1
Cho 1/2 muỗng canh nước lọc vào bột gelatin, khuấy đều cho gelatin ngấm nước. Trứng tách lấy lòng đỏ.
2
Đánh bông lòng đỏ trứng với đường theo một chiều bằng đũa hoặc phới cầm tay.
3
Cho sữa tươi vào nồi đun nóng già (không sôi) rồi tắt bếp.
4
Chế một phần sữa nóng vào trứng đã đánh, vừa chế vừa khuấy đều cho sữa hòa vào trứng.
5
Cho ngược chén sữa - trứng này trở lại vào nồi sữa, khuấy đều theo một chiều. Mở lửa thật nhỏ trở lại, liên tục khuấy trứng khoảng 5 - 10 phút thì hỗn hợp bắt đầu sánh lại.
6
Tắt bếp, cho gelatin đã ngâm nước vào, khuấy đều cho tan. Lọc hỗn hợp qua rây cho hết lợn cợn.
7
Khi hỗn hợp hơi nguội thì cho kem tươi vào, khuấy đều.
8
Thêm vanilla vào khuấy cùng.
9
Cho hỗn hợp ra ly hay khuôn, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 giờ cho bánh đặc lại.
10
Pha ít cafe hòa tan với nước, đường hoặc thắng đường caramel chế thật nhẹ lên bánh, cho lại vào tủ lạnh thêm 1-2 tiếng nữa là được.
11
Vẫn vị béo ngọt và thơm, bánh mềm, mịn và đơn giản dễ làm.Chúc các bạn thành công nhé!