1
- Bạch tuộc làm và rửa sạch, để nguyên con. Ướp phần gia vị muối, ngũ vị hương, ớt sa tế; để 15 phút.
2
- Rau xà lách: nhặt bỏ lá sâu, dập, rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.
3
- Cà chua bi cắt cuống, rửa sạch và chẻ đôi (có thể dùng 2 trái cà chua thường, cắt vuông vừa ăn nếu không có cà chua bi)
4
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, xắt mỏng và ngâm qua nước muối 10 phút cho bớt mùi hanh. Sau đó vớt ra để ráo.
5
- Phần sốt trộn salad : vắt cam ra nước, cho đường, nước mắm vào nếm vừa ăn, vị chua là chính. Nếu muốn cay có thể cho thêm ớt hiểm cắt mỏng.
6
- Bạch tuộc sau khi ướp, đem nướng chín bằng bếp than hoặc lò oven. Sau đó cắt mỏng vừa ăn.
7
- Cho xà lách, cà chua, gừng, rau húng, hành tây vào thau trộn nhẹ. Cho tiếp bạch tuộc vào, cho nước sốt cam vào và trộn đều.
8
- Trước khi ăn nên để salad vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn thì vớt ra dĩa có thể rắc thêm gừng, ớt hoặc rau húng.