Video Clip: Cách làm măng chua ngon - món ngon kiểu miền Nam
Su su xào trứng, món ngon dễ làm
Mề gà xào chua cay – món ngon biến tấu đầy mê hoặc
Dạ dày giòn, ngó sen mát, hành tây hăng nhẹ và đậu phộng bùi thơm - tất cả quyện với vị chua cay mặn ngọt hài hòa của nước trộn gỏi khiến cho món này trở thành một món khoái khẩu của nhiều người trong mùa hè nóng bức.
Gỏi bao tử ngó sen - món ngon cho ngày nắng nóng
|
|
Nguyên liệu - cho 4 phần ăn: - 1 cái bao tử heo khoảng 300gr
- 250g ngó sen
- Nửa củ hành tây
- Đậu phộng (lạc)
- Rau răm, ớt, đường, tỏi
- Chanh, muối và giấm
- Bánh phồng tôm ăn kèm tùy thích.
|
|
|
Bước 1:
Bao tử mua về rửa sạch, múc khoảng từ 2 - 3 thìa cà phê muối, dùng tay chà muối và chanh xắt lát khắp miếng bao tử cho sạch nhớt, để yên trong 15 phút rồi xả lại nước lạnh cho thật sạch.
|
|
|
Cho miếng bao tử vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt, luộc chín. |
|
|
Bước 2:
Ngó sen rửa sạch, xé sợi, trộn với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 3 thìa súp giấm, ướp khoảng 1 tiếng. Nếu có thời gian bạn có thể trộn ngó sen trước và để vào tủ lạnh qua đêm, lúc nào cần ăn đem ra trộn.
|
|
|
Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ, ngâm vào thố nước lạnh có vài viên đá để hành bớt hăng. |
|
|
Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ rồi giã dập. |
|
|
Rau răm rửa sạch, đổ ra rổ cho ráo nước.
Ngó sen dùng tay vắt cho ráo nước.
Tỏi bóc vỏ. Giã nhuyễn tỏi và ớt.
Pha 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước lọc, 2 thìa cà phê nước mắm và vài giọt chanh rồi đổ ớt tỏi đã giã nhuyễn vào.
|
|
|
Bước 3:
Bao tử chín bạn vớt ra rổ cho ráo nước và nguội bớt rồi dùng dao thái thành từng lát vừa ăn.
|
|
|
Bước 4:
Đổ bao tử, ngó sen, hành tây vào thố, rưới nước mắm ớt tỏi đã pha.
|
|
|
Thêm đậu phộng, rau răm thái nhỏ rồi trộn đều, nêm nếm lại hơi chua chua, ngọt ngọt vừa miệng bạn là được. |
|
|
Lấy ra đĩa dùng kèm với bánh phồng tôm tùy thích. |
Tham khảo thêm: Làm gỏi chua ngọt từ vỏ dưa hấu - tại sao không?
|
|
Nguyên liệu:
- Nửa quả dưa hấu (chỉ lấy phần cùi trắng)
- 300 - 400g thịt ba chỉ
- 300gr tôm
- Hành tây, rau răm
- 1 củ cà rốt
- Nước mắm, đường, giấm tỏi, hành phi.
|
|
|
Bước 1:
Dưa hấu gọt bỏ phần vỏ xanh, chỉ chừa lại phần cùi trắng.
|
|
|
Xắt dưa thành sợi vừa ăn, ngâm nước giấm, đường cho ngấm chừng 3 tiếng đồng hồ.
|
|
|
Bước 2:
Cà rốt cắt sợi, hành tây cắt khoanh, ngâm giấm đường.
|
|
|
Bước 3:
Thịt ba chỉ luộc chín.
|
|
|
Tôm luộc chín, vớt ra, ngâm nước đá cho giòn.
|
|
|
Bước 4:
Tôm lột vỏ, thịt xắt sợi (với cách này thịt ăn không bị ngấy và cũng dễ ngấm gia vị hơn).
|
|
|
Bước 5:
Tỏi băm nhuyễn.
|
|
|
Bước 6:
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho 2 muỗng canh đường vào chờ đến khi đường hơi chảy ra thì thêm 1 muỗng canh nước mắm ngon...
|
|
|
... tiếp đến cho thịt và tôm vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Bước này giúp cho thịt và tôm săn lại và ngấm đều gia vị hơn. |
|
|
Bước 7:
Cho vỏ dưa hấu, cà rốt, hành tây... vào một âu lớn, trộn đều, nêm chanh, đường, nước mắm sao cho có vị chua ngọt vừa ăn rồi thêm thịt, tôm và rau răm trộn đều cho thấm.
|
|
|
Khi ăn bạn lấy gỏi ra dĩa, rắc hành phi, đậu phộng lên trên. Món gỏi này dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm là ngon nhất.
|
Cách làm nộm hoa chuối thịt gà chống háo ngày Tết
Hướng dẫn làm nộm sứa cực ngon
Cách làm nộm ngó sen tôm thịt
Cách làm nộm rau muống ngon nhất
Cách làm nộm gà xé phay món ngon đòi hỏi sự cầu kỳ
(ST)