Những món ăn đặc sản của Cà Mau

Với rừng đước Năm Căn ở phía Nam được bao bọc bởi hàng trăm km bờ biển là “mỏ tôm” của cả nước, có Mũi Cà Mau được phù sa bồi đắp để mỗi năm vươn dài ra biển hàng chục mét, làm dài rộng thêm đất nước Việt Nam.

      Chính sự kết hợp hài hòa giữa rừng và biển, sự đan xen giữa hệ sinh thái mặn, ngọt và lợ, tạo cho vùng bán đảo Cà Mau một hệ sinh thái đa dạng, phong phú, nơi được xem là xứ sở của nhiều đặc sản đặc trưng nổi tiếng. Sở hữu tài nguyên thiên nhiên độc đáo, hữu tình, con người Cà Mau chân thành, cởi mở, phóng khoáng và hào sảng, từ chính đôi bàn tay khéo léo, họ đã tạo ra rất nhiều sản vật, món ăn, thức uống đặc sản mà không nơi nào có được: Mật Ong U Minh, Tôm Khô Đất Mũi, khô bổi U Minh, Ba Khía Rạch Gốc,… cùng những câu vọng cổ, đờn ca tài tử mang “thương hiệu” Đất Mũi tuy dân dã, đơn sơ nhưng đượm tình xứ sở, ưu ái dành tặng quý du khách khi đến thăm Cà Mau.

      Vùng đất trẻ tận cùng phương Nam luôn mời gọi bước chân du khách khám phá những điều kỳ diệu và thú vị với nhiều điểm đến hấp dẫn: Khu du lịch VQG Mũi Cà Mau, VQG U Minh hạ, Hòn Đá Bạc, Cồn Ông Trang,… Sau những giây phút bồng bềnh trên sông nước, uốn lượn cùng những chiếc ca-nô vòng vèo len lỏi trong các kênh rạch rừng đước, hay thoả sức tận hưởng không khí trong lành với những cánh rừng bạt ngàn, xanh thẳm hun hút tầm mắt, du khách còn được thưởng thức những món ăn đặc sản: ốc len xào dừa, cá kèo nướng muối ớt, ba khía muối, lẩu mắm cá đồng,… đặc biệt, rời Cà Mau bạn đừng quên “rinh” vài món đặc sản về làm quà “không đụng hàng” gửi tặng người thân.

Mua gì? Ở đâu?

       Chất lượng, uy tín - đó là tôn chỉ của Vựa Tôm Khô Thành Chinh, chuyên cung cấp các loại sản phẩm đặc trưng vùng Đất Mũi như: Tôm khô , Cá khô bổi U Minh, Ba khía Rạch Gốc, Mật ong rừng U Minh hạ…

       Toạ lạc tại số 33-35 đường Phan Bội Châu, phường 7, Tp.Cà Mau, với hơn 30 năm kinh doanh các mặt hàng đặc sản đặc trưng của vùng đất Cà Mau, Vựa Tôm Khô Thành Chinh trở thành địa chỉ tin cậy không chỉ người dân trong tỉnh tin dùng mà du khách gần xa khi đến Cà Mau đều ghé thăm và mua đặc sản về làm quà. Tại đây, mỗi loại đặc sản đều mang phong vị, mang dấu ấn riêng của vùng đất sản sinh ra nó như: Ba Khía Rạch Gốc, Tôm Khô Rạch Gốc, Mật Ong rừng U Minh, Cá Bổi Trần Văn Thời, Mực sông Đốc, Cá Dứa Phú Tân, Mắm Thới Bình… ngoài những sản phẩm quà tặng đặc trưng của vùng Đất Mũi, Vựa Tôm Khô Thành Chinh còn cung cấp các đặc sản du lịch của địa phương khác như: Nước Mắm Phú Quốc, Mắm cá Linh An Giang… đảm bảo chất lượng, uy tín.
 Với hơn 70 mặt hàng bày trí đẹp mắt được niêm yết đúng giá, công khai hạn sử dụng, và luôn được bảo quản cẩn thận ở nhiệt độ từ 10 - 12oC, đến Vựa Tôm Khô Thành Chinh quý khách sẽ luôn yên tâm về chất và đảm bảo về giá.
Để giúp khách hàng có được sản phẩm quà tặng du lịch mang hương vị đặc trưng của rừng, biển Cà Mau chúng tôi xin giới thiệu một vài loại đặc sản ngon - chất lượng có bán tại Vựa Tôm Khô Thành Chinh.

- Ba Khía Rạch Gốc

      Ba khía Rạch Gốc đã có thương hiệu từ xưa đến nay vì chỉ có vùng đất Rạch Gốc con ba khía mới thật sự ngon, hấp dẫn. Loại ba khía này ăn trái mắm đen rụng xuống nên có gạch son, thịt thơm và chắc hơn giống ba khía ở các nơi khác. Ba khía sau khi bắt xong, rửa sạch và muối ngay tại chỗ. Cho muối thấm khoảng 5 đến 7 ngày đêm là có thể ăn được. Muối ba khía không nên mặn quá, cũng không muối lạt quá. Vì nếu mặn thì thịt sẽ xẵng lại, còn nếu lạt quá thì thịt mau bủng, ăn mất ngon. Trước khi ăn ba khía muối phải rửa sạch bằng nước sôi, sau đó xé làm hai, làm tư, rồi làm tám tùy theo sở thích người dùng. Giả thêm tỏi ớt, rồi cho vào chút đường cát trắng, sau đó nặn thêm chanh rưới lên ba khía, ăn với cơm nguội rất ngon. Ngoài ra ba khía còn được chế biến thành món rang me, luộc sả ăn cùng nước chấm cũng rất ngon. Đây là một trong những món ngon của làng ẩm thực Cà Mau được nhiều du khách trong và ngoài nước ưa chuộng.

