Cách chọn hoa atiso nấu canh bồi bổ sức khỏe cả nhà
Uống nước Atiso có tác dụng gì với sức khỏe?
Uống nước ấm vào buổi sáng - Thói quen tốt cho sức khỏe
Những món ăn không được nêm bột ngọt nếu không muốn hại sức khỏe
Những điều cần biết trước khi ăn chay để không ảnh hưởng đến sức khỏe
Những món ăn vặt tốt cho sức khỏe của dân văn phòng. Chắc hẳn là bạn chẳng bao giờ có đủ thời gian cho một ngày làm việc bận rộn cả. Và một trong những cách mà nhiều người trong chúng ta dùng để tiết kiệm thời gian là ăn vặt ngay tại bàn làm việc.
Một số người thậm chí còn không thể dành ít phút để đi xuống quán ăn bên đường mua đồ ăn vặt. Khi có thời gian để ăn, họ lại dùng nó để kiểm tra email, lục lọi các giấy tờ hay gọi điện thoại. Theo các chuyên gia, ngoài việc trí óc, cơ thể và tinh thần bạn cần có những khoảng nghỉ trong ngày làm việc, thói quen ngồi lì trước màn hình máy tính tạo ra các nguy cơ về sức khỏe. Lý do:
_ Khi ăn vặt tại bàn làm việc, chúng ta có xu hướng ăn nhanh và ăn háu. Và khi đã ăn nhanh thì bạn thường sẽ ăn nhiều hơn mức cần thiết.
_ Nếu ăn vặt trong khi làm việc, bạn sẽ có xu hướng “ăn một cách vô thức”. Các cơ quan thì vận động, nhưng não bộ lại không hoàn toàn nhận biết rằng bạn đang ăn. Và như vậy, bạn có thể lại nạp vào quá lượng calories cần thiết.
_ Các nghiên cứu chứng minh rằng khi chúng ta ăn vặt vì bị stress hoặc ăn cho đỡ chán (không phải vì đói), lượng calories nạp vào thường sẽ được cơ thể xem như “lượng bổ sung”. Nói một cách khác, cơ thể chúng ta sẽ không báo hiệu việc cần ăn ít hơn hoặc phải chờ lâu hơn để dùng bữa kế tiếp. Ví dụ, một nghiên cứu gần đây của Pháp chứng minh rằng nếu cho nam giới ăn vặt một lượng lớn protein hoặc carbonhydrate 215 phút trước bữa ăn tối, họ vẫn nạp vào cùng một lượng calories vào buổi tối so với những ngày không cho họ ăn vặt vào trước bữa ăn tối.
Vậy làm thế nào để bạn tránh được cạm bẫy này? Giải pháp thứ nhất là hãy dẹp công việc qua một bên để dành thời gian cho việc ăn uống và thật sự thưởng thức bữa ăn của bạn (bạn cũng sẽ không phải lo lắng về việc những mẩu vụn bánh rơi vãi lên những bảng báo cáo quan trọng trên bàn). Một giải pháp khác là đảm bảo rằng bạn đã lựa chọn những món ăn vặt lành mạnh để đem đến chỗ làm (như trái cây, rau củ, đậu, hạt khô hỗn hợp hay yaourt).
Điều quan trọng là phải có sự cân bằng về dinh dưỡng trong các món ăn vặt (snacks) – và nên nhớ chú ý đến lượng calories trong các món ăn vặt bạn chọn.
Katherine Tallmadge, người phát ngôn của Hiệp hội Ăn kiêng Mỹ (American Dietetic Association), khuyên khách hàng của mình nên ăn vặt 3 lần một ngày nhưng giới hạn lượng calories vào khoảng 100-200 cho mỗi lần ăn vặt.
“Tôi khuyên dùng các món ăn vặt có protein, ít tinh bột và chỉ một lượng nhỏ chất béo nếu có”.
Điều này thật khó khăn nếu xung quanh nơi làm việc của bạn đầy những máy bán hàng tự động và các cửa hàng bán đồ ăn vặt. Thức ăn vặt lấy từ những nơi này thường có lượng đường và chất béo cao nhưng hàm lượng dinh dưỡng thấp. Rất ít món đạt tiêu chí về lượng calories dưới 200 calo như khuyến cáo của Tallmadge. Ví dụ thường gặp là gói 56 grams bánh chips khoai tây chứa 300 calories và 19.6 grams chất béo; và gói 56 gram bánh qui chocolate chứa 277 calories và 16 grams chất béo.
