Top 10 món ngon từ thịt lợn băm vừa ngon vửa rẻ vừa dễ làm đây!
Các món ngon từ cá Rô Phi: Cá rô phi kho riềng cay ngọt
Các món ngon từ sò lông giúp tăng cân
Canh thiên lý cua đồng hấp dẫn bởi sự hòa quyện của sắc xanh hoa thiên lý với những miếng gạch cua đỏ au, béo ngậy. Chúng ta cùng tham khảo những món ngon với cua đồng nhé!
Canh thiên lý cua đồng
- 300g bông thiên lý
- 1/2kg cua đồng
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa súp hạt nêm
|
|
Cách làm:
1. Bông thiên lý nhặt rửa sạch. Cua đồng xay nhuyễn, cho vào 1 lít nước lược bỏ xác. Bắc lên nấu sôi, hạ nhỏ lửa.
2. Cho thiên lý vào nồi, nêm 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa súp hạt nêm. Đợi sôi lại múc ra tô, rắc hành tiêu lên.
Bún riêu cua đồng
Món bún riêu cua dân dã sẽ rất hợp trong những ngày hè nóng bức này đấy các bạn nhé!
Để làm món bún riêu cua bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
500g cua đồng
300g xương ống heo hoặc xương hom
3 bìa đậu phụ
Vài cây dọc mùng, 300g cà chua
Rau sống ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, rau chuối, hoa chuối
Hành khô, hành lá, mùi tàu
Dầu ăn, dấm bỗng, muối, gia vị, mỳ chính, mắm tôm.
|
Bước 1: Cua đồng cho vào xoong xóc rửa thật sạch, lấy phần thân xay nhuyễn cùng vài hạt muối, phần mai khêu gạch để riêng. Giờ thì những hàng bán cua có máy xay rất tiện nên khi mua bạn có thể nhờ người bán làm luôn nhé! |
|
|
Phần cua xay cho từng ít nước một vào bóp nhẹ, sau đó chờ thịt cua nổi lên thì lọc lấy phần nước bên trên. |
|
|
Để lửa nhỏ đun sôi nước cua cho đến khi thịt cua nổi đóng bánh. |
|
|
Bước 2: Xương heo cho vào nồi nước đun sôi. |
|
|
Sau đó lấy ra rửa sạch, cho vào nồi xào chung với ít gia vị. |
|
Đến khi xương có mùi thơm thì đổ nước vào ninh, hớt bọt nếu có để nước dùng được trong. |
|
|
Bước 3: Dọc mùng tước vỏ thái vát. |
|
|
Đem bóp với muối cho ra hết nước, sau đó chần lại bằng nước ấm rồi vắt kiệt. Khâu này các bạn nhớ đeo găng tay vào nhé, không thì sẽ rất ngứa đấy! |
|
|
Đậu phụ thái miếng vuông nhỏ. |
|
|
Cho vào chảo dầu rán vàng. |
|
Vớt ra bát để riêng. |
|
|
Hành khô bóc vỏ thái mỏng. |
|
|
Cho vào chảo dầu phi thơm. |
|
|
Sau đó vớt ra bát, để riêng. |
|
|
Cà chua thái nhỏ. |
|
Đem xào chín cùng gia vị bằng chính dầu ăn vừa phi hành. |
|
|
Khi cà chua đã chín nhuyễn thì cho gạch cua vào xào cùng đến khi gạch tan ra hết. |
|
|
Hành lá, mùi tàu thái nhỏ. |
|
|
Rau sống rửa sạch để ráo nước. |
|
|
Bước 4: Khi nồi cua đã nổi thành những mảng gạch rất lớn thì bạn gạt nhẹ sang một bên, sau đó đổ nước hầm xương ở bước 2 và hỗn hợp cà chua vừa xào vào. Từ từ cho dấm bỗng đến khi đạt độ chua như ý, nêm gia vị vừa ăn. |
|
Trước khi ăn thì thả dọc mùng và đậu rán vào đun đến khi sôi trở lại. |
|
|
Bước 5: Chần bún cho vào bát, rắc hành, mùi tàu và hành khô lên trên. |
|
|
Sau đó chan nước ngập bún, nếu thích ăn mắm tôm có thể cho thêm một chút vào bát. |
Thêm một số món ngon hấp dẫn từ cua đồng
Không “sang cả” như cua biển, những món ăn từ cua đồng giản dị lại dễ tiêu hóa.
Không “sang cả” như cua biển, những món ăn từ cua đồng giản dị và mộc mạc, lại dễ tiêu hóa, đặc biệt chứa nhiều canxi, giúp xương cứng cáp và phát triển, nên thích hợp với cả người lớn lẫn em bé.
Gỏi cua đồng
Sự độc đáo của món gỏi cua đồng là nguyên liệu chính được chiên chứ không phải luộc như những loại gỏi khác. Chọn mua cua cái béo, đem về bỏ ít muối vào cua rồi xóc và rửa sạch, gỡ mai, bỏ yếm, để ráo nước. Ướp cua với tỏi băm, bột nêm và ớt. Đợi cua thấm, cho cua vào chảo dầu chiên giòn, vớt ra để trên giấy thấm cho ráo dầu. Rau trộn gỏi có chuối xanh, cà rốt, khế, rau nhút và cần tây. Cà rốt cắt sợi, chuối xanh cắt lát rồi ngâm trong nước pha chanh hoặc giấm để không bị thâm đen; khế gọt cạnh, bỏ hột, cắt lát rồi ngâm trong nước muối, còn rau nhút và cần tây đem luộc sơ, vắt ráo. Pha sẵn nước mắm chua ngọt rồi trộn với rau cho thấm, sau cùng cho cua vào trộn lại cho đều, rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ là hoàn tất.
Cua đồng rang lá chanh
Món ăn này cũng dùng cua chiên giòn, thêm lá chanh để tăng hương vị và át mùi tanh của cua. Chọn cua nhỏ, rửa sạch, gỡ mai lấy gạch để riêng. Bắc chảo lên bếp, cho ít nước mắm và đường vào, nấu hơi sệt thì tắt bếp. Phi thơm hành tỏi, cho gạch cua vào xào, nêm bột nêm, ớt bột và nước mắm đường sệt vào làm nước xốt. Cua sau khi chiên vàng, cho nước xốt vào, trộn đều, cuối cùng cho lá chanh cắt nhuyễn. Dùng nóng với cơm trắng.
Cua đồng chứa nhiều canxi, giúp xương cứng cáp và phát triển, nên thích hợp với cả người lớn lẫn em bé.
Bún măng cua đồng
Cua đồng xay nhuyễn lược lấy nước. Bắc nước cua lên bếp, để lửa vừa và khuấy nhẹ, đến khi thịt cua nổi lên mặt, vớt ra để riêng. Măng tươi bóc vỏ, lấy phần non cắt sợi lớn, luộc vài dạo cho bớt đắng, để nguội rồi vắt ráo măng, cho vào nồi nước cua nấu sôi, nêm nếm muối, đường, hạt nêm, nước mắm vừa ăn. Trụng bún nóng, xếp thịt cua hành ngò lên mặt, chan nước dùng và dùng nóng với xà lách rau thơm và giá. Nhớ thêm chén nước mắm nguyên chất, ớt tươi với vài lát chanh.
Cháo cua đồng
Cua đồng xay hoặc giã nhuyễn. Lược lấy nước rồi cho vào nồi nấu, thịt cua nổi lên vớt ra để riêng, cho gạo đã vo sạch vào nồi nước cua nấu chín. Phi thơm hành tỏi, cho gạch cua và nấm rơm vào xào sơ, cho ít hạt nêm rồi đổ chung vào nồi cháo. Trước khi ăn cho thịt cua vào cháo, rắc thêm tiêu và dùng nóng với rau mồng tơi.
Lẩu cua đồng
Tên gọi là lẩu cua đồng, nhưng nếu kết hợp với cua biển, món ăn sẽ phong phú hơn. Nấu nước cua đồng đến khi thịt nổi lên thì vớt ra. Phi thơm sả và tỏi băm, cho gạch cua đồng vào đảo đều, nêm ít bột nêm, nước cua sôi lên cho gạch xào và cua biển vào, cho ít giấm bỗng vào rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Cà chua cắt múi cau, xào sơ cho lên màu rồi bỏ luôn vào nồi nước. Khi ăn nhớ cho thịt cua vào nước dùng. Món này có thể dùng với bún, bánh đa. Rau ăn kèm tùy “đặc sản” của từng vùng miền và ý thích của người ăn.
Bà bầu có nên ăn cua đồng không?
Cách làm lẩu cua đồng
Bảo quản cua đồng tươi ngon đúng cách
Hướng dẫn làm món lẩu cua đồng
Cách nấu lẩu riêu cua đồng ngọt mát đúng vị
(ST)