Rau bí xào hến thân thương vị quê nhà

Ẩm thực - Nội trợ

Món rau bí xào hến là món đơn giản, dễ ăn, nguyên liệu đơn giản và đã có từ lâu. Chúng ta cùng tham khảo cách làm món rau bí xào hến ngon miệng nhé!

Thân thương rau bí xào hến

Ngày xưa, khi mà những miền quê còn nhiều ao, mương, họ thường rủ nhau đi bắt hến về nấu canh. Hến có thể dùng để nấu nhiều món như canh hến nấu khế, canh hến nấu bầu, canh hến nấu rau muống, canh hến nấu rau răm... Trong đó, món rau bí xào hến là món đơn giản, dễ ăn và đã có từ lâu.

Nguyên liệu để làm món ăn này đơn giản và dễ kiếm gồm hến, rau bí. Gia vị có tỏi, hành. Ngày nay, người ta ít khi bắt được hến, ngay cả ở nông thôn nên muốn làm món ăn này phải ra chợ mua hến.

Hến được dùng rất nhiều trong bữa ăn của người Việt, được dùng chủ yếu để nấu canh, xào rau vào mùa hè.

Chế biến món rau bí xào hến thì lâu nhất là khâu làm hến. Làm hến để xào rau bí cũng như làm hến để nấu canh. Hến bắt hoặc mua về đem rửa sạch, cho vào xoong luộc tới khi nào miệng hến mở ra, ruột hến long ra ngoài là hến đã chín. Dùng rá đãi hoặc nhặt lấy thịt hến.

Khi luộc thì đổ ít nước để nước hến đậm đặc vì món ăn này xào không cần nhiều nước. Nước luộc hến để lắng, gạn lấy nước trong để xào rau. Khi đó, món ăn sẽ có cả vị ngọt mát của rau bí, lại có vị ngọt và thơm của nước hến.

Phải dùng những lá và ngọn rau bí non thì món xào mới ngọt.

Rau bí (bí đỏ) là loại rau mát, bổ, rất thích hợp cho mùa hè. Rau bí được rất nhiều người ưa thích, có thể dùng để luộc, xào tỏi ăn rất mát và ngon. Rau bí cắt lấy ngọn hoặc lá non. Ngắt lá, tước xơ ở thân lá, vò nhầu lá cho gẫy và mềm, giập gai lông, rồi thái như thái rau canh. Ngọn và tay lá tước bỏ vỏ, bẻ ngắt khúc ba, bốn phân, cùng với lá rau đã thái rửa sạch, để ráo nước.

Thịt hến cần phải ướp nước mắm, gia vị cho ngấm. Sau đó, dùng dầu ăn hay mỡ lợn xào kĩ. Rau bí đem xào chín kĩ rồi cho thịt hến vào chảo đảo đều đun sôi kĩ thì bắc ra.

Khi bắc ra, đập, thái nhỏ tỏi bỏ vào, đảo đều làm cho món ăn thơm, ngon, an toàn và hấp dẫn hơn. Để món rau xào bí thơm hơn thì nên phi hành, tỏi cho thơm, rồi cho rau bí vào xào. Tiếp đó mới cho hến vào đảo lẫn một lúc là có thể bắc ra ăn được.

Rau bí xào hến là món ăn ngon, bổ, mát, lành và thích hợp với nhiều người nên ai cũng có thể ăn được.

Tham khảo thêm một số món ngon với rau bí

Giản dị nụ bí xào ngao

Nguyên liệu:

- Nụ bí: 1 mớ
- Ngao: 1 kg
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Hạt nêm
- Mì chính
- Dầu ăn

Tổng tiền: 25.000 đồng
Thời gian: 30 phút
Khẩu phần: 2 người

Cách làm:

Bước 1: Nụ bí tước xơ, rửa sạch để ráo.

Bước 2: Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.

Bước 3: Ngao luộc chín nhặt lấy phần ruột. Phần nước ngao bạn có thể chế thành món canh chua nhé.

Bước 4: Phi thơm hành, tỏi với dầu ăn.

Bước 5: Cho ngao vào xào săn nêm 1 thìa bột nêm rồi cho ngao ra đĩa.

Bước 6: Vẫn chảo đó đổ thêm chút xíu dầu cho nụ bí vào xào với lửa lớn để nụ bí được xanh. Cho thịt ngao vào rồi trộn đều. Nêm gia vị vừa miệng.

Tắt bếp, nêm 1 thìa mì chính rồi cho nụ bí xào ngao ra đĩa nhé!

Nụ bí xanh giòn, đậm đà với vị thơm của ngao khiến bữa ăn thật hấp dẫn.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với nụ bí xào ngao!

Đơn giản rau bí xào tôm

Nguyên liệu:

- Tôm: 150 g
- Rau bí: 1 bó
- Tỏi: 02 củ
- Hành khô: 02 củ
- Dầu ăn, hạt nêm, mỳ chính.

Chế biến:

Bước 1: Rau bí nhặt sạch đem rửa dưới nuớc nhiều lần. Khi rửa dùng tay lắc nhẹ cho lá rau sạch cát. Sau đó vò nhẹ cho rau có độ mềm mà vẫn giòn. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, khứa lưng để bỏ chỉ đen, đem ướp với một chút hạt nêm, mỳ chính.

Bước 2: Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập dập.

Bước 3: Cho một ít dầu ăn, hành khô vào phi thơm. Cho tôm vào đảo đều. Khi tôm chín, săn vào xúc ra đĩa riêng.

Bước 5: Cho hành khô, tỏi còn lại vào phi thơm.

Cho rau bí vào đảo đều, cho hạt nêm, mỳ chính cho vừa ăn.

Bước 6: Khi rau chín cho tôm vào đảo thêm khoảng 2 phút là được.

Cho rau bí xào tôm ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể dùng thêm xì dầu để chấm cũng rất tuyệt.

Chúc các bạn ngon miệng!

Cách nấu canh rau bí mát lành ngày hè
Rau bí xào thịt bò ngon miệng
Cách xào rau muống ngon hấp dẫn cả gia đình
Các món rau xào đơn giản
Ăn rau gì tốt cho sức khỏe

(ST)