Chiến lược ăn vặt hay nhất là bạn phải lên kế hoạch trước. Trữ sẵn những món ăn vặt lành mạnh tại chỗ làm việc phòng khi bạn không có thời gian đi ăn trưa, hoặc khi bạn cần bổ sung dinh dưỡng trong ngày. Bạn cũng có thể mang những món ăn vặt tươi hàng ngày từ nhà nếu nơi làm việc có tủ lạnh cho nhân viên.
Dưới đây là một vài ví dụ về đồ ăn vặt mà bạn có thể để quanh bàn làm việc:
+ Hạt hỗn hợp sấy khô
+ Ngũ cốc ăn với sữa (chọn loại có nhiều chất xơ và ít đường)
+ Cháo bột yến mạch ăn liền (chọn loại ít đường)
+ Bánh qui giòn (crackers) với hàm lượng chất xơ cao và ít béo
+ Bơ đậu phộng với bánh qui giòn, bánh mì hoặc trái cây
+ Chocolate nóng ít calories
Một vài món ăn vặt tươi bạn có thể đem theo hằng ngày:
+ Yogurt ít béo với trái cây
+ Bột phô mai (cottage cheese) ít béo với trái cây
Lưu ý đối với thức uống, bạn cũng nên chọn loại thức uống không có năng lượng với hàm lượng dinh dưỡng cần thiết.
Một số loại thức uống không calories:
+ Nước suối
+ Nước trà (nóng hay lạnh)
+ Cà phê (loại không có caffeine là tốt nhất)
+ Nước ngọt không đường (diet soda – tốt nhất là loại không caffeine)
Thức uống có chất dinh dưỡng và ít đường:
+ Sữa ít béo
+ Thức uống pha với sữa không béo hoặc ít béo (như cà phê latte hoặc chocolate nóng)
+ Nước ép trái cây tươi
Khoai lang với cá ngừ? Nghe có vẻ như đó không phải là món ăn vặt làm bạn thèm thuồng, nhưng sự thật đây là một món hấp dẫn, và nó chứa một lượng protein, chất béo và dinh dưỡng hợp lý. Đó hẳn là thứ bạn muốn có trên bàn làm việc khi bị đói cồn cào ở khoảng giữa buổi sáng hay xế chiều, theo chuyên gia dinh dưỡng Jonny Bowden, tác giả của 9 quyền sách về dinh dưỡng nổi tiếng (gần đây nhất là cuốn “Living Low Carb: Controlled-Carbohydrate Eating for Long Term Weight Loss”, tạm dịch “Ăn ít Carbon: Kiểm soát lượng carbonhydrate bạn ăn vào để giảm cân trong dài hạn”).
Thường chúng ta hay để một thanh chocolate hay một gói bánh chips trên bàn làm việc để ăn vặt, nhưng tốt hơn là bạn nên để những món ăn có nhiều chất dinh dưỡng xung quanh mình. “Một phần ăn vặt cần phải là một bữa ăn chính thu nhỏ (mini-meal) được kết cấu một cách bài bản”, theo ông Bowden, “Trong đó cần phải có một lượng protein cần thiết, một ít chất béo và chất xơ. Ông khuyên nên hầm một nồi khoai lang bỏ sẵn trong tủ lạnh. “Khoai lang sẽ trở nên ngọt, mềm và ngon hơn bằng cách này”. Để thêm vào tủ một ít cá hồi đóng gói trong bao ni lông với ít nước. Như vậy là bạn đã có một bữa ăn vặt hấp dẫn rồi đấy.
Đồ ăn vặt ở văn phòng nên chứa từ 200 calories trở xuống là lý tưởng. Nhưng Bowden còn khuyên nên chọn những thực phẩm ít calories hơn nữa, chẳng hạn như một quả trứng gà đã được luộc kỹ. Một quả trứng gà chứa chừng 70 calories và 5 gram hay 6 gram protein. Tuy nhiên, bạn cần luôn cố gắng để cân bằng lượng chất xơ, chất béo, protein cùng các chất dinh dưỡng khác, đừng mong rằng mọi món ăn vặt (snack) đều cung cấp đủ các chất này. Hãy chọn một món ăn vặt chứa chất các dinh dưỡng và lượng calories thích hợp để điều hòa với chế độ ăn kiêng của bạn.