Mắm ba khía	Khô cá đuối	Khô cá khoai

- Tôm khô
       Tại đây, các loại tôm khô: chì, bạc, đất, giang,… tùy theo kích cỡ có giá bán khác nhau. Tôm khô có vị mặn, ngọt của thiên nhiên, thơm ngon đậm đà và màu sắc tự nhiên vô cùng hấp dẫn, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: tôm khô trộn củ kiệu, gỏi xoài tôm khô, nấu canh,… đặc biệt là có thể ăn ngay để tận hưởng hết hương vị độc đáo của nó. Thường thì để tạo nên con tôm khô phải trải qua 4 giai đoạn chính là luộc, phơi (sấy), đập và tách vỏ. Khâu luộc là quan trọng nhất, quyết định chất lượng con tôm, nếu lạt, khó bảo quản lâu, còn mặn quá sẽ làm mất hương vị đặc trưng của tôm. Nước phải thật sôi từ 4-5 phút, sau đó cho muối vào theo tỷ lệ 20g muối/kg tôm rồi luộc tiếp khoảng 4 phút nữa.
       Đặc biệt, khi nói đến đặc sản Cà Mau, hẳn ai cũng biết đến “thương hiệu” Tôm Khô Rạch Gốc, không chỉ có tiếng trong nước mà đã “đặt chân” ra thị trường thế giới, mang lại hiệu quả kinh tế cao. Chính vì vậy, Tôm Khô Rạch Gốc luôn là quà tặng được ưa chọn mang hương vị đặc trưng của miệt Cà Mau đối với du khách phương xa.

Tôm khô	Tôm lụi	Khô mực

- Mật ong rừng tràm U Minh Hạ

       Nếu miệt biển có Tôm khô Rạch Gốc, thì vùng U Minh Hạ có một đặc sản quý giá của hương rừng tràm là mật ong. Mật ong rừng U Minh chính hiệu đặc quánh có màu vàng cam nhưng lại trong suốt, vị ngọt thanh và dịu, có mùi hoa tràm rất đặc trưng. Ngày nay, người ta biết đến mật ong rừng U Minh như một loại thực phẩm chức năng hỗ trợ trị bệnh, bồi dưỡng cơ thể, tăng cường sức đề kháng. Khi kết hợp mật ong với các loại thức uống khác như: chanh, cam… thì hương vị không gì có thể so sánh được. Hiện nay, Mật Ong rừng U Minh đã được chứng nhận thương hiệu tập thể và được người tiêu dùng lựa chọn làm quà biếu sang trọng, bổ dưỡng.

Mật ong	Khô cá bổi	Khô cá lóc

- Mắm các loại

        Mắm làm gì ăn cũng ngon, dù ăn sống, chiên hay chưng với thịt, đặc biệt là mắm cá lóc. Còn nếu dùng làm lẩu ăn chung với rau choại và một số loại rau rừng khác thì chỉ ăn một lần là không sao quên được mùi vị thơm ngon của nó. Để làm ra loại mắm ngon, người làm phải là người hết sức tinh tế và cầu kỳ. Cá phải tươi và được làm thật sạch, lượng muối và loại muối cần chắc tay, thính rang vàng giã mịn và quan trọng nhất là khâu cho đường và một ít rượu, kèm theo tí mật ong. Phải kết hợp vừa đủ các gia vị thì mắm mới có mùi thơm của thính, vị mặn, ngọt béo của muối đường và cá trộn lẫn. Mắm được ủ chặt trong hủ mắm từ 5 - 6 tháng mới dùng được, mắm để càng lâu thì càng ngon. Tại cửa hàng có bán các loại mắm như mắm cá lóc, mắm cá sặc, mắm cá rô, mắm tép,… 

Mắm cá lóc	Cá chét muối mặn	Khô cá dứa

      Ngoài ra, tại Vựa Tôm Khô Thành Chinh còn bán nhiều loại cá khô được khách hàng trong và ngoài tỉnh ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, đặc biệt của nó như: khô cá lóc, khô cá bổi, khô cá khoai, khô cá dứa, khô cá kèo, khô cá đuối, khô mực… và rất rất nhiều mặt hàng đặc sản quà tặng lưu niệm du lịch khác.
       Khi đến mua hàng tại Vựa Tôm Khô Thành Chinh, quý khách yên tâm về chất lượng, đảm bảo uy tín và được tư vấn, phục vụ tận tình. Quý khách sẽ không lo ngại bởi những món quà tặng du lịch này luôn được đóng gói bao bì và bảo quản cẩn thận, không gây mùi và có thể vận chuyển đi xa bằng các phương tiện: tàu, xe, và máy bay.
       Hơn 30 năm kinh doanh các mặt hàng khô đặc sản của vùng đất cuối trời Tổ quốc, thương hiệu Vựa Tôm Khô Thành Chinh luôn được người tiêu dùng tin dùng và tín nhiệm bởi giá cả, chất lượng và phục vụ tận tình. Hiện nay, cơ sở kinh doanh ngoài buôn bán các mặt hàng tại chỗ phục vụ khách hàng trong và ngoài tỉnh còn phân phối đi rất nhiều vùng miền khác trong cả nước, Vựa Tôm Khô Thành Chinh còn tham gia nhiều hội chợ triển lãm thương mại, du lịch trong và ngoài tỉnh. Đặc biệt 8 năm liền gắn bó cùng du lịch Cà Mau tham gia phục vụ sản phẩm quà tặng đặc trưng tại Ngày hội Du Lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh.