Óc heo hấp ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng

Theo y học cổ truyền, óc động vật không chỉ là thực phẩm mà còn là vị thuốc chữa các bệnh lý có liên quan đến não và thần kinh.

Theo đông y, lá ngải cứu có vị đắng, cay, tính ôn, mang tác dụng điều hòa khí huyết, an thai, cầm máu.

Lá ngải cứu vừa là món ăn vừa là vị thuốc khi kết hợp với các thực phẩm khác, chẳng hạn như canh ngải cứu nấu với thịt nạc, trứng gà tráng ngải cứu, gà tần ngải cứu, cháo ngải cứu ăn với đường…

Óc heo hấp lá ngải cứu là món ăn vị thuốc vừa ngon bổ vừa tạo cảm giác sảng khoái, dễ chịu, nhất là đối với những người bệnh mới khỏi, tinh thần mỏi mệt…

Nguyên liệu:

óc heo 1 hoặc 2 cái

ngải cứu, gừng, rau ngổ, tiêu, muối, bột nêm

Cách làm:

Óc heo là sạch gân máu, rửa lại nước thật sạch, ngâm vào nước pha muối chừng vài phút.

Ngải cứu rửa sạch để ráo, gừng thái nhỏ, rau ngổ một nhúm rửa sạch

Lót lá ngải cứu quánh tô, đặt óc heo lên để hấp, chỉnh nhỏ lửa chừng 10-15 phút là chín. Ta tiếp tục cho tiêu, gừng, rau ngổ, chút muối, bột nêm. Món này ăn nóng mới ngon.