Một món ăn vặt khác được Bowden yêu thích: nửa trái bơ, mà ông còn gọi là “vị anh hùng được ca ngợi của vương quốc ăn vặt”. Loại trái cây màu xanh này có hàm lượng chất xơ cao đến bất ngờ, 9gr-11gr trong mỗi trái bơ.
Nếu bạn không có thời gian để nấu khoai lang hay luộc trứng, Bowden khuyên bạn nên dùng đồ ăn vặt chế biến sẵn để mang đi và để sẵn trong ngăn kéo. Chẳng hạn như phô mai sợi có chứa nhiều protein, một ít chất béo và chỉ 80 calories. Horizon là nhãn hàng làm thực phẩm hữu cơ mà Bowden rất thích.
Phô mai sợi – String Cheese
Ngoài ra, m���t số thực phẩm dạng thanh cũng là món ăn vặt tốt cho sức khỏe. Bowden thích nhãn hàng Lara và Atkins. Thực phẩm dạng thanh của Lara không chứa protein, nhưng lại có thành phần từ trái cây và các loại hạt; Atkins thì thực phẩm không có chất béo không bão hòa, giàu chất xơ, ít đường và ngoài ra còn chứa một lượng protein nhất định.
Quả hạnh nhân cũng là một lựa chọn dễ dàng, thơm ngon mà bạn có thể mang theo. Một ounce (28gr), với khoảng 12 hạt hạnh nhân, chứa 184 calories và axit béo omega-9, loại chất béo có trong dầu olive tốt cho tim mạch. Hạnh nhân cũng có chứa nhiều chất xơ và protein.
6 bí quyết ăn uống cực tốt cho sức khỏe
Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên ăn những loại thực phẩm nào vào mùa hè, để tốt cho sức khỏe thì hãy tham khảo bí quyết ăn uống dưới đây.
Thời tiết mùa hè nóng bức khiến cơ thể mệt mỏi và dễ mắc bệnh hơn. Nhưng chỉ cần chú ý một chút trong chuyện ăn uống là bạn đã có thể bảo vệ sức khỏe của mình tốt nhất rồi.
1. Món canh tốt nhất: Canh cà chua
Ăn canh cà chua vào mùa hè vừa hấp thụ được chất dinh dưỡng, vừa có thể bổ sung nước rất tốt. Sau khi nấu hãy đợi món canh này nguội đi rồi mới ăn, bởi vì canh cà chua chứa chất lycopene, có tác dụng nhất định trong việc chống lại ung thư tuyến tiền liệt và bảo vệ tim, thích hợp nhất với nam giới.
2. Gia vị tốt nhất: Dấm
Trời nóng, mồ hôi ra nhiều, bạn nên ăn nhiều dấm hơn một chút để tăng nồng độ axit trong dạ dày, giúp tiêu hóa và hấp thụ, kích thích sự thèm ăn. Dấm còn có khả năng ức chế vi khuẩn một cách mạnh mẽ, có thể giết chết vi khuẩn S. pyogenes (hay còn được gọi là vi khuẩn liên cầu tiêu huyết beta nhóm A) trong thời gian ngắn. Nó còn có tác dụng phòng ngừa những bệnh truyền nhiễm đường ruột như thương hàn, kiết lỵ... Mùa hè, cơ thể dễ mệt mỏi, khó chịu, nhưng ăn dấm có thể nhanh chóng làm giảm mệt mỏi, duy trì năng lượng cơ thể.
Mặc dù dấm rất tốt cho sức khỏe, nhưng bạn không nên ăn nhiều. Một số người có bệnh lý về dạ dày hoặc đang dùng thuốc điều trị bệnh nào đó thì nên tham khảo ý kiến của bác sĩ xem có nên ăn dấm hay không.
