1
Trộn lòng đỏ trứng với đường rồi đun cách thủy, vừa đun vừa khuấy cho hỗn hợp không bị bén nồi, không bị vón cục. Khi đường tan hoàn toàn, đổ cà phê (đã hòa tan trong nước) và gelatin đã ngâm vào nồi khuấy đều. Đun nhỏ lửa tới khi gelatin tan thì tắt bếp, để nguội.
2
Dùng máy đánh trứng đánh cho whipping cream bông đều, lưu ý không cần đánh cứng. Tiếp tục đổ hỗn hợp cà phê-trứng-đường đã nguội ở trên vào bát kem, nhẹ tay khuấy đều cho kem và cafe trộn đều với nhau.
3
Rót hỗn hợp vào các cốc và đặt chúng trong ngăn mát tủ lạnh chừng 3 - 4 tiếng là món pudding cà phê đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi!