà Lạt)
Mù tạc xanh
Rau diếp
Gan bê
Củ cải Thụy Sĩ
Khoai lang
Gan gà
Thịt bò
Trứng
Các sản phẩm làm từ sữa
Một vài gợi ý khi dùng vitamin A
Thông thường, cơ thể nam giới cần 900mcg vitamin A mỗi ngày. Nếu bạn lo lắng rằng cơ thể mình không thể hấp thu lượng vitamin A cần thiết thì bạn có thể dùng đến các loại thuốc bổ sung vitamin A. Một khẩu phần ăn ít béo có thể gây thiếu hụt vitamin A vì chất béo giúp cơ thể hấp thu vitamin A tốt hơn. Bên cạnh đó, những người thiếu hụt enzym tiết ra từ tuyến tụy hay bị mắc các bệnh như Crohn, u nang, bệnh về đường ruột, gan mật, bàng quang cũng có nguy cơ thiếu hụt vitamin A cao do cơ thể không có khả năng tổng hợp vitamin A.
Bạn cũng cần chú ý rằng có một số chất dinh dưỡng có thể tương tác với vitamin A trong cơ thể. Để các tế bào có thể sử dụng vitamin A một cách hiệu quả thì vitamin A phải kết hợp với một số protein cần thiết khác. Do đó, cơ thể cũng cần phải có một lượng protein vừa đủ để hình thành nên các loại protein này. Ngoài ra, kẽm cũng là một chất rất cần thiết vì nó có thể giúp cơ thể hấp thu và tiêu thụ vitamin A.
Các bạn cũng cần phải chú trọng đến việc cân bằng vitamin A và vitamin K trong cơ thể vì vitamin A sẽ gây cản trở cơ thể hấp thu vitamin K.
Bên cạnh vệc tương tác với các chất dinh dưỡng, vitamin A còn tương tác với 1 số loại thuốc như các thuốc làm giảm cholesterol trong máu, thuốc kháng sinh Neomycin, Rin-A, Vitinoin hay Vesanoid(thuốc dùng để trị mụn trứng cá và ung thư da). Chính vì vậy, trước khi sử dụng bất cứ loại thuốc nào, bạn cũng nên hỏi kỹ bác sĩ rằng loại thuốc bạn sắp dùng có ảnh hưởng đến việc hấp thụ vitamin A hoặc có ngây ngộ độc hay không.