Chú ý một chút trong chuyện ăn uống là bạn đã có thể bảo vệ tốt nhất cho sức khỏe của mình. Ảnh minh họa
3. Món rau tốt nhất: Rau có vị đắng
Mùa hè nhiệt độ, độ ẩm đều cao thường khiến nhiều người có cảm giác uể oải, mệt mỏi, tức ngực, chóng mặt, chán ăn, sụt cân. Lúc này, ăn những món rau có vị đắng sẽ tốt cho sức khỏe. Bởi vì thực phẩm vị đắng giàu bazơ tự nhiên, axin amin, các chất đắng, vitamin và khoáng chất có tác dụng tiêu nóng, giải nhiệt, giảm mệt mỏi, nâng cao tinh thần và bảo vệ dạ dày. Bạn có thể lựa chọn các món như mướp đắng, rau đắng, cần tây, bách hợp, hạt sen…
4. Đồ uống tốt nhất: Trà nóng
Mùa hè không thể rời xa các loại đồ uống, lựa chọn hàng đầu không phải là đồ uống lạnh, cũng không phải là bia hay cà phê mà là trà nóng bình thường. Trong lá trà rất giàu kali, vừa giải khát vừa giảm mệt mỏi. Theo thí nghiệm của các chuyên gia Anh, khả năng giải nhiệt của trà nóng có thể còn vượt xa các sản phẩm đồ uống lạnh, đó là lựa chọn thích hợp nhất trong các loại đồ uống giải khát.
5. Món thịt tốt nhất: Thịt vịt
Mặc dù mùa hè ăn nên ăn uống thanh đạm, nhưng vẫn cần phải bồi bổ sức khỏe. Thịt vịt không chỉ giàu các dưỡng chất như protein, sắt cần thiết cho con người mỗi ngày mà còn có thể phòng ngừa và chữa bệnh. Ngoài ra, vịt thuộc loại thủy cầm, nên tính lạnh, đặc biệt thích hợp với những người đang bị nóng trong người.
6. Chất dinh dưỡng tốt nhất: Vitamin E
Các nhà khoa học Đức khẳng định, mùa hè mọi người thường gặp những nguy hiểm lớn từ ánh sáng mặt trời gay gắt, khí ozone gay ra thiệt hại về da, thị lực… Nhưng vitamin E có thể giảm thiểu các rủi ro đó xuống mức tối thiểu. Hàm lượng vitamin E có khá nhiều trong các thực phẩm như mạch nha, bánh mỳ bằng bột mỳ nguyên hạt, bí rợ, các sản phẩm từ sữa…
12 thói quen ăn uống rất có lợi cho sức khỏe
Uống hai cốc nước trước mỗi bữa ăn
Thói quen ăn uống này không những có thể bảo đảm cơ thể luôn ở trạng thái “đủ nước”, mà còn giúp kiểm soát lượng thức ăn bạn ăn trong bữa. Một nghiên cứu của Hà Lan cho thấy, uống hai cốc nước trước mỗi bữa ăn có thể giảm cảm giác đói và lượng thức ăn nạp vào cơ thể, từ đó có tác dụng giảm béo.
Thêm cà phê vào sữa
Chứ không phải là thêm sữa vào cà phê. Việc đầu tiên khi tỉnh dậy chính là rót một cốc sữa không béo. Sau đó uống khoảng 1/5 cốc, rồi cho thêm cà phê vào đó. Như vậy, bạn có thể nạp được 25% vitamin D và 30% canxi cần thiết cho cơ thể mỗi ngày.
Uống một cốc nước lọc sau một bữa ăn nhanh
Lượng calo và muối trong thức ăn nhanh thường vượt quá tiêu chuẩn cho phép. Mặc dù sau khi ăn đồ ăn nhanh, chúng ta đã nạp nhiều chất béo vào bụng, nhưng một cốc nước lọc có thể giúp bạn giải phóng nồng độ natri trong cơ thể, giúp bạn tránh chứng bệnh huyết áp cao.
Tập thói quen ăn hành tây mỗi ngày
Rất nhiều người ăn rau thường rất ngại ăn hành, đặc biệt là hành tây. Đó là một thói quen ăn uống không tốt, bởi vì hành tây có chứa một lượng lớn chất flavonoid giúp bảo vệ tim mạch, do đó, việc ăn hành tây nên trở thành thói quen mỗi ngày. Đặc biệt khi ăn những món không tốt cho sức khỏe như thịt nướng, hành tây chính là “phao cứu sinh” giúp giảm thiểu chất độc từ thịt nướng vào cơ thể.
Tạo thói quen ăn uống tốt mỗi ngày sẽ rất có lợi cho sức khỏe. Ảnh minh họa
Uống trà nguội
Một nghiên cứu mới nhất của Bộ Nông nghiệp Mỹ phát hiện, ngoài các loại rau xanh và cà rốt, hồng trà có chứa nhiều chất chống oxy hóa, nó có thể giúp bạn chống lại sự xâm nhập của các nếp nhăn và ung thư một cách hiệu quả. Nước lạnh có thể khiến những vật chất hữu ích trong trà này không bị phá hủy, mà từ từ tan ra, việc bạn làm bây giờ chỉ là đợi một chút cho trà nguội.
