Nộm bò bóp thấu cho cả nhà ăn uống thả ga

Nộm bò bóp thấu là món ăn thanh mát, vị chua ngọt dễ ăn luôn là sự lựa chọn lý tưởng trong mùa hè. Với cách làm đơn giản bạn thử làm đi nhé!

Cách 1:


Nguyên liệu:

200 gr thăn bò

100 gr ngó sen

1/2 hành tím thái mỏng

1 quả khế chua thái mỏng

2 quả chuối xanh thái mỏng

Mùi thái nhỏ

Răm thái nhỏ

1/2 quả chanh vắt nước

50 gr lạc rang

Mùi tàu

Rượu nấu

Tỏi

 Ớt

Đường

Dấm

2 quả trứng luộc

Xì dầu, dầu hào, tiêu bột, bột gà

Cách làm:

Tẩm ướp bò với xì dầu, dầu hào, tiêu bột, bột gà, để ngấm khoảng 15 phút, xong rán vàng mặt trong vẫn hồng, đem bỏ lò với nhiệt độ 1800C trong 20 phút, xong bỏ ra để nguội thái mỏng.

Ngâm hành tây, chuối xanh, khế vào nước có cho ít dấm và muối khoảng 10 phút, đổ ra cho ráo nước.

Trộn dấm, đường, tỏi, ớt và nước mắm trong âu, quấy tan, cho các loại rau vào trộn đều, vắt nước chanh, các loại rau thơm và thịt vào. Bày lên đĩa, trang trí bằng trứng luộc thái lát và lạc rang.



Cách 2:



Nguyên liệu:

- Thịt bò mềm: 500 g

- Chuối chát: 150 g

- Khế xanh: 200 g

- Hành tây: 150 g

- Ngó sen (tùy thích có hay không): 150 g

- Lạc rang vàng, đãi vỏ giã nhuyển: 50 g

- Bắp chuối bào mỏng: 100 g

- Gừng non: 1 củ

- Hành tím: 5 củ

- Rau thơm, mùi tàu, rau húng, tía tô.

- Gia vị, chanh ớt, hành ta, đường, muối, tiêu.

Cách làm:

- Xắt mỏng hành tây theo chiều ngang, ngó sen lột vỏ chẻ dọc làm ba( làm bốn nếu cọng lớn), cắt khúc ngắn 5cm. Trộn chung hành và ngó sen, vắt vào 1 quả chanh + 1 thìa súp đường cát, trộn đều, để riêng.

- Hành tím lột vỏ, xắt mỏng, phi vàng với ít dầu, vớt ra để ráo. Gừng non gọt vỏ cắt sợi thật nhỏ.             

- Chuối, khế xắt mỏng theo chiều ngang, ngâm chung trong bát nước lạnh( chuối sẽ không đen). Trước khi trộn, vớt ra vắt ráo.

- Ngâm bắp chuối bào trong tô nước lạnh có vắt ít chanh, trước khi trộn vớt ra vắt ráo.

- Các loại rau thơm nhặt lấy lá rửa sạch, ngâm trong thước tím pha loãng 5%, trước khi trộn vớt ra vẩy ráo nước, xắt nhỏ.

- Thịt bò xắt thật mỏng theo chiều ngang bản thịt lớn khoảng 2 ngón tay.

- Trộn đều thịt bò với, chuối, khế, bắp chuối, hành tây, ngó sen, gừng... nêm vào đường muối, mỗi thứ 2 thìa cà phê, 1/2 thìa cà phê tiêu, vắt vào từ 1 đến 2 quả chanh( tùy ý muốn ăn chua nhiều hay ít ). Sau khi trộn để khoảng 15 phút cho thịt thật thấm rồi mới trộn tiếp các loại rau thơm, dọn ra dĩa, trang trí bằng ớt, cà chua tỉa hoa, rắc lạc rang, hành phi lên trên. Lưu ý: -Với món bò bóp thấu, thịt phải có vị chua mới bảo đảm là thịt đã được chín tái bằng chanh            

- Đây là món ăn sống không nên để lâu.Tùy ý chấm muối tiêu hoặc nước mắm tỏi ớt.            

- Nêú ngại ăn thịt sống nên làm món ăn này bằng cách: Thịt sau khi cắt mỏng, ướp chút muối tiêu, xào thật nhanh  với chừng 2 muỗng súp dầu ăn cho thịt chín tái rồi mới làm như trên và vẫn có chanh vắt.  



Cách 3:

Đây là món ăn sống với thịt bò tái chanh, kết hợp vị chua chua từ khế, vị hơi chát của chuối xanh, và mùi thơm từ hành sim hòa lẫn vừng rang vàng.

Nguyên liệu chế biến món ăn gồm thịt bò mềm, chuối chát, khế xanh, hành tây, gừng non, hành tím, cần tàu, gia vị, chanh, ớt, đường, muối, tiêu, mè (vừng).

Cách làm: Hành tây cắt mỏng trộn chung nước chanh hòa cùng đường cát. Hành tím lột vỏ, cắt mỏng, phi vàng với dầu, vớt ra để ráo. Gừng non gọt vỏ cắt sợi nhỏ. Mè rang vàng thơm. Chuối, khế xắt mỏng theo chiều ngang, ngâm chung trong bát nước lạnh (để không đen). Trước khi trộn món gỏi này, chuối và khế vớt ra vắt ráo. Cần tàu cắt khúc ngắn vừa ăn.

Thịt bò xắt thật mỏng theo chiều ngang sao cho vừa ăn. Trộn đều thịt bò với chuối, khế, gừng... nêm vào ít đường muối, ít tiêu, tùy ý muốn ăn chua nhiều hay ít mà bạn có thể vắt chanh vào sao cho vừa miệng. Sau khi trộn, để khoảng 15 phút cho thịt thật thấm rồi mới trộn tiếp rau cần, dọn ra đĩa, trang trí bằng ớt đỏ cắt mỏng, rắc mè rang vàng và hành phi lên trên.

Với món bò bóp thấu, thịt bò phải có vị chua mới bảo đảm là thịt đã được chín tái bằng chanh. Đây là món ăn sống không nên để lâu. Tùy ý thích, bạn có thể chấm muối tiêu hoặc nước mắm tỏi ớt. Món ăn dùng kèm bánh phồng tôm.



Cách 4:


Nguyên liệu: 500g thịt bò phi lê loại một, ba trái chuối chát, 200g khế xanh, một củ hành tây, một trái ớt sừng, 50g đậu phộng rang, ba trái chanh tươi, một muỗng xúp tỏi phi; húng lủi, cần tây, ngò gai mỗi thứ một ít.Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột ngọt.

Ảnh nhà hàng cung cấp

Thực hiện
Thịt bò làm sạch, xắt thật mỏng theo chiều ngang thớ thịt, ướp muối, đường, để thấm 10 phút. Sau đó, trụng bò nhanh trong nước sôi cho bò chín tái, vớt ra.

Chuối chát gọt vỏ, xắt lát xéo mỏng, ngâm trong nước có vắt chanh cho trắng. Khế gọt rìa, bỏ hạt, xắt lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, xắt mỏng, ngâm giấm.

Húng lủi, cần tây, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi

Làm nước trộn: cho ba muỗng xúp đường, hai muỗng xúp nước mắm, ba muỗng xúp nước cốt chanh, một muỗng cà phê bột ngọt vào chảo, bắc lên bếp, nấu đến khi kẹo, sánh.

Vắt chuối, khế cho ráo nước, cho thịt bò vào trộn cùng hành tây, cho nước trộn vào, trộn thật đều và mạnh tay rồi cho húng lủi, cần tây, ngò gai vào. Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang, hành phi lên. Món này có thể ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh đa, chấm nước mắm chua ngọt.

Lưu ý: Nếu muốn thịt thơm hơn, có thể xào thịt thay vì trụng. Còn nếu muốn ăn tái thì vắt chanh vào thịt và ủ kín khoảng 30 phút để chờ thịt “chín”.



Tham khảo thêm một số món nộm thịt bò ngon

Làm món Nộm rau muống thịt bò

Nguyên liệu:

- 300g rau muống chẻ

- 150g thịt bò nạc

- ½ tbs nước mắm

- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ

- 1tbs dầu ăn

- ¼ củ hành tây, thái nhỏ

- 1tsp đường

- 1tsp dấm

- 1/3 tsp tiêu đen xay

Cách làm:

- Đun sôi nước có bỏ ít muối, cho rau muống vào trần nhanh, rau vừa tái đi thì vớt ra để ráo nước.

- Thịt bò thái miếng mỏng, ướp thịt với nước mắm và tỏi băm.

- Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho hành tây vào đảo cho thơm. Sau đó cho thịt bò đã ướp vào, đảo nhanh tay, thịt bò vừa chín tới là bỏ ra đĩa.

- Hòa chung đường, dấm và tiêu xay với nhau rồi trộn vào rau muống. Để 5 phút cho rau ngấm rồi gắp rau lên đĩa. Đổ thịt bò đã xào lên trên rau.



Nộm thịt bò ớt chuông: Giòn, ngọt, mát


Nộm thịt bò và ớt chuông vừa đủ chất, lại thơm ngon, giòn, ngọt, mát. Cách làm cũng rất đơn giản. Tại sao không thử nhỉ?

Nộm khô bò đu đủ xanh

Gỏi khô bò là món ăn vặt ngoài đường phố. Tuy nhiên, bạn có thể tự tay làm món này đãi cả nhà lai rai vào dịp cuối tuần bằng bí quyết chế biến dưới đây.

Nguyên liệu:

Khô bò: 0,05 kg, đu đủ xanh: 0,2 kg, cà rốt: 0,2 kg, chanh: 2 quả. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm: 1 củ hành tây, một ít lá chanh, rau quế, đậu phộng rang.

Cách làm:

- Bò khô tước nhỏ, đu đủ xanh và cà rốt thái sợ, ngâm giấm đường. Chanh vắt lấy nước.

- Đánh cho tơi sợi đu đủ.

- Quấy hỗn hợp giấm + đường + muối + bột ngọt (nếu thích) cho tan.

- Trộn hỗn hợp trên vào đu đủ + cà rốt thái sợi + rau thơm xắt nhỏ.

- Trộn khô bò với nước cốt chanh và lá chanh thái sợi rồi trộn chung với các thức trên.

Cách làm nộm xoài xanh
Cách làm nộm rau muống ngon nhất
Cách làm nộm bó khô ngon
Cách làm nộm gà xé phay món ngon
Cách làm nộm đu đủ cực ngon và hấp dẫn
Cách làm nộm hoa chuối thịt gà chống háo ngày Tết


(st)