1
Trứng nêm gia vị rồi rán mỏng . Tôm sú bỏ vỏ, làm sạch, xay nhuyễn, cho ít gia vị vào. Đầu hành thái khúc vừa ăn.
2
Trải lá rong biển ra mặt phẳng. Cho tôm xay vào tráng đều trên lá rong biển. Cho trứng rán vào bên trong. Cho tiếp thanh cua và đầu hành vào cuộn hình tròn. Pha bột chiên giòn với nước, cho cuộn rong biển vào tẩm đều. Cho cuộn rong biển vào chảo dầu sôi, rán lửa nhỏ đến khi vàng thì vớt ra. Thái cây rong biển thành 4 ( thái xéo) và trang trí. Dùng kèm với sốt mayonnaise hoặc tương ớt.