Ăn đồ ăn nhẹ lúc 3h chiều
Có thể ngủ nướng là lý do bạn không ăn sáng, nhưng việc ăn đồ ăn nhẹ lúc 3h chiều thì bạn không thể dùng bất cứ lý do gì để thoái thác. Bổ sung dinh dưỡng vào khoảng thời gian giữa bữa trưa và bữa tối, có thể giúp bạn trải qua được lúc mệt mỏi nhất trong ngày. Sữa chua, hoa quả, bánh quy đều là sự lựa chọn tuyệt vời.
Ăn cam nên ăn cả phần cùi trắng
Rất nhiều người khi ăn cam thường hay bỏ phần cùi trắng mà không hề biết rằng thực ra trong phần cùi này rất giàu chất flavonoid – một chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể. Vì vậy, hãy thay đổi thói quen ăn uống này ngay từ hôm nay nhé.
Lên lịch uống nước mỗi ngày
Công việc bận rộn có thể khiến bạn khát nước, mới nhớ ra cả sáng tới chiều chưa hề uống nước. Trên bàn làm việc nên đặt sẵn một bình nước khoảng 1,5L, đặt ra quy định uống xong mới tan sở.
Khi mua hoa quả hãy chọn loại có màu sẫm
Hoa quả có rất nhiều chủng loại, nhưng nếu muốn đo về lợi ích sức khỏe thì hoa quả màu sẫm chắc chắn sẽ “thắng”, bởi vì trong chúng chưa nhiều chất chống oxy hóa hơn. Khi bạn còn băn khoăn, hãy chọn các loại hoa quả có màu sẫm như nho, mận….
Nhiều thói quen ăn uống tuy đơn giản nhưng nếu duy trì mỗi ngày thì có thể tác động tích cực đến sức khỏe. Ảnh minh họa
Dùng nước nóng để trần thịt
Trước khi chế biến với món thịt bạn hãy trần chúng qua nước sôi. Cách này có thể loại bỏ khoảng một nửa chất béo trong thịt.
Bữa tối nên tránh chất béo
Một số người hay có thói quen không ăn bữa sáng và bữa trưa thay vào đó là ăn vào bữa tối. Quan điểm này là sai lầm. Theo nghiên cứu, vài tiếng sau khi nạp khoảng 50- 80gr chất béo vào cơ thể từ bữa ăn tối, sự đàn hồi của mạch máu giảm xuống, khả năng đông máu tăng mạnh. Cho nên, cho dù ban ngày ăn quá thanh đạm, cũng đừng tìm cách bổ sung chúng vào buổi tối.
Trước khi ngủ ăn một chút thực phẩm chất xơ
Nửa tiếng trước khi ngủ ăn một ít đồ ăn nhẹ có hàm lượng carbonhydrate thấp sẽ giúp ngủ ngon. Ăn thực phẩm ngũ cốc là cách đơn giản nhất để bổ sung chất xơ, lượng chất xơ mà hầu hết mọi người nạp vào cơ thể mỗi ngày chỉ bằng một nửa nhu cầu cần thiết, cho nên, hãy bổ sung chúng vào giờ cuối cùng trước khi đi ngủ.
Kết luận của Bowden: Tránh xa các món ăn vặt có đường như chocolate và bánh quy (cookies). Chúng làm tăng đường huyết, tăng lượng insulin trong cơ thể báo hiệu cho thận giữ natri lại. Bạn có thể cảm thấy khỏe khoắn tức thì trong ngắn hạn, nhưng trong vài giờ sau bạn sẽ trở nên chậm chạp. Tốt hơn bạn nên có một bữa ăn nhỏ (mini-meal) thật cân bằng để giúp đường huyết luôn ổn định và góp phần vào chương trình dinh dưỡng chung của bạn.
Cách làm món ăn vặt đơn giản
Những món ăn vặt tốt cho bà bầu -
Những món ăn vặt cho mùa hè bớt nóng
Những món ăn vặt cho bé yêu mê tít
Những món ăn vặt của Hàn Quốc dễ nghiền
Chú ý khi ăn các món quà vặt -
(st)